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Rezept für Florentiner mit Mandeln, salzigen Cashews und Aprikosen {Reklame}

6. Dezember 2015

Ich hoffe gerade inständig, dass sich dieser Honig-Mandel Geruch, den mir das weihnachtliche Rezept für Florentiner mit Mandeln, salzigen Cashews und getrockneten Aprikosen eben gratis zu seiner Leckerheit schenkte, tief in meinen Sofakissen verstecken und noch monatelang Raumduft sein wird. Ich gehöre ja mit meiner Leidenschaft für Zimt ohnehin zur Spezies Mensch, die – zumindest kulinarisch – Weihnachten ganzjährig zelebrieren könnte. Deswegen meckere ich auch nicht, wenn im Oktober schon Dominosteine im Supermarkt stehen. Ich esse sie einfach sofort, dann stören sie niemanden mehr.rezept Florentiner weihnachtskekse zuckerzimtundliebe deli magazin deli dreierlei nussplätzchen florentine cookies foodstyling
Und wo ich schon dabei bin, aus dem Supermarkt weihnachtliches in den Einkaufskorb zu legen, wandern auch alljährlich gleich sämtliche Zeitschriften in mein Zuhause, die weihnachtliche Rezepte für Kekse, Desserts oder Braten mit Klössen und Rotkohl beinhalten. Dann sitze ich abends auf dem Sofa und spüre, wie langsam Magenknurren das Fernsehprogramm übertönt und – alle Verlagsmenschen müssen jetzt kurz weglesen – falte fleissig Eselsohren in die Ausgaben. Jedes Jahr sieht unsere stets wachsende Keksdosenschar von innen anders aus. Ein paar Weihnachtsplätzchen schaffen es immer wieder in unsere Bäuche: klassische Ausstechplätzchen, Kipferl, Marmeladenkekse, Bethmännchen und Heidesand. Aber ich bin immer hungrig nach Gebäckneuigkeiten und kann es dann kaum abwarten, sie auszutesten.rezept Florentiner weihnachtskekse zuckerzimtundliebe deli magazin deli dreierlei nussplätzchen florentine cookies foodstyling

So geschehen bei diesen Florentiner Schönheiten aus dem Deli Magazin beispielsweise, das mir unlängst in den Briefkasten flatterte. Mandeln, salzige Cashewkerne, getrocknete Aprikosen und Chiasamen machten mich so flitzebogenneugierig, dass ich sie gleich am nächsten Morgen nachbacken mußte. Habe allerdings den im Rezept vorgeschlagenen Matchatee weggelassen, etwas weniger Aprikose verwendet. Und bin begeistert, so lecker!rezept Florentiner weihnachtskekse zuckerzimtundliebe deli magazin deli dreierlei nussplätzchen florentine cookies foodstylingFlorentiner Rezept Deli Magazin Deli Dreielei zuckerzimtundliebe weihnachtsbäckerei florentine cookies recipe 3punktf Weiterlesen…

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Rezept für Quark Christstollen mit Marzipan, Pinienkernen und Schokolade {Werbung}

29. November 2015

Oh Du lieber Christstollen. Hardcore Christstollenklassiker Fans werden in meiner Variante vermutlich sehr lange und letztlich vergeblich nach den traditionellen Zutaten wie Orangeat und Zitronat und Rosinen suchen.Quarkstollen einfacher Weihnachtsstollen Rezept zuckerzimtundliebe EDEKA Merry X-Nuts Pinienkerne Vielleicht ist dem ein oder anderen schon aufgefallen, dass sich nie Rosinenrezepte in meinem Back Repertoire hier befinden. Aus Gründen. Ich kriege die kleinen getrockneten Dinger einfach nicht über meine Zunge. Selbst weiche Brötchen, in welchen sich nur homöopathische Mengen dieser Trockenfrüchte befinden, checke ich mit meinen Rosinenrauspickadleraugen jeden Kubikzentimeter Teig ab. Jetzt ist es raus: Ich bin eine Rosinenpuhleröse.
Was nicht weiter schlimm ist, denn man kann auch jede noch so kleine Rosine schließlich mit Schokolade ersetzen. Oder Cranberries. Oder Pinienkernen. Und Marzipan erst!Quarkstollen einfacher Weihnachtsstollen Rezept zuckerzimtundliebe EDEKA Merry X-Nuts Pinienkerne

Das Christstollenrezept hier in der Variante ohne Hefe, nämlich aus Quarkteig als Quarkstollen und somit im Nu und ganz einfach gezaubert, ist 100% Rosinenfrei und stattdessen mit viel Marzipan, Pinienkernen und Schokostückchen versehen. Nach Lust und Laune natürlich variierbar mit Haselnüssen, Paranüssen, Walnüssen und was auch immer Ihr gerne mögt.
Generell zähle ich wohl eher zum Team „Nüsse“ {Nüffe} udn Kerne. Auch unter schokoladigen Schönheiten riesiger Pralinenboxen wandern meine Finger hochmagnetisiert zu allem, was Nüsse enthält. Nusssplitter beispielsweise. Und tagsüber dienen sie mir oft als Snack und daher habe ich immer.Quarkstollen einfacher Weihnachtsstollen Rezept zuckerzimtundliebe EDEKA Merry X-Nuts Pinienkerne
Und als sei es nussiges Weihnachtsrezeptschicksal versorgte mich EDEKA in der letzten Woche mit feinstem Bio-Nuss Sortiment und Bio-Ahornsirup, so dass der nussigen Weihnachtsbäckerei nichts im Wege steht. Bio Paranüsse, Bio Haselnüsse, Bio Pinienkerne, Bio Leinsamen und ich bin voller Vorfreude auf meine nusslich genüsslichen Backofenergebnisse der nächsten Tage. Also wenn ich sie nicht schon pura natura vernascht habe. Dann steht einem „Merry X-Nuts“ nichts mehr im Wege. Und das aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft für natürlichen Genuss, sie wandern also direkt aus der Natur in die Tüte.   Weiterlesen…

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Rezept für heissen Zimt-Apfelpunsch (ohne Alkohol) – homemade cinnamon apple cider

22. November 2015

Oh, wenn Ihr nur Eure Nase in dieses Internetz stecken und erschnüffeln könntet, wie es in meinem Haus heute duftet! Dieses heiße Apfelgetränk zur Winter-, Advents- und Weihnachtszeit, mein Rezept für Zimt Apfelpunsch (ohne Alkohol, es sei denn, man schwupst heimlich ein Rumchen mit hinein) ist eine Art instant innere Wohltat, Soulgetränk deluxe und Wohnrauminwinterduft Verwandler, ich kann gar nicht genug davon bekommen. Wenn jetzt draußen nur mehr Schnee leise rieselte und Glöckchen klingelingelingen würden, ich würde mich mit meinem hübschen Apfelpunsch Thermobecher bewaffnet vor das Terrassenfenster stellen und warten, bis der Weihnachtsmann kommt.Apfelpunsch Rezept ohne Alkohol Winterpunsch Hot Apple Cider Mulled Cider Recipe Zuckerzimtundliebe Foodblog Getränke zu Weihnachten

Allerdings darf das eigentlich bitte noch gar nicht so schnell gehen, bis der bärtige Kerl mit seinem 2 PS Schlitten vorbei fliegt. Die wichtigsten Geschenke für die liebsten Menschen fehlen mir noch und von Deko im Haus noch keine Spur. Wurde nicht gerade eben erst Herbst? Mit fallendem, raschelnden Laub? Äpfeln an Bäumen und Kastanien in allen Jackentaschen?
Aber immerhin ein bisschen Weihnachtsstimmung setzt dank des Zimt-Apfelgeruchs nun bei mir ein.Apfelpunsch Rezept ohne Alkohol Winterpunsch Hot Apple Cider Mulled Cider Recipe Zuckerzimtundliebe Foodblog Getränke zu Weihnachten
In diesem Jahr habe ich mir nämlich sehr feste vorgenommen, jede Vorweihnachtssekunde auszukosten. Im letzten Jahr hatte ich das Gefühl, Weihnachten und vor allem die Vorweihnachtszeit sei nur so an mir vorbeigerauscht und plötzlich war es wech, bevor ich auch nur mit dem ersten Keks anstossen konnte. Meine Familie weiß noch nichts von ihrem Glück, aber es wird gebacken bis der Ofen quietscht und gebastelt, bis die Finger zusammenkleben. Ho ho ho! Weiterlesen…

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Milchreis aus dem Ofen mit Meersalz Karamellsauce

12. November 2015

Dieses superleckere Rezept für Milchreis mit salziger Karamellsauce hat mich vor bösen „Frisch-aus-dem-Urlaub-zurück-meine-Herren-ist-es-hier-kalt“-Erfrierungen bewahren können und soll daher auch ordentlich Würdigung finden. Schließlich ist es Euch vielleicht gerade auch schon ein büschn kalt, wo die Heizung noch langsam aus dem Sommerschlaf erwachen muß, die Wintermäntel noch nicht aus dem Keller geholt wurden und die frühe Dunkelheit am Abend die Temperaturen zumindest gefühlt in schwindelerregende Tiefen fallen lässt.

Milchreis aus dem Backofen mit salz karamell sauce oven rice pudding with salted caramel recipe rezept Zuckerzimtundliebe Foodblog
Genau so gemütlich, wie ich es mir jetzt hier gerade mache, mit Kuscheldecke bewaffnet, Kerzenschein, heißer Schokolade (mit Marzipan übrigens, mhh), so gemütlich köchelte dieser Milchreis im Backofen vor sich her. Wunderbar daran ist: das macht er weitestgehend ganz alleine. Kein ständiges Umrühren, kein Aufpassen oder Bangen, dass nichts anbrennt. Milch, Milchreis, Vanille, Zucker mischen, ab in den Ofen und vor allen Dingen dann: warten. Sich währenddessen beispielsweise erfolgreich ums Laubharken prokrastinieren – vielleicht weht es ja zu den Nachbarn – oder online nach warmen Winterschuhen und -mänteln suchen.Milchreis aus dem Backofen mit salz karamell sauce oven rice pudding with salted caramel recipe rezept Zuckerzimtundliebe Foodblog

Natürlich für schnelleres Milchreisvergnügen auch mit der Milchreis auf dem Herd kochen Variante umsetzbar. Wollte hier nur mal eine Ofenvariante zeigen für all die Leser, denen die Milch immer unschön im Topf anbrutzelt. Weiterlesen…

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Rezept für saftigen Apfel Mohn Gugelhupf mit schön dickem Zuckerguss – Apple poppy seed bundt cake

8. November 2015

Dass ich auf Kuchenklassiker ohne Schnicki und Schnack stehe, wisst Ihr ja bereits. Aber warum findet man hier eigentlich bislang noch kein Rezept für Mohnkuchen? Apfel Mohn Gugelhupf Mohnkuchen Zuckerzimtundliebe Backrezept einfacher Rührkuchen Gugelhupfrezept Apple Poppyseed Cake Bundt RecipeDabei mag ich Mohn doch sehr gerne, beispielsweise als Füllung für Hefezöpfe, als super dicke saftige Schicht unter Streuselkuchen oder in Form gemahlenen Mohns in Pancakes – nur auf Brötchen mag ich die kleinen Körner nicht so sehr, weil das Zahnerscheinungsbild danach oft so sehr an das Filmset von 101 Dalmatiner erinnert und mir die Körner oft zu knackig sind. Kuchen mit echter dicker Mohnfülle lassen mein Herz höher schlagen, es sei denn, man versucht mir mithilfe der Mohntarnung heimlich Rosinen unterzujubeln. Rosinen und ich, wir werden einfach keine BFFs mehr in diesem Leben.

Diesbezüglich dürft Ihr demnach ganz unbekümmert sein: mein Kuchen enthält weder getrocknetes Obst, noch wird man sich daran die Zähne ausbeißen. Ich habe statt loser Mohnkörner nämlich Mohnfüllung in den Kuchenteig gegeben, was ihn so unfassbar saftig macht – und das nicht noch 2 Tage nach dem Backen.Apfel Mohn Gugelhupf Mohnkuchen Zuckerzimtundliebe Backrezept einfacher Rührkuchen Gugelhupfrezept Apple Poppyseed Cake Bundt Recipe

Im Gegenteil: Er ist ganz weich und lecker, kleine Apfelstücke verleihen dem Gugelhupf eine fruchtige Note, der hübsche, strahlend weiße, dicke Zuckerguss musste heute einfach sein (geht natürlich auch ohne und lediglich gepuderzuckert). Schon, weil ich das Rezept hier mal verraten mochte. Ich erhalte ab und an nämlich nette Leserbriefe und Suchanfragen über Suchmaschinen, die sich wundern, wie man einen Zuckerguss herstellt, der schön weiß ist, zeitlupengleich vom Kuchen abfliesst und nicht gleich eine dicke Buttercreme ist.Apfel Mohn Gugelhupf Mohnkuchen Zuckerzimtundliebe Backrezept einfacher Rührkuchen Gugelhupfrezept Apple Poppyseed Cake Bundt Recipe

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Rezept für Schokolade mit selbstgemachten gebrannten Mandeln

1. November 2015

Dieses Rezept für Schokolade mit gebrannten Mandeln ist hier auch schon fern jeder Adventssonntage ein Renner.

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Wieso es einer Bremerin schon im November nach gebrannten Mandeln lüstet? Die sogenannte fünfte Jahreszeit, der Freimarkt (ähnlich der Wiesn oder Wasn), fand hier kürzlich statt und der Blick auf kandierte Äpfel, Schokoladenfrüchten am Spiess, der Duft von Zuckerwatte, Schmalzkuchen, Bratwurst und eben auch gebrannten Mandeln wehte einem vor Augen und Nase, wann auch immer man in die Stadt trat.

Da geht man nur mal in die Stadt, um einen Schal, Schlüppis, ein schönes Buch oder winterwarme Stiefel zu kaufen, zack: gebrannte Mandeln überall. Kann man aber auch selber machen, wenn gerade kein Frei- oder Weihnachtsmarkt zum Greifen nah ist.

Ausserdem brauche ich gerade mal kulinarischen Technik Trost. Erst sagte mein Notebook „Adieu, ich muss gääääähn“, dann schwitzte siche eines meiner Lieblingsobjektive im Urlaub ins Kondens-Koma. Daher hier heute nur ein kleiner kurzer Rezept Gruss mit einem Iphone Foto (Premiere!), geschrieben auf meinem Handy (schon wieder Premiere!) und das Schokoladenrezept mit gebrannten Mandeln, das dolle tröstet, bis mein neuer Rechner kommt. Solltet Ihr auch jemanden kennen, der gerade eine süsse Aufmunterung braucht, dann wäre das sicher ein feines Geschenk aus Eurer Küche.

Rezept für gebrannte Mandeln Schokolade – candied almond chocolate bark

200g Zucker
100ml Wasser
1 große Prise Zimt
200g ganze Mandeln (mit Haut)
300g Vollmilch-, Zartbitter – oder Halbbitterschokolade, je nach Vorliebe
100g hochwertige weisse Schokolade (wer keine weiße Schokolade mag, kann auf diese natürlich verzichten und verwendet einfach insgesamt 400g Lieblingsschokolade)

1.) Zucker, Wasser und Zimt in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen.
2.) Die Mandeln dazu geben, Temperatur auf mittlere Hitze reduzieren und alles köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Mandeln gut von der Zuckermasse überzogen sind und karamellisierten.
3.) Die Mandeln auf Backpapier geben und abkühlen lassen, dann eventuell grob hacken, wenn man keine ganzen Mandelkerne in der Schokolade haben möchte.
4.) Die beiden Schokoladensorten grob hacken und jeweils im Wasserbad langsam schmelzen lassen. Behutsam geduldiges Schmelzen sorgt dafür, dass die Schokolade glänzend bleibt.
5.) Zunächst die dunkle Schokolade auf ein mit Backpapier versehenes Blech gießen. Dann die weiße Schokolade streifenweise darüber gießen und mithilfe eines Zahnstochers oder einer kleinen Gabel hübsche Muster kreieren. Mit den gebrannten Mandeln bestreuen und fest werden lassen.
6.) Dann in Stücke brechen oder schneiden, eventuell hübsch verpacken, verschenken oder einfach schnell selber essen.Schokolade mit selbst gebrannten Mandeln chocolate bark candied almonds rezept recipe zuckerzimtundliebe kuechengeschenk post aus meinerkueche

Habt einen feinen süssen Tag, Ihr lieben!

All the love,

Eure Jeanny