Oreo Buttermilk Pancakes Rezept – süße Pfannkuchen nicht nur zum Frühstück

{Werbung unbeauftragt da Markennennung} Hat hier jemand Pancakes gesagt? Ja! Dieses oh so fantastische Rezept für Oreo Pancakes ist wieder mal Ergebnis einer Laune meines abendlichen Sofaliege-Jieperhirns. Ich liege sehr häufig abends auf dem Sofa und habe aus dem Nichts heraus Hunger neue Rezeptideen. Wer braucht schon sagenumwobene Bäume oder Sternschnuppenregen, um sich darunter zu setzen und auf Eingebungen zu warten, wenn er sein Sofa und ein bisschen dolle Appetit haben kann.
Die Ideen und Bilder im Kopf trage ich dann durch die Nacht mit mir herum und der erste Gedanke beim Aufwachen gilt sofort der Einkaufsliste, die zur Umsetzung des kulinarischen Gespinst notwendig erscheint.

An diesem Mittwoch nach zwei dramatischen Grey’s Anatomy Folgen samt Tränendrüsenaktivität war es seelentröstender Pancake mit Keksstücken, der mir plötzlich auf der Zunge lag. Ich dachte an nichts anderes mehr als an Pancakes zu backen und augenverschlossen zu genießen. Pancakes sind meine große Frühstücksliebe, die ich aber auch zum Mittagessen nicht verschmähe.
Wie es der Zufall will, war diese Woche hier Ferienbeginn und den letzten Schultag zelebrieren wir stets ganz traditionell mit Pancakes verschiedener Art und lassen es uns so richtig gut gehen. Und es sich so richtig gut gehen lassen, das klingt doch schon ein bisschen nach zerbröselten Schokokeksen, die sich in weichem Buttermilch Pancaketeig und auf der Oberfläche von gebackenen Pfannkuchenschönheiten verstecken, findet Ihr nicht?

Verstecken war allerdings mehr als zwecklos, alles ratzeputz weggegessen. Die feinen Oreo Krümel im Teig geben dem Pancake fast eine vanillige Note und die etwas größeren Keksstücke einen schönen Biss. Wer die Pfannkuchen wie ich im Kokosöl ausbrät
Dazu ein kühles Glas Milch, Hörspiele, Fußballbilder einkleben und Lieblingsserien sehen und so ein erster Ferientag wird zum Fest.

Rezept für Oreo Pancakes (für ca. 10-15 Pancakes, abhängig von der Größe natürlich)

Trockene Zutaten:
175g Mehl
2 TL Backpulver
3 EL Zucker
1 Prise Salz
4 Oreo Kekse, fein gehackt

Flüssige Zutaten:
30g geschmolzene, abgekühlte Butter
250ml Buttermilch
2 Eier (Gr. M)

3 Oreos, grob gehackt zum Bestreuen
Kokosöl oder Sonnenblumenöl zum Ausbacken
und natürlich: eine Pfanne

1.) Zunächst Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Oreokrümel miteinander vermischen. Beiseite stellen.
2.) Die geschmolzene Butter mit der Buttermilch und den Eiern vermengen.
3.) Flüssige Mixtur nun zur Mehlmischung geben und mit einem Rührbesen rasch vermengen. Auf keinen Fall übermixen (und bitte kein Handrührgerät verwenden).
4.) Den Teig ca. 5 Minuten ruhen lassen. Unterdessen eine Pfanne auf den Herd stellen, erhitzen und mit Kokosöl (oder Sonnenblumenöl, falls kein Kokosöl vorhanden) leicht fetten. Auf mittlerer Temperatur nun beginnen, die Pfannkuchen auszubacken. Hierzu pro Pancake immer ca. eine halbe Eisportioniererkelle voll Teig in die Pfanne geben. Auf die Oberseite nun grob gehackte Oreostücke verteilen. Wenn am Rand der Pancakes Blasen erkennbar sind vorsichtig wenden und kurz weiterbacken, bis die zweite Seite auch fertig gebacken und der Pancake gar ist.
5.) Dazu passen beispielsweise Beeren, Ahornsirup, Honig und ein Glas Milch, wie ich finde. Außerdem gemütliches Nichtstun, ein bisschen lesen, Musik hören und schnacken.

Weitere Pancake Rezepte findet Ihr hier: kleine feine Blaubeere Pancake Muffins aus dem Backofen, Apfel Ofenpfannkuchen, Elvis Pancakes mit Banane und Erdnussbutter und der Klassiker: die Zimt Buttermilch Pancakes, das mir für mein Rezept hier heute auch Beispiel war.

Habt den allerbesten Sonntag und immer jemanden an Eurer Seite, der Euch einen Teller voller herrlicher Pancakes backen und ans Bett bringen kann.
Liebst,
Eure Jeanny