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Rezepte, für die man Trockenhefe einsetzen kann

24. März 2020

Trockenhefe scheint wie Mehl zum kostbaren Gut avanciert zu sein. Nie zuvor sah ich Hefe ausverkauft, halleluja. Für diejenigen, die jetzt also anscheinend sehr viele Trockenhefe zuhause haben, dachte ich: hier ein paar HefeteigRezept-Inspirationen von mir, was Ihr mit Trockenhefe schönes backen könntet. Damit die Hefe auch genutzt wird. Ja, ihr benötigt Mehl, aber wer es geschafft hat, an Trockenhefe heranzukommen, hat bestimmt auch ein zwei Päckchen Mehl in den Einkaufswagen hieven können.

Wer keine Hefe mehr hat: Hier findet ihr immer wieder nachgefüllt Trockenhefe online* Partnerlink. Ich bin mir zudem sehr sicher und hoffe es zutiefst, dass sich die Lage bald normalisieren wird und Mehl wie Hefe wieder in Eurem Lieblingssupermarkt zu finden sein werden. Zudem möchte ich an alle appellieren, die sich den Keller voller Mehl stellten: ihr werdet niemals 40 Kilo Mehl verbacken können, wirklich wahr. Vielleicht fasst Ihr Euch ein Herz und werft den Nachbarn (aus Distanz, gell) ein Päckchen herüber. Oder kauft wenigstens nicht noch mehr ein. Wäre doch schade um das kostbare Gut, wenn es ungenutzt in Vorratsräumen warten würde.

Kürzlich las ich übrigens die Ausführungen eines Psychologen, warum es zu solchen – teils doch übertriebenen und unnützen – übermässigen Corona-Hamsterkäufen komme: wer es schafft, sich mit sehr viel Klopapier oder Nudeln oder Mehl etc. zu bevorraten, habe das Gefühl, in dieser unkontrollierbaren Stress-Situation wenigstens irgendetwas unter Kontrolle zu haben. Man reagiere seine Angst an diesen Käufen ab. Da setzt dann die Vernunft aus und Panik treibt ihr verrücktes Spiel.

Mir als Lebensmittel-Afficionado würde es das Herz brechen, wenn jetzt arg viele übermässig gekaufte Lebensmittel vergammeln. Also macht was draus. Backt schöne Zimtschnecken und genießt ein bisschen.

Wie verwendet man Trockenhefe vs. frischer Hefe?

Trockenhefe muß nicht zuvor mit Flüssigkeit und Zucker angerührt werden, sie kann direkt mit dem Mehl verarbeitet werden.

Wieviel Trockenhefe entspricht frischer Hefe?

Man sagt, ein Tütchen Trockenhefe (7g) entspräche einem halben Würfel frischer Hefe.

Ich habe Euch hier rasch Rezepte zusammengestellt für die Verwendung trockener Hefe:

Skoleboller, norwegische Teilchen mit Puddingfüllung:

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Bagels:

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kleine süsse Hefe-Osterhäschen:

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Pull Apart Bread (Zupfbrot-) Muffins mit Ahornsirupglasur:

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supersofte Beignets oder Krapfen:

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holländische Poffertjes wie vom Markt:

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Focaccia:

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griechische Sesamringe:

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einfaches No Knead Bread:

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Good ol‘ Bienenstich:

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Apfel-Nuss-Hefeschnecken:

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Blumenförmige schwedische Kardamom-Zimtschnecken:

Schwedische Zimtschnecken Kardamom Hefeteig swedish cardamom cinnamon bun flowers einfaches rezept zuckerzimtundliebe foodstyling bakefeed food photography food stylist backblog deutscher foodblog

Zimt-Hefestern:

Zimtstern Hefezopf Zimtbrot Hefestern gebrannte Mandel füllung cinnamon star bread Rezept recipe foodstyling food stylist backblog zuckerzimtundliebe weihnachtskuchen weihnachtsbäckerei

Laugenbrezeln:

Rezept Laugenbrezeln Laugengebäck Rosmarin brezeln german style soft rosemary pretzels hefeteig trockenhefe zuckerzimtundliebe foodblog backblog foodstylist brunchrezepte frühstücksrezept

süsse softe Zucker-Zimt-Brezeln mit Chocolate Chips:

Rezept suesse Zuckerzimt brezeln aus hefeteig mit chocolate chips backrezept zuckerzimtundliebe foodblog gebaeck aus hefe natron soft sweet chocolate chip pretzels foodblog backblog

Schokoladen Hot Cross Buns:

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flauschige Schokobrötchen:

Rezept schokobrötchen zuckerzimtundliebe einfach schokobrötchen selber machen backrezept frühstück hefeteig chocolate buns backblog foodblog zucker zimt und liebe backen gebäck schokoladengebäck weckenPasst schön auf Euch auf und bleibt gesund, Ihr lieben.

Eure Jeanny

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7 Kommentare

  • Antworten Sandra 27. März 2020 at 18:22

    Sehr gut, ich suche genau danach! Jetzt dachte ich, ich suche nochmal bei Dir über den Suchbegriff Trockenhefe und dann ist das das Thema. Top!

  • Antworten Alex Huber 27. März 2020 at 17:21

    Hallo Jeanny,
    Danke für die tollen Rezepte. Das wird wohl erst mal nix mehr mit der Hefe, wenn man dem Link folgt wird als Lieferdatum der 6. Mai angegeben…. LG, Alex

    • Antworten Jeanny 27. März 2020 at 17:31

      Oh je. Das tut mir leid. Gestern war es noch der 5.4. 🙈 wollte nur Lesern helfen, die händeringend nach Hefe suchen

      Lg
      Jeanny

  • Antworten Monika 26. März 2020 at 14:40

    Hallo Jeanny,tolle Rezepte! Ich backe sehr gerne mit Hefe und habe mich erst mal über deinen Tip gefreut.Aber bei aller Liebe,ich gebe nicht fast 12 € für 100g Hefe aus. Irgendwann wird es ja wieder welche geben.
    Vielen Dank für deine immer tollen Rezepte und viele Grüße,
    Monika

    • Antworten Jeanny 26. März 2020 at 14:43

      Huhu Monika, der Preis hat sich anscheinend seit letzter Woche um 3 Euro erhöht. Allerdings muss man bedenken: das sind 100g. ;)
      Lg
      Jeanny

  • Antworten Becky 24. März 2020 at 21:59

    Das klingt alles sehr fein! Mal sehen, was mir die Tage beim Einkauf bevorsteht, wie leer die Regale sind… Absurde Zeiten gerade.
    Bleib auch gesund!
    Viele Grüße, Becky

  • Antworten Nancy Horenburg 24. März 2020 at 18:54

    Hi Jeanny,
    Danke für deine tollen Rezepte. Einiges habe ich schon ausprobiert. Gerade habe ich sehr viel Zeit. Ich gehöre zu denen, die gar nicht arbeiten können. Heute konnte ich Mehl und Hefe ergattern. Welch Freude. Wer hätte das je gedacht. Ich hoffe auch sehr, dass die ganzen Hamsterer die Lebensmittel am Ende nicht weg schmeißen.
    Das Rezept für die pull apart bread muffins ist wohl falsch verlinkt. Das führt zu den russischen Zupfkuchen muffins. Bestimmt auch lecker, kommen aber ohne Hefe aus. 😁

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