Rezept für kleine Apfel Frangipane-Tartes – ein Mandeltarte-Rezept mit Äpfeln aus Blätterteig

Heute gibt es hier mal kleine Mandel Frangipane-Apfeltartes und somit ein Apfelkuchen-Rezept aus der Kategorie: super schnelles und einfaches Backrezept für den Herbst und das nicht etwa, weil spontan Besuch kommt, denn: wer soll gerade schon überhaupt zu Besuch kommen, sondern einfach: weil.

Weil ich die mag beispielsweise. Knuspriger Blätterteig, darauf leckere Mandel-Zimtfüllung (aka Frangipane Creme) und dazu noch kleine Apfelscheiben – natürlich getoppt von Zuckerzimt (und Liebe, na klar).
Oder weil nicht immer der über Nacht gehende Brioche-Teig oder eine mehrstöckige Prachttorte das Kuchenherz erfreuen, sondern man manchmal einfach das kleine, feine lieb hat.

Ich habe hier noch allerlei Kistchen voller Äpfel von meiner Sause ins Alte Land, die auf würdige Verwendung warten. Sie werden hier pura natura gegessen, ich habe 4 Gläser Apple Butter Fruchtaufstrich eingeköchelt, diesen oder auch diesen Apfelkuchen gebacken, Apfelchips hergestellt und heute wurde aus ihnen eben kleines Tartevergnügen. Während des Apfelschneidens habe ich mir immer hier und da noch eine Scheibe in den Mund gesteckt, mein Körper besteht gerade wohl aus circa 70% Apfel in jeglicher Form. Bekommt man davon wohl einen schönen Apfelpo? Habe ich hier Apfelpo-Experten unter meinen Lesern? Dann sagt doch mal.

Unterdessen lasse ich Euch das Rezept für die wohl einfachsten, kleenen Apfelkuchen der Welt da, was dem Geschmack jedoch natürlich null Abbruch tut:

Rezept für kleine Apfel Frangipane-Tartes – ein Mandeltarte-Rezept mit Äpfeln aus Blätterteig

ergibt ca. 18 kleine Tartes, je nach ausgeschnittener Größe

Zutaten:

Für die Frangipane-Mandelfüllung:

1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal (nicht TK)
35g Butter, zerlassen und abgekühlt
100g gemahlene Mandeln, egal ob mit oder ohne Haut
75g Zucker
1 große Prise Zimt
1 Ei (Gr. M), raumtemperiert

außerdem:

ca. 5 sehr kleine, knackige Äpfel (ich habe die Sorte Rockit verwendet)
1 Eigelb (Gr. M), verquirlt, zum Bestreichen
Zuckerzimt zum Bestreuen
gehobelte Mandeln, optional

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier versehen. Wer nur ein Backblech hat, muss die Teilchen einfach etwas enger zusammen aufs Blech geben.
2. Den gekühlten (nicht tiefgekühlten) Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und kurz warten, bevor man in entrollt. Ist er noch zu kalt, kann er nämlich schnell brechen.
3. Währenddessen die Frangipane-Mandelfüllung zubereiten. Hierfür zerlassene Butter mit den Mandeln, Zucker, Zimt und Ei mit einem Schneebesen zu einer streichfähigen Masse vermengen.
4. Den Blätterteig entrollen, in Quadrate schneiden und auf das Backpapier legen. Meine Quadrate waren 8x8cm groß. Je nach Größe Eurer Blätterteig-Marke können mehr oder weniger Quadrate herauskommen, Eure Quadrate können auch etwas kleiner oder größer werden.
5. Die Mandelcreme sachte mittig auf die Blätterteig-Quadrate geben und verteilen, dabei einen Rand rundherum frei lassen. Ich verstreiche die Creme gerne mithilfe eines Buttermessers. Das Ganze ist etwas klebrig, was das Verteilen nicht ganz leicht macht, aber Ihr müsst hier nicht so genau arbeiten.
6. Äpfel waschen und abtrocknen, dann halbieren und vorsichtig entkernen. Dünne Scheiben von den Äpfeln schneiden und fächerförmig auf den mit Mandelcreme bedeckten Tartes anordnen. Die Äpfel mit etwas Zuckerzimt bestreuen.
7. Den freigelassenen Rand mit dem verquirlten Eigelb bestreichen. Wer möchte, kann noch Mandelhobel darüber geben.
8. Das erste Blech mit neun Tartes im Backofen ca. 20-23 Minuten lang backen. Unterdessen das zweite Blech am besten kurz im Kühlschrank parken und dann backen, wenn das erste Blech fertig ist. Wie sie duften! Herrlich. Macht Euch damit einen schönen Nachmittag, bringt den Nachbarn kleine Apfelkuchen vorbei oder schnappt sie Euch für die Brotbox zur Arbeit oder Schule.

Rezept für kleine Apfel Frangipane-Tartes – ein Mandeltarte-Rezept mit Äpfeln aus Blätterteig

Ein einfaches Rezept für Apfelkuchen aus Blätterteig mit Frangipane Mandelfüllung Apple Almond puff pastry tarts zuckerzimtundliebe Backblog Foodblog Foodstyling fall baking food 52 feedfeed

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gericht Apfelkuchen, Apfelrezept, Backen mit Äpfeln, easy baking, einfache Backrezepte, fall baking, Gebäck, Herbst, Herbstrezepte, Kaffee, simple baking

Küche Deutschland, Frankreich

Portionen 18 Stück

Kalorien 135 kcal

Zutaten

  

Für die Frangipane-Mandelfüllung:

• 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal nicht TK
• 35 g Butter zerlassen und abgekühlt
• 100 g gemahlene Mandeln egal ob mit oder ohne Haut
• 75 g Zucker
• 1 große Prise Zimt
• 1 Ei Gr. M, raumtemperiert

außerdem:

• ca. 5 sehr kleine knackige Äpfel (ich habe die Sorte Rockit verwendet)
• 1 Eigelb Gr. M, verquirlt, zum Bestreichen
• Zuckerzimt zum Bestreuen
• gehobelte Mandeln optional

Zubereitung

 

• Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier versehen. Wer nur ein Backblech hat, muss die Teilchen einfach etwas enger zusammen aufs Blech geben.
• Den gekühlten (nicht tiefgekühlten) Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und kurz warten, bevor man in entrollt. Ist er noch zu kalt, kann er nämlich schnell brechen.
• Währenddessen die Frangipane-Mandelfüllung zubereiten. Hierfür zerlassene Butter mit den Mandeln, Zucker, Zimt und Ei mit einem Schneebesen zu einer streichfähigen Masse vermengen.
• Den Blätterteig entrollen, in Quadrate schneiden und auf das Backpapier legen. Meine Quadrate waren 8x8cm groß. Je nach Größe Eurer Blätterteig-Marke können mehr oder weniger Quadrate herauskommen, Eure Quadrate können auch etwas kleiner oder größer werden.
• Die Mandelcreme sachte mittig auf die Blätterteig-Quadrate geben und verteilen, dabei einen Rand rundherum frei lassen. Ich verstreiche die Creme gerne mithilfe eines Buttermessers. Das Ganze ist etwas klebrig, was das Verteilen nicht ganz leicht macht, aber Ihr müsst hier nicht so genau arbeiten.
• Äpfel waschen und abtrocknen, dann halbieren und vorsichtig entkernen. Dünne Scheiben von den Äpfeln schneiden und fächerförmig auf den mit Mandelcreme bedeckten Tartes anordnen. Die Äpfel mit etwas Zuckerzimt bestreuen.
• Den freigelassenen Rand mit dem verquirlten Eigelb bestreichen. Wer möchte, kann noch Mandelhobel darüber geben.
• Das erste Blech mit neun Tartes im Backofen ca. 20-23 Minuten lang backen. Unterdessen das zweite Blech am besten kurz im Kühlschrank parken und dann backen, wenn das erste Blech fertig ist.

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Übermorgen gibts diese Apfel-Nuss-Zimtschnecken, kannes kaum erwarten:

Habt einen feinen und leckeren Tag

Eure Jeanny

Solltet Ihr das Rezept ausprobiert haben, freue ich mich dolle über Kommentare oder Fotos auf Instagram (am besten mit #zuckerzimtundliebe und @zuckerzimtundliebe taggen, damit ich es auch nicht übersehe).