“Wer hat die Kokosnuss, wer hat die Kokosnuss, wer hat die Kokosnuss geklaut?” Dieser alte Kindergarten-Gassenhauer begleitet uns jetzt schon seit fast drei Jahren. Er ist des Kindes Ohrwurm of the universe. Manchmal haben wir Glück und man hört den Song ein paar Wochen nicht. Ganz unvermittelt dann, sehr gerne auch an einem unschuldigen Sonntag morgen um 7 Uhr, ist er wieder da. Ganz ganz schön nah an unserem Ohr und nicht ohne Inbrunst geträllert.
Wir alle wissen, wie dieser kriminalistische Diebstahlskasus ausgeht, der allerkleinste Affe war es. Angeblich, denn schließlich käme ja auch noch immer der Gärtner in Betracht oder – neu im Angebot der Schwerverdächtigen – Jeanny Horstmann. Sollte ich nämlich mal keine Kokosmilch zuhause haben, um meine neuen Lieblingsscones mit Kokosmilch, Erdbeeren und Schokodrops zu backen, müsste ich von Jieper getrieben Sonntagsmorgens Kokosnüsse klauen und entleeren.
Ich mag die so dezente Süße, die gerade noch so durchkommt. Den milden Kokosnussgeschmack, die Frische der Erdbeeren und überraschenden Schokodrops. Lauwarm aus dem Ofen, mit Butter und Ahornsirup. Unterwegs auf dem Fahrrad in der Hand und auch am Nachmittag noch, falls noch eine Ecke übrig geblieben sein sollte.
Der Teig ist in ein paar Minuten zusammengeknetet und der Ofen erledigt den Rest. Also nur ein klitzekleines bisschen früher aufstehen, kneten, in den Ofen, duschen, Ofen klingelt, es kann losgehen. Spätestens dann wisst Ihr: das frühe Aufstehen hat sich gelohnt. 
Kokos-Scones mit Erdbeeren und Schokoladenstücken
Zutaten (für 8 Stück)
300g Mehl
2EL brauner Zucker
1EL Backpulver
1 Prise Salz
115g Butter (kalt)
125g Erdbeeren, geviertelt oder halbiert
Schokostücke (gehackte Schokolade oder fertige Drops), so viele Ihr mögt
120ml Kokosmilch
2 Eier
zusätzlich: 2 EL Kokosmilch und 3 EL brauner Zucker
1.) Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2.) Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Butter in Stücken hinzufügen und zu kleinen Streuseln verkneten. Schokoladenstücke hinzufügen.
3.) Kokosmilch und Eier verquirlen und zur Mehlmischung geben.
4.) Alles gut mit bemehlten Händen zu einem glatten Teig verkneten. Ist er zu klebrig, nach und nach etwas Mehl hinzufügen.
5.) Teig als ca. 4cm dicken Kreis auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, Erdbeerstücke behutsam in den Teig drücken und den ganzen Prachtteig mit einem scharfen Messer achteln. Mit restlicher Kokosmilch bestreichen und Zucker bestreuen. (Die Achtel-Ecken dann nicht auseinander ziehen, sondern den Teig als ganzes genau so wie er geteilt wurde in den Ofen schieben).
6.) 15-20 Minuten lang backen und noch lauwarm essen.Briten würden das ganze vermutlich mit clotted cream krönen, man kann auch Creme Fraiche, leicht geschlagene Sahne, Butter oder Ahornsirup darauf dräufeln. Oder mit Marmelade essen, natürlich ist pura natura auch eine tolle Alternative. Außerdem kommen sie gerne mit auf Picknicks.
Egal, was Ihr mit den Scones anstellt, sie machen aus einem Sonntagmorgen einen bezaubernden Sonntag morgen.Habt ein schönes, sonniges langes Wochenende!
All the love in the universe,
Jeanny
P.S.: Wunderweib.de hat Zucker, Zimt und Liebe innerhalb einer bezaubernden Foodblog-Galerie zu den besten Foodblogs gezählt. Happy Jeanny! Schaut doch mal rein und klickt Euch durch. Auch für mich waren dort einige Neuentdeckungen dabei.
Sunnie meint
Hallöchen Jeanny! Heute mache ich mich an diese Köstlichkeit ran. Ich möchte die Scones einer Freundin zum Geburtstag schicken. Hab so etwas noch nie verschickt. Hast du einen Tipp wie ich die Scones am besten verpacke? (In Papier/Krepp wickeln, Plastikfolie,..) Will nichts falsch machen, damit die Geburtstagsüberraschung gelingt! :o)
Jeanny meint
Hallo Sunnie, ich hab sofort Hunger auf Scones, die hatte ich schon ganz vergessen :)
Hast Du eine Keksdose? Scones in Pergamentpapier wickeln und in die Dose oder nur in Pergamentpapier wickeln. Das klappt schon :) Plastiktüte eher nicht, die schwitzen und das ist örgs.
Liebe Grüße!
Jeanny
Sunnie meint
Tausend Dank für deine schnelle Antwort! Dann kann es gleich los gehen. Ja das herbstliche Wetter ist da… Aber da macht das Backen doch gleich viel mehr Spaß! Liebe Grüße zurück!
Stephan meint
Ich habe das Gefühl, das man schon 10 kg zunimmt nur wenn man diesen Blog besucht! Es sind immer wieder leckere Rezepte und die Bilder sind zum “anbeissen”!
Jeanny meint
Vielen lieben Dank, Stephan :) Wenn man eine hungrige Meute um sich herum hat so wie ich, nimmt man auf keinen Fall 10 kilo zu sondern muß immer schleunigst zusehen, daß man überhaupt selber etwas abbekommt :)
Hab ein schönes Wochenende!
Jeanny
Stephan meint
Nah da hast Du aber Glück!
leckerbox meint
Hi Jeanny,
ich musste es Dir nachmachen, habe nur einen anderen Teig gemacht.
http://leckerbox.wordpress.com/2012/05/22/erdbeer-schokoladen-scones/
Viele sonnige Grüße
LeckerMone :-)
Dani vom klitzeklein(en) Blog meint
eierkarton in rosa?
i like!
die schönste woche dir,
dani
rike meint
Hach sieht das wieder lecker aus und die Form… ein dreifaches hach. Hast Du das tatsächlich darin gebacken???
Sonnige Grüße rike
Jeanny meint
Nee, darin habe ich sie nur serviert, liebe Rike. Gebacken habe ich sie als Teigrund frei formlos auf einem Backblech :)
LG, Jeanny
rike meint
da hast Du aber gutes Augenmaß bewiesen
LG rike
Miriam meint
Gestern schon (nach)gebacken und sehr lecker geworden… Nur so schön sah unser Scone leider nicht aus :(
Sonnige Grüße, Miriam
Ronja meint
Das sieht einfach nur fantastisch aus, ich glaube, dass wird in nächster Zeit mal ausprobiert :) Ich habe dir übrigens eine Mail geschrieben :)
Lg Ronja
lebenslustiger meint
Ich finde auch Du solltest versenden – ich würde sofort bestellen…Liebste Grüße, Anette
Fräulein Hüftgold meint
Das sieht göttlich aus und sollte in der Villa un-be-dingt nachgebacken werden!! ♥
Schönes WE.
Lieben Gruß,
nicki
nike meint
hhhmm… legga!
ich mag das eierkarton foto! :)
Kuchenherzerl meint
Wie unfassbar lecker! Wieder ein Jeanny-Rezept, dass unbedingt ausprobiert werden muss. Jetzt wird’s echt Zeit, dass die Erdbeerfelder hier öffnen. Sonst werde ich doch noch im Supermarkt schwach.
Liebe Grüße,
Catharina
Ascentive meint
Hmmm was für eine tolle Idee zum Frühstück!
Lecker, lecker, schmecker ….
LG
~Anja~
dinchensworld meint
Deine Lieben können sich echt glücklich schätzen, mit solchen Köstlichkeiten so verwöhnt zu werden! Mal wieder ein herrliches Rezept so schön in Szene gesetzt.
Schönen Rest-Sonntag für Dich!
Das Dinchen
homeboundtheheartoflife meint
eigentlich dürfest du mir IMMER post aus deiner küche schicken. die scones hätt ich jetzt nämlich gern {wie eigentlich alles was du postest}… und du weisst ja, die geschäfte sind heut zu… ABER ein ganz großes ♥lichen glückwunsch zur ernennung der besten foodblogs! das passt! dicker drücker
Schwiegermutter inklusive meint
Lecker! Habe noch Kokosmilch im Haus, eigentlich wollte ich morgen früh meine Tochter mal die Tennis-Rückhand ein wenig näher bringen, aber wer will sich schon bewegen, wenn er sich auch ein bisschen Hüftgold backen kann…;-)))
Jeanny meint
Mit Hüftgold hat man auch viel mehr Schmackes, echt :) Liebe Grüße in die glühende Hitze!
Jenny meint
SCONES, waaahhhhh, die will ich auch schon soooo lange mal wieder machen! Du hast sie wieder ganz weit nach vorne auf meine Backliste geholt ;-))
Ich wünsche Euch einen wundervollen Tag und lasst es Euch schmecken,
Jenny
leckerbox meint
Jeanny ich liebe Scones und könnte sie auch täglich backen, in sämtlichen Variationen, gerade weil sie so fix zu zaubern sind…und danach die ganze Wohnung so wunderbar duftet ;-) Wünsche Dir und deinen liebsten einen schönen Feiertag…
LG LeckerMone
Tanja meint
Oh wie wunderbar.
DAS wäre glaube ich etwas fürs Wochenende…da darf ich die Erdbeeren nicht auf dem Einkaufszettel vergessen! :-)
Dir einen schönen Feiertag!!
LG
Tanja
Tanja meint
dieses WE war es soweit…ich habe dieses wundervolle Rezept ausprobiert….für die Kokosnussmilch mußte ich mir allerdings was anderes einfallen lassen, die roch ziemlich unangenehm. Also habe ich eine Mischung aus Kokossirup, Sahne und Milch genommen. Und was soll ich sagen…..lecker!!! Beim nächsten Mal werde ich noch ein wenig Marzipan dazu tun….mal sehen wie das dann schmeckt.
Einen schönen Tag :-)
LG
Tanja
Jeanny meint
Das klingt wunderbar. Scones sind ja wirklich variabel und nicht so pikiert wie feine Teige, wenn man etwas an den Zutaten ändert. Wie schön, daß es Euch geschmeckt hat :)
Hab einen schönen Sonntag,
Jeanny
Kati meint
Schon wieder ein Sconesrezept, ich glaub, langsam muss ich die endlich mal ausprobieren! Ein bißchen England bei uns, teatime ich komme!=) Danke für den Anstoß. Wünsche dir ein wunderschönes, hoffentlich langes Wochenende!
Lg Kati
applewoodhouse meint
Scones, Erdbeeren, Kokos – mmmmmh! Und deine Fotos! Köstlichst!
Liebe Grüße,
Isabelle
glasgefluester meint
Manno Jeanny! Hätteste das nich n bißchen früher posten können? Jetzt bleibt nur: aufs Frühstück morgen warten!
Oder MIttag fällt aus und es gibt diese kleinen süßen!
Oder
Oder oder…
Und: herzlichen Glückwunsch zu Deiner Wahl auf diese LIste! Da gehörst Du auch hin!!!!!!! Deine Fotos sind sooo schön, seufz.
Viele Grüße und einen tollen Feiertag mit deinen Lieben!
Ina meint
das sieht ja köstlichst aus ;D yam yam yam !!! darüber hätte papa sich heute sicher auch gefreut – nunjaaaaa jetzt hat er schon seine schoko cantuccini bekommen ^^
Sanni meint
Darf ich bei Dir einziehen? Brauche auch nur ein kleines Plätzchen an Eurem Esstisch, nix weiter. Sage auch nichts, würde nur essen :)
Superlecker und ich mag Kokosnuss auch so gerne.
Liebe Grüße von Sanni
silke meint
hmmmmm… lecker. Jetzt müssen nur noch die Erdbeeren reif werden, merci für den wunderbaren Feiertagsausblick.
Silke
berlinickerin meint
Oh weia, sehen die aber lecker aus. Müssen auf jeden Fall ausprobiert werden. Samstag also Erdbeeren auf dem Markt kaufen, wenn sie hoffentlich langsam erschwinglich werden…
Jeanny meint
Wir gehen bald wieder auf Erdbeerfelder, nicht nur schön und ein toller Familienausflug, die Erdbeeren sind auch viel frischer, leckerer und günstiger. Mal sehen, wann die Erdbeerhöfe die Pforten öffnen.
Liebste Grüße!
Jeanny
berlinickerin meint
Auch eine gute Idee! Da muss dann nur noch eine Freundin mit Auto aufgescheucht werden. :D Dieselbe, die ich gestern im Scones-Heißhunger (du bist schuld!) zu einem reizenden Teesalon zerren wollte, der aber dank Feiertag zu hatte. Gehen wir morgen. Mit Kokosmilch, Schoki und Erdbeeren sind die aber nicht. Die müssen also noch selbst gebaut werden…
Liebste Grüße
Jule
lisa meint
Wunderschön, sag mal tut es dir nicht leid all die traumhaften Sachen zu essen!?
Und die Fotos, habe ich dir schon mal gesagt was für eine wunderbare Künstlerin du bist?
Wünsche dir eine wunderschöne Restwoche, Lisa!
Jeanny meint
Dankedankedanke, liebe Lisa :) Und manchmal ist es wirklich so, daß ich etwas nicht so gerne essen möchte, weil es schön aussieht. Aber spätestens wenn meine Männer den Raum stürmen, ist es ohnehin zu spät :) Die essen alles, was nicht niet- und nagelfest ist :)
Hab ein sonniges Wochenende,
Jeanny