Rezept für selbstgemachtes Erdbeer Honig Granola – Knuspriges Müsli mit Erdbeeren, Mandeln und Kokos

Es ist mal wieder Granola-Sonntag. Denn unser Müsli-Vorratsglas war schon seit einer kleinen Weile leer und außerdem machten mir die vielen nachgebackenen Zuckerzimtundliebe Honig–Granola-Fotos auf Instagram große Granola-Laune. Vielen Dank dafür! Es ist hier ein echter Familien-Liebling und Frühstücksding No. 1 geworden.

Die Erdbeerzeit ist ja noch nicht wirklich gekommen, wie ich finde. Bisher habe ich aus dem Augenwinkel beim Einkaufen nur Exemplare entdeckt, denen man schon ansieht, dass sie vermutlich bestenfalls nach rotem Wasser schmecken, insofern rot überhaupt nach etwas schmeckt. Aber woher soll es auch kommen bei einem Frühlingsbeginn mit Schnee.

Also warte ich noch auf die gute Erdbeersaison, um diese mit Erdbeerkuchen zu zelebrieren und habe mich heute mal getrockneter Erdbeeren  (Amazon Partnerlink*) bedient. Die haben ein unglaubliches Aroma und wenn man sie fein zerbröselt, ergibt sich ein hauchzarter Erdbeerpuder, der auch auf Kuchen und Co als Topping toll ist!

Sobald man die Packung öffnet, fühlt man sich beschürzt und mit Sammelkörbchen auf ein Erdbeerfeld versetzt im familiären Wettstreit um die schönste Erdbeere, die meisten Erdbeeren, die dickste Erdbeere und die kleinste (aber reife) Erdbeere. Familientraditionen eben. Die leicht säuerlichen Erdbeeren passen sehr gut zu dem Honig-Knusper des Granola, dazu Mandelhobel und Kokosspäne, für mich einfach perfekt.

Wir haben dieses neue Erdbeer-Granola-Rezept (neben der Grundvariante Honig-Mandel und Schoko-Erdnuss) traditionell mit Milch eingeweiht aber auch mit einer Schale gemischter Joghurts: Erdbeere und cremiger Vollmilchjoghurt. Es passt auch ganz wunderbar zu Parfaits oder über gegrillten Pfirsichen mit Vanilleeis.

Hier das Rezept:

Rezept für selbstgemachtes Erdbeer Granola mit Mandeln und Kokos – homemade strawberry coconut granola

Zutaten:

325g blütenzarte Haferflocken
50g gehobelte Mandeln
2 EL große Kokosspäne
1 Prise Salz
100g Kokosöl (bspw. ein solches, gibt es mittlerweile in vielen Supermärkten*)
125ml flüssiger Honig
ca. 50g getrrocknete Erdbeeren (gibt es bspw. hier*)
weitere 3 EL große Kokosspäne

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier versehen und bereithalten.
2. Haferflocken, gehobelte Mandeln, Kokosspäne und Salz rasch vermengen.
3. Das Kokosöl in einem Topf auf dem Kochfeld oder in der Mikrowelle schmelzen.
4. Kokosöl und Honig zu der Haferflocken-Nuss-Mixtur geben und mit dem Kochlöffel rasch verrühren. Es sollten alle Haferflocken von etwas feuchtem umgeben sein. Zu Beginn wirkt das alles noch etwas trocken, aber einfach weiterrühren (manche machen das auch mit den Händen, dann aber bitte nicht zu dolle drücken, sonst gibt es Haferflockenmus). Wirkt es absolut zu staubtrocken, gerne noch einen Esslöffel Honig dazu geben.
5. Die Haferflocken-Masse auf das Backblech geben und gut verteilen. Es sei denn, man steht auf diese superknusprigen Müsli-Cluster, dann kann man das auch recht grob zusammen lassen.
6. Das Backblech für 10 Minuten in den Ofen geben. Dann Ofentür einmal auf und vorsichtig alles mit einem Pfannenwender grob wenden und eventuell entstandene Knäuel zerkleinern. 10-12 Minuten lang weiterbacken, aber ich sag es wie es ist: am besten in den letzten Minuten ein Auge auf das Müsli haben, denn schwups von jetzt auf gleich kann es sehr stark bräunen.
7. Das Granola aus dem Ofen holen und ja, jetzt ist es noch nicht knusprig, aber nach dem Auskühlen sind wir im Geschäft. Erst dann die getrockneten Erdbeerscheiben dazu geben und mitsamt weiterer Kokosspäne mischen.
8. Das Granola in luftdichte Vorratsgläser füllen und nach Lust und Laune mit Milch oder Joghurt verspeisen.

Das Rezept noch mal zum Ausdrucken:

Rezept für selbstgemachtes Erdbeer-Honig-Granola Müsli mit Mandeln und Kokos / homemade strawberry honey granola

Frühstücksrezept! Granola oder Müsli einfach selbstgemacht: das Rezept für Erdbeer Honig-Granola mit Mandeln und Kokosnuss von www.zuckerzimtundliebe.de  / strawberry honey granola recipe

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 15 Minuten Min.

Gericht Brunch, Frühstück, Healthyeating

Küche Amerika, Deutschland, england, UK, USA

Portionen 10 Portionen

Kalorien 280 kcal

Zutaten

  

• 325 g blütenzarte Haferflocken
• 50 g gehobelte Mandeln
• 2 EL große Kokosspäne
• 1 Prise Salz
• 100 g Kokosöl
• 125 ml flüssiger Honig
• ca. 30-50 g getrocknete Erdbeerscheiben
• weitere 3 EL große Kokosspäne

Anleitungen

 

• Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier versehen und bereithalten.
• Haferflocken, gehobelte Mandeln, Kokosspäne und Salz rasch vermengen.
• Das Kokosöl in einem Topf auf dem Kochfeld oder in der Mikrowelle schmelzen.
• Kokosöl und Honig zu der Haferflocken-Nuss-Mixtur geben und mit dem Kochlöffel rasch verrühren. Es sollten alle Haferflocken von etwas feuchtem umgeben sein. Zu Beginn wirkt das alles noch etwas trocken, aber einfach weiterrühren (manche machen das auch mit den Händen, dann aber bitte nicht zu dolle drücken, sonst gibt es Haferflockenmus). Wirkt es absolut zu staubtrocken, gerne noch einen Esslöffel Honig dazu geben.
• Die Haferflocken-Masse auf das Backblech geben und gut verteilen. Es sei denn, man steht auf diese superknusprigen Müsli-Cluster, dann kann man das auch recht grob zusammen lassen.
• Das Backblech für 10 Minuten in den Ofen geben. Dann Ofentür einmal auf und vorsichtig alles mit einem Pfannenwender grob wenden und eventuell entstandene Knäuel zerkleinern. 10-12 Minuten lang weiterbacken, aber ich sag es wie es ist: am besten in den letzten Minuten ein Auge auf das Müsli haben, denn schwups von jetzt auf gleich kann es sehr stark bräunen.
• Das Granola aus dem Ofen holen und ja, jetzt ist es noch nicht knusprig, aber nach dem Auskühlen sind wir im Geschäft. Erst dann die getrockneten Erdbeerscheiben dazu geben und mitsamt weiterer Kokosspäne mischen.
• Das Granola in luftdichte Vorratsgläser füllen und nach Lust und Laune mit Milch oder Joghurt verspeisen.

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Ich wünsche Euch einen wundervollen Sonntag oder auch anderen Tag. Wenn er mit Granola-Frühstück startet, kann er nicht so schlecht werden, oder?

Liebst

Jeanny

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