Oh, wie sehr ich mich freue, dass so viele meiner Leser dieses Honig-Mandel-Granola nachgebacken haben und so gerne mochten wie ich und meine Familie. Einige schrieben mir gar, sie würden jetzt nie wieder fertiges Müsli kaufen, sondern nur noch selber backen.
Und das mit ganz eigenen leckeren individuellen Granola-Kreationen – von gehackten Cranberries bis Pekannüssen oder Bananenchips. Allergrößtes Foodblogger-Glück nennt man das, genau deswegen mache ich das alles hier. Wenn ich sehe, dass meine Rezepte anderen Freude bereiten, bekomme ich Glückshormone in den Lächelmuskelpartien. Vielen Dank also allen für Kommentare, Likes, Fotos, Emails und geteilte Instagram-Posts, juchhu.
Zudem machen mich die geteilten Fotos nachgebackener Zucker Zimt und Liebe-Rezepte auf Instagram und Co oft selber wieder so hungrig, dass ich sie selber gleich wieder backen muß. Auf meiner Reise nach Brighton vergangenen Monats habe ich wieder so viele hübsche Schokoladen & Co aus den Märkten mitgebracht, dass ich eine Tafel Schokolade für mein “Granola der Woche” opferte. Dazu noch gehackte gesalzene Erdnüsse und mein Frühstücksglück war perfekt.
Die Kombination aus den honigsüssen Haferflocken und Mandeln, der Schokolade und dem Salz der knackigen Erdnüsse ist einfach ein Traum, der jedoch ganz schön leicht zu erreichen und außerdem praktischerweise im Nu zusammengerührt ist. Viel schneller, als sich wieder aus der Joggingbuxe heraus zu pellen, zwei gleiche Schuhe anzuziehen, den Autoschlüssel zu suchen, einen Parkplatz im Supermarkt zu finden und sich dabei wiederzufinden, wie man sich mit einer lang nicht mehr gesehenen Bekannten zwischen Toastbrot und Kühlregal festgequatscht hat.
Also ran an die Flocken, kreiert Euer eigenes Granola-Breakfast of the Champions. Ich bin gespannt, was Ihr in Eure Mischung gebt!
Rezept für Schokoladen-Granola mit gesalzenen Erdnüssen
Zutaten:
325g Haferflocken (blütenzart)
75g gehobelte Mandeln
1 große Prise Zimt
0,75 TL Meersalz oder herkömmliches Haushaltssalz
100g Kokosöl (bspw. so etwas * Amazon Partnerlink, findet man mittlerweile in jedem gut sortierten Supermarkt oder auch im Reformhaus)
125ml flüssiger Honig
75g Schokolade (ich habe hier welche mit 60% Kakaoanteil verwendet)
eine Handvoll gehackte gesalzene Erdnüsse
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und bereit halten.
- Haferflocken mit gehobelten Mandeln, Zimt und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen.
- Das Kokosöl in einem kleinen Topf bei geringer Hitze langsam schmelzen lassen.
- Honig abmessen und gemeinsam mit dem Kokosöl zu den Haferflocken geben. Sehr gut mit einem Holzlöffel umrühren, bis alle Haferflocken mit dem Honig-Öl-Gemisch bedeckt sind.
- Das ganze gut auf dem Backblech oder einer sehr großen flachen Auflaufform (ich habe diese hier von Falcon Enamelware * Amazon Partnerlink) so flach wie möglich verteilen.
- Das Backblech in den Ofen schieben und für 10 Minuten lang auf mittlerer Einschubleiste backen. Dann einmal kurz mithilfe eines Pfannenwenders wenden und weitere 10-13 Minuten lang backen. Wer einen Backofen hat, der nicht ganz gleichmäßig backt, kann es nach den ersten zehn Minuten auch hilfreich sein, zusätzlich zum Wenden der Flocken das Backblech einmal zu drehen. Die Haferflocken sollten angebräunt sein, aber natürlich noch nicht verbrannt riechen :) Und keine Bange, wenn das ganze jetzt noch weich wirkt. Während des Abkühlens erst werden die Flocken knusprig, wie man es sich von seinem Granola wünscht.
- Während das Granola abkühlt die Schokolade und auch die gesalzenen Erdnüsse hacken. Unter die Haferflocken mischen und in ein luftdichtes Gefäß geben. Dort hält es sich ca. zwei Wochen lang, falls Ihr es bis dahin überhaupt aushaltet, denn…
- mit Milch übergossen oder zu Joghurt schmeckt es so vorzüglich, dass es bestimmt ganz schnell leer sein wird.
Und hier das Rezept noch mal zum Ausdrucken:
Rezept für selbstgemachtes Schokoladen Granola / Schokomüsli mit gesalzenen Erdnüssen
Zutaten
- 325 g blütenzarte Haferflocken
- 75 g gehobelte Mandeln
- 1 Prise Zimt
- 3/4 TL Salz
- 100 g Kokosöl
- 125 ml flüssiger Honig
- 75 g Schokolade (bspw. mit 60% Kakaoanteil)
- 1 Handvoll gesalzene Erdnüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und bereit halten.
- Haferflocken mit gehobelten Mandeln, Zimt und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen.
- Das Kokosöl in einem kleinen Topf bei geringer Hitze langsam schmelzen lassen.
- Honig abmessen und gemeinsam mit dem Kokosöl zu den Haferflocken geben. Sehr gut mit einem Holzlöffel umrühren, bis alle Haferflocken mit dem Honig-Öl-Gemisch bedeckt sind.
- Das ganze gut auf dem Backblech so flach wie möglich verteilen.
- Das Backblech in den Ofen schieben und für 10 Minuten lang auf mittlerer Einschubleiste backen. Dann einmal kurz mithilfe eines Pfannenwenders wenden und weitere 10-13 Minuten lang backen. Wer einen Backofen hat, der nicht ganz gleichmässig backt, kann es nach den ersten zehn Minuten auch hilfreich sein, zusätzlich zum Wenden der Flocken das Backblech einmal zu drehen. Die Haferflocken sollten angebräunt sein, aber natürlich noch nicht verbrannt riechen :) Und keine Bange, wenn das ganze jetzt noch weich wirkt. Während des Abkühlens erst werden die Flocken knusprig, wie man es sich von seinem Granola wünscht.
- Während das Granola abkühlt die Schokolade und auch die gesalzenen Erdnüsse hacken. Unter die Haferflocken mischen und in ein luftdichtes Gefäß geben. Dort hält es sich ca. zwei Wochen lang, falls Ihr es bis dahin überhaupt aushaltet, denn...
- mit Milch übergossen oder zu Joghurt schmeckt es so vorzüglich, dass es bestimmt ganz schnell leer sein wird.
Habt einen bezaubernden Tag und wenn Euch das Rezept gefallen hat, freue ich mich über Kommentare, neue Ideen sowie geteilte Fotos auf Instagram (#zuckerzimtundliebe und @zuckerzimtundliebe, damit es mir auch nicht entgeht).
Liebst
Jeanny
Jule meint
Liebe Jeanny,
Ich habe das Rezept eben zum zweiten Mal gemacht und bin nach wie vor hin und weg- diese Kombi aus Erdnuss und Schoko ist einfach der Hammer. Dein Weihnachtsmüslirezept habe ich ebenfalls schon ausprobiert und bin begeistert davon☺️. Vielen lieben Dank also für das tolle Rezept! LG Jule
Irena meint
Hallo Jeanny,
das ganze Haus duftet nach dem Granola. Nachdem ich gestern schon ein Carrot-Cake-Granola zubereitet habe war ich noch auf der Suche nach einer nussigen Variante. Bei dir bin ich fündig geworden, es fehlten nur die Erdnüsse. Ansonsten hat man die Zutaten meist im Haus. Ja, und nun musste ich das noch leicht warme Granola -noch ohne Schoki- probieren. So-was-von-LECKER. Mit den Erdnüssen ein Geheimtipp! Mit der Schokolade wirds wohl bombe schmecken. Da ich beide Granolas morgen verschenken möchte (aber nicht alles…) habe ich mich entschieden, heute noch Vanillejoghurt selbst zu machen, damit die Beschenkte die Granolas gleich probieren kann. Mir persönlich schmeckt ein Granola mit Joghurt und Früchten am besten.
Lieben Dank für dieses tolle Rezept und vG,
Irena
Jeanny meint
Oh, fröhliches Knuspern Euch allen :)
Feines Wochenende
Jeanny
Sandra meint
Hallole,
habe das Rezept etwas verändert, statt 100 gr. Kokosöl, 50/50 Kojosöl und Erdnussmus genommen. Als Schokolade weiße Mandelschokolade… es schmeckt himmlisch 😍
Jeanny meint
Oh, lieben Dank für die Inspiration, Sandra. Mit Erdnussmus habe ich noch nie hantiert :)
LG
Jeanny
Annette meint
Liebe Jeanny,
auf der Suche nach Granola mit Erdüssen bin ich auf Dein Rezept gekommen. Extrem lecker, da werde ich wohl direkt eine zweite Portion herstellen!
Dein Blog ist super, mal stöbern was ich als nächstes von Deinen Rezepten ausprobieren werde.
Grüße von
Annette
Jeanny meint
Ganz lieben Dank ;)
Julia Schwittay meint
Liebe jeanny
Wir sind begeisterte Müsliesser, und wir mögen dieses obersüße Zeug aus dem Supermarkt nicht… zudem weiß man nie was da alles drin ist! Ich habe dein Müsli ausprobiert und die ganze Familie ist begeistert! Egal ob Erdbeeren oder Schokolade es ist himmlisch und unter Garantie gesünder als der Supermarktsch… ich Danke dir sehr für die tolle Idee!!! Und bin gespannt, was noch alles ausprobiert wird 😊vielen vielen Dank!!!!
Deine Julia
Jeanny meint
Oh, liebe Julia, ganz lieben Dank für das liebe Feedback. Das verrückte ist ja: es ist so einfach selber zu machen, gell?
Feine sonnige Woche Dir
Jeanny
Steffi meint
Liebe Jeanny,
durch Zufall bin ich über dein Rezept “gestolpert”, als ich auf der Suche nach einem neuen Granola-Rezept war. Schon länger “backe” ich mein Müsli selbst und war auf der Suche nach neuen Inspirationen.
Heute Nachmittag aus dem Ofen geholt, musste ich eben eine Klitzekleinigkeit davon mit Sojamilch probieren! Was soll ich sagen..?!?! Hammermäßiggenialgut!!!! Der Geschmack von süß, salzig und schokoladig ist der Knaller! Nach dem ständig von mir “mhmm….oh….ah….lecker” aus der Küche kam, mußte mein Mann auch direkt probieren und meinte: “Geil, das schmeckt ja wie Snickers!”
Schätze das gibt wohl eine 1 mit *! Jetzt werde ich mich erst mal weiter durch deinen tollen Blog arbeiten. Mach weiter so!
LG Steffi
Jeanny meint
Oh liebe Steffi, das ist ja wohl mal das tollste Kompliment :) Ganz ganz lieben Dank dafür, ging runter wie Öl. Oder Kuchen.
Habt ein feines Wochenende!
Jeanny
Vanessa meint
Das sieht sehr lecker aus.
Ich habe seit ein paar Wochen auch einen Blog, dort geht es hauptsächlich um gesundes leckeres essen schau doch mal vorbei wenn du willst. https://healthyfitnessfood.blogspot.de/
LG Vanessa
Sara meint
Dein Honig Mandel Granola mache ich schon seitdem ich das Rezept bei Dir entdeckt habe. Ich wäre nie darauf gekommen, mir mein Müsli selber zu machen. :) Ich freue mich nun über dieses Rezept, da habe ich etwas Abwechslung. Ich werde es direkt ausprobieren. Vielen Dank!
Bibi meint
Es schmeckt super! Bin ja totaler Fan von deinem Grundrezept. Mittlerweile versorge ich Freunde und Familie und muss es jede Woche neu machen. Mein Sohn ist der größte Fan und erzählt im Kindergarten immer ganz stolz, das sein Müsli selbstgemacht ist. Und die Erzieher kriegen das direkt mal zum Abschied als Dankeschön. Danke für die tollen Ideen.
Jeanny meint
Oh, ich freu mich dolle. Ganz ganz lieben Dank, made my day, Bibi!
Liebst
Jeanny
Lili Wpunkt meint
Hm …
Klingt absolut super! Ich hab selbst schon verschiedene Granola – Variationen ausprobiert. Anfangs immer penibel nach Rezept, mittlerweile meistens so Pi mal Daumen ;)
Aber irgendwie hab ich das Problem, dass sich mein Frühstück häufiger verändert und ich ab und an vergesse, dass Granola überhaupt existiert. Daraus folgt, dass ich nur sehr sporadisch selbst welche backe. Aber durch solche leckeren Rezepte kommt mir das knusprige Müsli wieder in meine Gedanken und ich möchte das ganz ganz schnell ausprobieren :D
Daumen hoch ist für dein Rezept und ich werd’s heute gleich testen!
Liebe Grüße von einer stillen Mitleserin deines Blogs ;)
Lili