Ja, heute gibt es ein Rezept für Honig Mandel Granola oder Müsli, denn ich stehe doch so auf ein gutes Frühstück!
Dabei brauche ich noch nicht mal eines, bei dem drölf verschiedene Brötchensorten, Croissants, Ornamenten geschnitzte Melonen oder Smoothies in allen Farben des Regenbogens auf dem Tisch stehen. Nein, eine feine kleine einfache leckere Sache zum Frühstück an Wochentagen “make my day” wie man neudeutsch so schön sagt.
Ob es ein hübsch belegtes Brot mit Erdnussbutter und Bananenscheiben ist, ein in der Avocado gebackenes Ei, ein Dutch Baby oder eben Lieblingsgranola mit cremigem Joghurt und Früchten ist, ich genieße das kleine Frühstück und die ruhige halbe Stunde morgens in vollen Zügen, danach bin ich bereit für alles, was der Tag von mir oder ich von ihm so möchte.
Für dieses Müsli Grundrezept gibt es auch null “hab keine Zeit” Ausreden. Zum einen ist es zacki zubereitet, abgewogen, vermengt und in den Ofen geschoben, zum anderen kann man sich – wenn man schon mal dabei ist – ja auch einen kleinen Vorrat anlegen und als kleines Zeitverbringding jedes Familienmitglied sein eigenes Lieblings-Granola zaubern lassen. Jeder sucht sich dann noch einen lustigen Namen für sein persönliches Müsli aus, zack Etikett auf das Vorratsglas und dem sehr guten einfachen schnellen Superfrühstück steht nichts mehr im Wege.
Denn dieses einfache Grundrezept für Granola ist nur der Anfang, stellt Euch vor, hier Erdnüsse und Schokostücke hinzuzugeben, Pekannüsse und Ahornsirup, Blaubeeren und Kokosspäne, einfach sensationell die Vielfalt, die hieraus entstehen kann.
Dabei gibt es kaum Regeln, nur große Nüsse können schon während des Backens mit in die Mixtur, fein gehackte danach, ebenso wie Schokolade oder Trockenfrüchte, die auch nach dem Backen hinzugefügt werden sollten.
Rezept für Honig Mandel Granola – das Grundrezept mit vielen Variationen
Zutaten:
325g Haferflocken (nicht instant, ich habe hier Kölln blütenzarte Haferflocken benutzt)
75g gehobelte Mandeln
1 große Prise Zimt
0,75 TL Salz
100g Kokosöl, geschmolzen (findet man mittlerweile in jedem gut sortierten Supermarkt)
125ml flüssiger Honig (oder Ahornsirup, wer das lieber möchte oder sich vegan ernährt)
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Haferflocken, gehobelte Mandeln, Zimt und Salz vermengen.
- Das geschmolzene Kokosöl dazu geben, dann den Honig. Alles gut mit einem Kochlöffel mischen. Zunächst denkt man, das würde für immer eine staubtrockene Angelegenheit werden, aber immer weiter unterheben, das wird schon. Versprochen.
- Das Granola eben auf einem Backblech verteilen, in den Ofen geben und ca. 10 Minuten lang backen. Dann einmal wenden und weitere 10-13 Minuten lang backen. Dabei zum Ende des Backgangs ruhig ein Auge auf das Granola haben, es kann nämlich von einer auf die andere Sekunde zu stark bräunen und dann einen leicht verbrannten Geruch annehmen. Wenn es schön gebräunt aussieht, einfach rausnehmen.
- Bei Raumtemperatur abkühlen lassen, das Müsli wird nun erst knusprig.
- Abfüllen in verschließbare Schraubgläser und innerhalb von 2 Wochen verzehren.
Aber jetzt zu den Varianten eines Grundrezeptes für Granola:
Für Bananen Granola nach dem Backen grob gehackte Bananenchips unterheben.
Für Erdnuss-Schoko Müsli nach dem Backen Erdnüsse (gesalzen oder ungesalzen) sowie grob gehackte dunkle Schokolade unterheben (hier das Rezept).
Für Blaubeer Kokos Granola vor dem Backen eine Handvoll große Kokoshobel zu den Haferflocken geben und getrocknete Blaubeeren (bspw. hier erhältlich * Amazon Partnerlink) nach dem Backen unterheben.
Für Maple Pecan Granola statt des Honigs Ahornsirup verwenden und schon beim Backen halbierte Pekannüsse unterheben.
Auch Trockenfrüchte wie gewürfelte Aprikosen können nach dem Backen dazu gegeben werden. Oder gehackte Pistazien, Haselnüsse, Walnüsse, ….. lasst Eurer Fantasie einfach freien Lauf.
Hier das Rezept zum Ausdrucken:
Rezept für einfaches Honig Mandel Granola
(c) www.zuckerzimtundliebe.de
Zutaten
Grundrezept Honig Mandel Granola
- 325 g Haferflocken blütenzart
- 75 g gehobelte Mandeln
- 1 große Prise Zimt
- 0,75 TL Salz
- 100 g Kokosöl geschmolzen
- 125 g flüssiger Honig
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Haferflocken, gehobelte Mandeln, Zimt und Salz vermengen.
- Das geschmolzene Kokosöl dazu geben, dann den Honig. Alles gut mit einem Kochlöffel vermengen. Zunächst denkt man, das würde für immer eine staubtrockene Angelegenheit werden, aber immer weiter unterheben, das wird schon. Versprochen.
- Das Granola in den Ofen geben und ca. 10 Minuten lang backen. Dann einmal wenden und weitere 10-13 Minuten lang backen. Dabei zum Ende des Backgangs ruhig ein Auge auf das Granola haben, es kann nämlich von einer auf die andere Sekunde zu stark bräunen und dann einen leicht verbrannten Geruch annehmen. Wenn es schön gebräunt aussieht, einfach rausnehmen.
- Bei Raumtemperatur abkühlen lassen, das Müsli wird nun erst knusprig.
- Abfüllen in verschließbare Schraubgläser und innerhalb von 2 Wochen verzehren.
Hier findet Ihr noch zwei Abwandlungen des selbstgemachten Granolas: Schoko Erdnuss Granola und Erdbeer Granola.
Habt einen wundervollen (leckeren!) Tag!
Eure Jeanny
Vanessa meint
Nachdem mich (und die ganze Familie) das Lebkuchen-Granola nach deinem Rezept schon so begeistert hat, musste nun direkt das nächste Granola ausprobiert werden. Und es war wieder köstlich! Danke für das einfache und tolle Grundrezept, das wird in Zukunft bestimmt noch häufiger gemacht und je nach Gusto abgewandelt werden.
Liebe Grüße
Vanessa
Rabea Plaggenborg meint
Liebe Jeanny, vielen Dank für das tolle Rezept. Habe ein Gläschen von deinem Granola von einer Freundin geschenkt bekommen. Als ich es probiert habe wurde ich sofort in meine Zeit in die USA versetzt. Dort hat meine Gastmutter immer ihr Granola gemacht und deins schmeckt genauso. Habe es gerade selber gemacht und freue mich jetzt schon auf ein leckeres Frühstück mit schönen Erinnerungen. Danke dafür. LG Rabea
Jeanny meint
Das ist aber eine schöne Erinnerung, Rabea. Vielen lieben Dank fürs Teilen!
Jutta meint
Das Rezept ist wirklich toll und ganz einfach selber zu machen! Ich habe Spekulatiusgewürz und gehackte Datteln darunter und so bekommt jeder ein weihnachtliches Granola in schönem Glas.
Martin T. meint
Hallo,
Vielen Dank für das sehr leckere Rezept! :)
Trotzdem eine Frage. Könnte ich anstatt von kokosöl auch Kokosmilch verwenden? Also bevor ich das ganze in den Backofen gebe?
Vielen Dank und liebe Grüße :)
Jeanny meint
Hallo Martin, leider nein. Zweck des Kokosöls ist nicht Kokosgeschmack, sondern die Eigenschaft, die Zutaten zu verbinden und nach dem Erkalten wieder auszuhärten, somit knuspriges Müsli erzeugen zu können. Kokosmilch würde diese Eigenschaft nicht hervorbringen, tut mir leid.
LG
Jeanny
Angelika meint
Hab das eben gemacht. Obwohl erst in Abkühlphase schmecht es jetzt schon ganz lecker. Danke für das tolle und einfache Rezept.
Jeanny meint
Viel Freude beim Knuspern, Angelika!
Jeanny
Caroline meint
Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich habe es gestern ausprobiert und die ganze Familie ist begeistert 😊
Amy meint
Das Rezept klingt großartig, ich möchte es gleich ausprobieren. Kannst du mir verraten, welchen Honig du nutzt? Nimmst du immer einen flüssigen Honig, oder kann man auch weißen Honig nehmen und ihn zum besseren Verrühren schmelzen? Danke für deinen Tipp!
Amy
Jeanny meint
Hallo Amy
ich verwende flüssigen Honig. Kann mir aber vorstellen, dass leicht erwärmter anderer Honig auch funktioniert. Muß nur erst flüssig sein, wenn man alles vermengt.
LG
Jeanny
Simone meint
Ein wunderbares Rezept! Vielen, vielen Dank dafür!
Jeanny meint
Sehr gerne ;)
Martin meint
Hallo,
Vielen Dank für die tollen Rezepte!
Kann ich anstatt von kokosöl auch Kokosmilch vor dem Backofen mithinzugeben?
Vielen Dank:)
Anna meint
Das Granola ist wirklich köstlich! Wir essen es nun seit einigen Wochen immer mit Obstsalat und Joghurt. Absolut traumhaft und so einfach herzustellen! Man muss nur wirklich wie ein Luchs aufpassen, dass es nicht zu dunkel wird – manchmal muss man etwas zu dunkel geratene Klumpen aber auch schon mal rausfischen und wegnaschen…
Lina meint
Hallo!
Das klingt klasse,erinnert mich an das Rezept von Sophie Dahl. Sage mal,du schreibst,es müsste innerhalb von zwei Wochen aufgefuttert werden. Ich mache gern ne große Ladung,wenn ich einmal dabei bin. Das geht da wohl nicht?!
Liebe Grüße ☀
Lisa meint
Moin Lina,
Also ich mache auch häufig das doppelte Rezept weil es sonst so schnell wieder weg ist :D
Letztens war ich aber so viel unterwegs, dass ich doch nicht mit dem Essen hinterher kam. Deshalb stand es dann gut verschlossen im Bügelglas so ungefähr 1 1/2 Monate rum und es hat so gut wie eh und je geschmeckt.
Viel Spaß beim knusprig ;-)
Kathrin meint
Wirklich, wirklich lecker. Mein Lieblingsgranola Pflaume-Apfel-Zimt war in keinem Laden mehr zu bekommen, also habe ich mit deinem Rezept als Grundlage mal selbst versucht & es war mindestens genauso lecker. Ich habe noch Apfelchips reingekrümelt & ein bisschen mehr Zimt benutzt. Morgen dann lecker mit griechischem Joghurt & frischem Apfel, mmmmh. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Yasmine meint
Das Granola ist unglaublich lecker – unbedingt zu empfehlen! Kein grosser Aufwand, wenige Zutaten und absolut nicht zu suess, also einfach perfekt! Statt der Mandelblättchen habe ich stattdessen ganze Mandeln grob gehackt und hinzugefuegt.
Liebe Gruesse aus Schweden!
Jeanny meint
Liebe Yasmine, tausend Dank für das liebe Feedback <3 Geht runter wie Öl. Danke!
Feines Wochenende Euch nach Schweden
Jeanny
Ute meint
Hallo Jeanny
Das klingt wirklich lecker… kann ich statt Kokosöl auch Rapsöl verwenden und wenn ja ist das die gleiche Menge?!
Liebe Grüße
Ute
Jeanny meint
Hallo Ute, das Kokosöl im Rezept hat den Effekt, dass das Müsli schön knusprig wird und bleibt, da es bei Raumtemperatur fest wird (was bei Rapsöl ja leider nicht der Fall ist). Lieben Gruß!
Jeanny
Isabella meint
Das ist das Beste Granola, dass ich je gegessen habe – vielen Dank für das Rezept!!
Jeanny meint
Oh, wie sehr mich das freut! Ganz lieben Dank Dir für die nette Rückmeldung <3
Feines Wochenende,
Jeanny
Mareike meint
Ich bin total begeistert! Mein Mann hat tatsächlich gedacht das wäre eine neue Variante eines Namenhaften Herstellers *hust*
Auch mein Sohn löffelt es teilweise pur aus der Dose 😆
Jetzt wird es definitiv keine gekauften zuckerbomben mehr geben
Jeanny meint
Oh, das ja mal ein Kompliment :) Ganz lieben Dank, Mareike.
Liebst
Jeanny
Maren meint
Super lecker! Ich hab nur weniger Honig genommen und dafür noch etwas Backkakao und Leinsamen untergehoben..
Sandra meint
Sehr sehr lecker! Meine Jungs durften es selbst mischen und wiegen und es schmeckt ihnen super gut! Endlich eine leckere Alternative zu den zuckerüberladenen aber sehr geliebten “Frühstücks-Cerealien” . Wird es in vielen Variationen und als Weihnachtsgeschenke ( der frühe 🐦 ….) geben.
Vielen Dank!
Jeanny meint
Aber ganz schön früher Vogel :))) Lieben Dank für das nette Feedback, Sandra!
Katja meint
Liebe Jeanny, boah, ist DAS lecker !
Die ganze Family ist begeistert, ich backe jeden 3. Tag ein neues Blech und habe bereits 3 Sorten zu unseren Lieblingen erkoren (Granola Pur, dann mit Pecanüssen und Bananenchips und die Schoko-Erdnuss-Variante).
Wir sind verrückt nach diesem Zeugs, habe schon das halbe Büro damit infiziert und gestern habe ich meinen Mann dabei ertappt, wie er vorm Fernseher statt Knabberzeugs das Granola futterte.
Danke für dieses großartige Rezept !
Jeanny meint
Oh tausend Dank, wie mich das freut <3 So kann das Wochenende beginnen.
Feine freie Tage Euch in der Frühlingssonne
Jeanny
Eva meint
Mein Mann war zuerst total skeptisch und hat es dann quasi inhaliert und will gar nichts anderes mehr frühstücken. 😂
Ich musste nach einer Woche Nachschub machen und habe auch etwas abgewandelt. Endlich können einige Nüsse und Cranberries, die ich nach Weihnachten noch nicht ‘verbacken’ konnte, ihren Einsatz finden.
Es ist sooooo lecker und wir wissen, was drin ist! Großartig 💝💐
Jeanny meint
Oh, das freut mich so, Eva. Ganz lieben Dank :)
Patrícia meint
Wow! Bin begeistert…
Ich habe dich gerade erst im Mit Liebe Magazin entdeckt und wurde neugierig. Beim Stöbern entdeckte ich dieses Rezept und nun weiß ich, was ich mit dem Rest Haferflocken mache, der im Schrank seit irgendeinem (wohl nicht sehr gelungenen) Nachtisch noch herumsteht. Hoffe, es reicht auch noch für den Crumble! ;-)
Mein Großer war sofort Feuer und Flamme dafür und wir haben sogar alles da! Na ja, Mandelstifte statt gehobelte, aber es dürfte genauso funktionieren, oder? Und Honig werde ich wohl durch Ahornsirup (zumindest teilweise) ersetzen, sonst wird der leckere Rosmarin-Honig aus dem Urlaub im Nu leer, und den essen wir am liebsten pur aufs Brot!
Ich werde ab jetzt immer wieder vorbei schauen. Schönes Wochenende!
Jeanny meint
Oh ich freu mich dolle. Ganz viel Spaß beim Nachbacken, Patricia :)
Natalie H. meint
Hallo Jeanny, danke für das super einfache Rezept. Ich backe es bereits zum dritten! Mal. So gleich muß ich zum Ofen und nachsehen wie weit es ist.
Eine schöne Restwoche noch.
Viele Grüße,
Natalie
Jeanny meint
Wie fein, ich freu mich sehr. Ganz lieben Dank Natalie!
Jean meint
ABSOLUT LECKER!
Jeanny meint
Oh, ich freu mich. Danke!
Diana meint
Vielen Dank für das wunderbare Rezept! Ich habe gestern fleißig gebacken und darf heute genüsslich knuspern. Schmeckt wunderbar!
Ich freue mich schon drauf mit den unterschiedlichen Toppings zu experimentieren.
Jeanny meint
Ganz ganz lieben Dank für das nette Feedback, Diana!
bibiananuhn@t-online.de meint
Hallo,
schmeckt das sehr stark nach Kokosnuss? mag den Geschmack nicht so gerne. In gekauften dominiert das oft so stark.
Gruß
Jeanny meint
Hallo! Das Kokosfett schmeckt nicht wirklich nach Kokosnuss und wenn man dem Granola nicht noch Kokosflocken oder -hobel hinzufügt, finde ich nicht, dass es kokosnussig ist. Habe eben auf Instagram noch mal Leser gefragt, die es bereits nachgebacken haben und die sagten das gleiche :)
Lieben Gruß!
Jeanny
Bibi meint
Danke für das tolle Rezept. Habe das Müsli gerade gemacht und mein Sohn ist ganz hin und weg, weil es wirklich lecker ist. Und so einfach. Das passt super zu unserem Lieblngsfrühstück Naturjoghurt mit frischer Fruchtsauce. Und das Kokosnussöl schmeckt man wirklich nicht.
Jeanny meint
Hui, ich freu mich. Merci für die liebe Rückmeldung!
Jeanny
Selmin meint
Lecker lecker! Granola mit Joghurt! Das werd ich am Wochenende futtern, jajajaja! Danke für die Inspiration? Und auch mal Danke für Deine sonntäglichen Leckereien, von denen ich zwar immer nur davon träume, dass sie mir jemand ans Bett bringt aber ich muss trotzdem sonntags immer gucken, was es gibt. Mein obligatorischer virtueller Sonntagskuchen quasi?Liebste Grüße, Selmin
Kadda meint
Gerade knuspere ich vor mich hin… Grandios! Das erste Gtanola, dass wirklich hart wird. Habe es mit der Müsli Mischung von Aldi gemacht und die Hälfte des Öls durch Sonnenblumenöl ersetzen müssen. Dennoch sooo lecker!! Danke! :)
Jeanny meint
Ooh ich freu mich, liebe Kadda. Hab ein feines Wochenende!
Jeanny
undiversell meint
Lecker! Wird Zeit wieder mal so etwas Leckeres zu machen! Danke für das Rezept! LG Undine
Kathi meint
Hhhhm… Da läuft mir das Wasser im Munde zusammen. Ich liebe den Geruch von frischgebackenem Granola in der Wohnung. Wie gut das mein letztes gerade leer geworden ist und ich dieses Wochenende eh neues machen wollte. Da werde ich doch direkt mal dein Rezept versuchen ;)
Liebst Kathi
Kerstin meint
Ooooh das sieht so lecker aus! Wirklich super super yummy. Wird direkt gespeichert :)
Love, kerstin
Jeanny meint
Merciiii liebe Kerstin :)
LandEi meint
Oh, super! Da fallen mir ganz spontan schon mal so einige Abwandlungen samt schräger Bezeichnungen ein – top als ziemlich persönliches Mitbringsel für schräge Typen! ;-)
*sofort mal ans Werk gehe*
Vielen Dank für die Anregung, auch im Namen meiner zukünftigen Frühstückskracher-Opfer! ;-)
Das LandEi
Jeanny meint
Dann bin ich ja mal gespannt, was Du Dir verrücktes einfallen lässt :)
Hab ein feines Wochenende!
Jeanny
Flo meint
Ich husche sofort zum Supermarkt um Kokosöl zu kaufen. Auf so ein rezept hab ich schon lange gewartet. Danke!!!!! Und schönes Wochenende
Jeanny meint
Sehr sehr gerne, Flo!