Trockenhefe scheint wie Mehl zum kostbaren Gut avanciert zu sein. Nie zuvor sah ich Hefe ausverkauft, halleluja. Für diejenigen, die jetzt also anscheinend sehr viele Trockenhefe zuhause haben, dachte ich: hier ein paar Hefeteig–Rezept-Inspirationen von mir, was Ihr mit Trockenhefe schönes…
Rezept für Einback – oder: Supersoftes Hefebrot, aus dem man auch Zwieback machen kann
Komm her, Du muchoflauschiges süsses Hefebrot, auch als Einback bekannt. Lass uns eine kleine Party mit guter Butter und Marmelade feiern, denn Du schmeckst ein bisschen wie ein riesengroßes Milchbrötchen oder Reihwecken. Das mag ich an Dir. Und wenn ich Dich jetzt…
No knead bread – Rezept für Brot ohne Kneten
Ich bin Team Brot, absolut. Selbstgemachtes frisches Brot mit Käse oder selbstgemachter Marmelade, Brot mit Kräuterbutter zum Grillen und schon hat man mich und mein Herz erobert. Einfach, gell? Und es gibt wohl kaum genüsslicheres, als frisches Brot mit schöner…
Der Weihnachts Butterkuchen- ein Rezept mit Lebkuchengewürz und Cranberries
Oh wenn Ihr jetzt mal Eure Nase in unser Haus stecken könntet, um den Duft dieses frischen Weihnachts-Butterkuchens zu inhalieren. Der Duft von Lebkuchen, Hefeteig, Mandeln und des soeben aufgestellten Tannenbaums machen aus dem Wohnzimmer gerade ein Weihnachts Wonderland. Besser als…
Von weichem warmem Blaubeer Butterkuchen – ein Rezept für Lieblingskuchen
Heute folgt ein Rezept für Butterkuchen in einer fruchtigen Variante. Butterkuchen ist ganz bestimmt nicht nur in Bremen zu finden, aber seit ich hier lebe, hat sich mein Verbrauch dieses saftigen Blechkuchen Klassikers eindeutig um ein vielfaches erhöht. Jede Bremer Bäckerei, die etwas auf sich…
Rezept für Hot Cross Buns mit Schokoladenstücken und Aprikosenglasur – ein britisches Schokobrötchen Ostergebäck
Zugegeben, so ganz traditionell habe ich diese Hot Cross Buns jetzt nicht zubereitet. Eigentlich werden die Heißwecken, die im Vereinigten Königreich von Grossbritannien bis nach Australien und Neuseeland gerne am Karfreitag gebacken und noch warm (hot) gegessen werden, häufig mit Rosinen…
Backen mit Hefe – keine Angst vor Hefeteig! Eine kleine Backschule
Das Grauen vieler Naschkatzen, die ihr Backglück zuhause gerne probieren möchten, hat einen Namen: Hefeteig (stellen Sie sich an dieser Stelle bitte Donnergrollen und Blitzeinschlag als Geräuschekulisse zum Text vor). Die Angst vor Hefe und dem Zubereiten von Hefeteig scheint mir…
Ein zimtiges Kürbisbrot mit Schokoladenswirl – eine Art große Kürbis Schoko Zimtschnecke
Ein Rezept für Kürbisbrot mit Schokoladenswirl gab es hier heute – tut mir leid für dieses lustige verenglischte Wort, aber mir fällt um Himmels willen nicht ein, wie ich diese lecker schokoladige Füllung nennen könnte, die sich in dem Kürbis Hefebrot…
Ein Rezept für selbstgemachten Laugenzopf – o’zopft is (oder so)
Laugengebäck wie Laugenbrezeln, Laugenbrötchen oder Laugenstangen mit Butter, Frischkäse und ganz viel Schnittlauch sind hier gerngesehene bayrische Gäste an unserem norddeutschen Frühstückstisch. Als ich diesen großen Laugenzopf für mein Buch “Frühstücksglück” (*Partnerlink) kreierte und zum ersten Mal aus dem Ofen holte,…
Kleine Panettone mit Schokolade und Haselnüssen – Panettone Muffins als Adventsgebäck
Bevor Ihr jetzt von diesem Rezept für schokoladigen Mini Panettone Muffins träumt sei verkündet: Ihr könnt aufhören, zu trainieren, Ihr lieben. Der Pokal fürs “eine Menge Weihnachtsplätzchen gebacken aber auch am allerschnellsten wieder komplett gegessen haben” wird wohl für immer an mich gehen.Es ist…
Ein Rezept für Spekulatiusberliner mit Pflaumenmusfüllung
Es folgt ein Rezept für Spekulatiusberliner, die unser Haus nur wenige Minuten mit Traumduft einhüllen durften, bevor sie ratzfatz gegessen wurden. Pech, wenn man so lecker ist. Wann genau ist jetzt noch mal Hauptsaison für Berliner? Im Frühjahr, wenn Fasching ist?…
Rezept für Möhren Zimt-Hefezopf und was dieser mit Heidi Klum zu tun hat
Ich verrate Euch mal was: Ich habe den Osterhasen gesehen und er trägt Zopf! Farbcode: tieforange! Wenn ich doch einfach mal halb so mutig wäre. Seit ich auf zwei Beinen stehe trage ich nämlich mein schokoladenfarbenes Haar ganz schön lang. Aus Gründen! Der Tag…