Rezept für karamellisierte Ofen-Vanille-Pfirsiche – roasted vanilla peaches recipe

Oh diese karamellisiertem Ofen-Vanille-Pfirsiche sind so ein tolles und einfaches Sommer-Sonne-Sonnenschein-Obst-Rezept. OK, regnet zwar gerade, aber die Märkte sind voller Steinobst und egal, ob Ihr Aprikosen, Nektarinen, Pflaumen oder wie ich hier Pfirsichen habhaft wurdet: im Ofen mit Vanillezucker gegart sind sie eine kleine Wucht.

Man kann sie so pura natura als Nachricht oder Obstsnack essen, Grillgästen samt Vanilleeis zum Nachtisch servieren. Ich liebe sie sehr, wenn wir etwas später aber ausgiebig Wochenend-Frühstücken und zwar mit Joghurt und meinem selbstgemachten Granola als Topping.

Wenn sich der süsse Obstsirup, der durch das Backen entsteht, mit cremigem Joghurt und knusprigem Mandelmüsli verbindet, ist es einfach nur eine kleine Frühstücksherrlichkeit. Was soll einem an einem Tag, der so beginnt, schon passieren?

Das Rezept für gebackenes Steinobst ist denkbar einfach: etwas Saft (hier: Apfelsaft, es geht aber auch Orangensaft) in eine Auflaufform gießen, der das Obst mit dämpft, Steinobst abwaschen und halbieren, dann mit der Schnittseite in Vanilleschoten beseelten Zucker dippen und mit eben dieser Schnittseite nach oben schauend ca. 15 Minuten lang im vorgeheizten Ofen backen. Die Früchte werden weich (aber nicht zu sehr, dass sie auseinander fielen), der Zucker obenauf karamellisiert. Tadaaa, fertig.

Man benötigt keine Spezialgeräte, keinen Mixer, noch nicht mal eine Rührschüssel: einfachstes Dessert also.

Wer keine Vanilleschote hat oder diese gerade sehr teuer sind (was in der Tat so ist, habe ganz schön mit den Ohren geschlackert im Supermarkt, als ich den Preis sah und fast beschlossen, meinen Garten demnächst mit Vanille zu bepflanzen), kann auch guten Bourbon-Vanillezucker – nicht zu verwechseln mit dem üblichen VanillINzucker – mit normalem Zucker mischen und die Früchte dort hinein dippen.

Hier das Rezept:

Rezept für karamellisierte Ofen-Vanille-Pfirsiche – roasted vanilla peaches recipe

Zutaten:

Steinobst nach Gusto (je nach Größe passen sicherlich viele Pfirsiche in die Form): es können Pfirsiche, Nektarinen, Pflaumen, Zwetschgen, Aprikosen, Bergpfirsiche Verwendung finden
ca. 125ml Apfel- oder Orangensaft
ca. 4-5 EL Zucker
ausgekratztes Mark einer Vanilleschote oder aber 1 TL Bourbon-Vanillezucker

optional: 

Joghurt und Granola (Rezept weiter unten)
Eis

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Saft in eine tiefe Auflaufform gießen.
3. Früchte säubern und halbieren, dann entsteinen.
4. Zucker auf einen Teller oder in eine Schale geben, das Vanillemark mit den Fingern in den Zucker reiben. Alternativ Bourbon-Vanillezucker einmischen.
5. Früchte mit der Schnittseite in den so entstandenene Vanille–Zucker stippen und mit eben dieser Seite nach oben in die Form geben.
6. Die Früchte ca. 15- 20 Minuten lang im Ofen garen. Wer es noch karamelliger möchte, kann dann noch kurz den Ofengrill anschalten, aber unbedingt ein Auge darauf haben, die Früchte können von einer auf die andere Sekunde verbrennen.

Gebackene Ofenpfirsiche - roasted vanilla peaches recipe

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gericht Dessert, Frühstück, Nachtisch, Obst

Küche Deutschland

Portionen 4 Portionen

Kalorien 114 kcal

Zutaten

  

• ca. 4 (nach Wunsch) reife aber nicht zu weiche Pfirsiche, Nektarinen, Pflaumen, Aprikosen oder eine Mischung
• ca. 125 ml Apfel- oder Orangensaft
• ca. 4-5 EL Zucker
• ausgekratztes Mark einer Vanilleschote oder aber 1 TL Bourbon-Vanillezucker

optional

• Joghurt und Granola (Rezept weiter unten)
• Eis

Zubereitung

 

• Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Saft in eine tiefe Auflaufform gießen. Früchte säubern und halbieren, dann entsteinen. 
• Zucker auf einen Teller oder in eine Schale geben, das Vanillemark mit den Fingern in den Zucker reiben. Alternativ Bourbon-Vanillezucker einmischen. Früchte mit der Schnittseite in den Zucker stippen und mit eben dieser Seite nach oben in die Form geben. 
• Die Früchte ca. 15- 20 Minuten lang im Ofen garen.
• Wer es noch karamelliger möchte, kann dann noch kurz den Ofengrill anschalten, aber unbedingt ein Auge darauf haben, die Früchte können von einer auf die andere Sekunde verbrennen. 

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Rezept für einfaches Honig Mandel Granola

Das einfache Granola / Müsli schmeckt crunchy und Honig lecker, kann aber nach Lust und Laune variiert werden
(c) www.zuckerzimtundliebe.de

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Abkühlzeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Gericht Brunch, Frühstück, Müsli, Süsses

Küche Amerika, Deutschland, england, Grossbritannien, Schweiz, UK, USA

Portionen 4 Personen

Kalorien 320 kcal

Zutaten

  

Grundrezept Honig Mandel Granola

• 325 g Haferflocken blütenzart
• 75 g gehobelte Mandeln
• 1 große Prise Zimt
• 0,75 TL Salz
• 100 g Kokosöl geschmolzen
• 125 g flüssiger Honig

Zubereitung

 

• Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Haferflocken, gehobelte Mandeln, Zimt und Salz vermengen.
• Das geschmolzene Kokosöl dazu geben, dann den Honig. Alles gut mit einem Kochlöffel vermengen. Zunächst denkt man, das würde für immer eine staubtrockene Angelegenheit werden, aber immer weiter unterheben, das wird schon. Versprochen.
• Das Granola in den Ofen geben und ca. 10 Minuten lang backen. Dann einmal wenden und weitere 10-13 Minuten lang backen. Dabei zum Ende des Backgangs ruhig ein Auge auf das Granola haben, es kann nämlich von einer auf die andere Sekunde zu stark bräunen und dann einen leicht verbrannten Geruch annehmen. Wenn es schön gebräunt aussieht, einfach rausnehmen.
• Bei Raumtemperatur abkühlen lassen, das Müsli wird nun erst knusprig.
• Abfüllen in verschließbare Schraubgläser und innerhalb von 2 Wochen verzehren.

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Oder ihr habt ganz viel Steinobst und Lust auf einfache Tarte? Hier die perfekte Galette für Pfirsich und Co:

Habt ein wundervolles Wochenende Ihr lieben

Eure Jeanny