Kennt Ihr das? Manchmal hat man einfach Lust auf einen ganz einfachen Gugelhupf Marmorkuchen. Kein Schnickischnucki, nein, einfach nur seelenwärmendes Kuchenglück in Rührkuchen Form und ein Sonntagskuchen galore.
Dann steht er auf unserer Kücheninsel inmitten des Erdgeschosses und wartet auf Hände, die sich im Vorbeihuschen, als Nachmittags-Sofanahrung, auf dem Weg zur Arbeit, nach dem Tennistraining oder zu einem guten Buch ein Stück davon schnappen und sich eventuell dazu eine Tasse heiße Schokolade gönnen.
Freitag war so ein Tag, der war fast so ein Montag-Freitag, an dem einem Dinge herunter fallen, man stolpert, sich den kleinen Zeh anstößt, Rechnungen im Briefkasten landen und Dein Datenvolumen schon Mitte des Monats aufgebraucht ist.
Dann braucht man Nervennahrung wie diesen Kuchen hier: saftiger Mohnkuchen Gugelhupf mit Schokoladenswirl – der macht sich gerade ganz besonders hübsch in unserer Küche.
Im übrigen enthält mein neues Backbuch genau das – Jeannys Lieblingskuchen ist ein Sammelsurium einfacher Rührteig Rezepte- ein kleines Kuchenzuhause im Blätterformat.
Ob große oder kleine Rührkuchen, schokoladiges oder fruchtiges, modernes oder klassisches, mit oder ohne Dekorationen und Füllungen, gespickt mit vielen echten Überraschungen zwischen den Buchseiten – aber dazu demnächst mehr. Erhältlich ist es ab März, ich werde Euch also bald noch mehr davon zeigen und freue mich wie ein kleiner Keks. Aber zurück zu meinem heutigen Marmorkuchen:
Marmorkuchen sind ja so ein Stück Kindheitserinnerung vieler, ein Gefühl von Zuhause und Wohlgefühl. Als man sich am allerliebsten die Stücke mit dem größten Schokoladenteig Anteil schnappte und sich eben diesen Schokoladenkuchen zu allererst genehmigte – ging Euch das auch so?
Marmorkuchen waren definitiv auch die Kindergeburtstagsparty Kuchen meiner Kindheit, oft mit Schokoladenglasur übergossen und mit Smarties garniert, neben Kaltem Hund und Zitronenkuchen. Dazu gab es Topfschlagen, Schaumkuss Wettessen, Flaschendrehen und Verstecken.
Ich habe ja keine Ahnung, ob sich hier zuhause heute jemand findet, der mit mir Schaumkussen Wettessen spielen würde, aber die Sache mit dem Kuchen essen, die werde ich zur Not auch alleine auf mich nehmen. Wobei ich dem Kuchen maximal fünf Minuten gebe, bevor sich jemand auf ihn stürzen wird. Vorher lasse ich Euch jedoch noch das Rezept hier:
Rezept für saftigen Mohn Marmorkuchen Gugelhupf Kuchen
Zutaten für den Mohnteig:
200g weiche Butter (bitte rechtzeitig aus dem Kühlschrank holen)
175g Zucker
4 Eier (Gr. M)
350g Mehl
1 Pckg Backpulver
1 Prise Salz
75ml Milch
1 Packung fertige Mohnfüllung (bspw. Mohnback oder Mohnfix im Backwarenregal)
Für den Schokoteig zudem:
20g Backkakao
2,5 EL Milch
1-2 EL Zucker
Für den dicken Zuckerguss:
1,5 EL Schmand
ca. 100g Puderzucker, gesiebt (je nach gewünschter Konsistenz)
1.) Den Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform (mittelgroß, ich verwende hier diese Backform * Partnerlink) mit flüssiger Butter sorgfältig ausstreichen und mit Mehl auskleiden (siehe hier in meiner Backschule für weitere Backtipps). Überschüssiges Mehl ausklopfen.
2.) Weiche Butter (und nein, bitte keine flüssige, weil man vergessen hat, die Butter vorher aus der Kühlung zu fischen) und Zucker in einer Rührschüssel mit dem Handmixer oder in einer Küchenmaschine 5 Minuten lang cremig mixen. Das lange mixen ist bei Rührteigen am Anfang wichtig, hier startet nämlich die Fluffiness.
3.) Die Eier eines nach dem anderen einmixen und das nächste Ei immer erst einfüllen, wenn das vorherige nicht mehr erkennbar ist. Manchmal werden Rührteige an diesem Punkt grisselig (ist das überhaupt ein Wort? Ich hoffe, Ihr wisst, was ich damit meine), dann einfach schon mal einen Esslöffel Mehl mit einrühren.
4.) Mehl mit Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben. Den Teig sodann trennen. 2/3 werden Mohnteig, 1/3 wird Schokoteig.
5.) Zu der größeren Teigmenge nun den fertigen Mohnmix geben und vermischen. Ich habe hier allerdings nicht die ganze Packung verwendet, ca. 4/5 würde ich sagen. Aber wer die volle Mohndröhnung haben möchte, kann getrost die ganze Packung verwenden.
6.) Zum restlichen Teig Kakao, Zucker und Milch geben und verrühren. Bei beiden Teigen gilt: scheinen sie Euch noch zu schwer, gerne Esslöffelweise mehr Milch dazu geben.
7.) Zunächst einen großen Teil des Mohnteiges in die Form geben. Dann den Schokoteig darüber füllen und mit dem restlichen Mohnteig toppen. Einmal mit einer großen Gabel im Kreis hindurch swirlen und tada, das Prachtstück darf in den Ofen.
8.) Den Kuchen ca. 50-55 Minuten lang backen. Gerne mithilfe eines Holzstäbchens überprüfen, ob der Gugelhupf schon durchgegart ist.
Dazu passt Schokoladenglasur/-kuvertüre oder mein allseits beliebter dicker Schmand Zuckerguss. Für letzteren einfach einen Esslöffel Schmand verrühren (Molke am besten vorher abfliessen lassen) und nach und nach Puderzucker hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Und hier für Euch noch das Rezept zum Ausdrucken:
Mohn Marmorkuchen Gugelhupf
Zutaten
- 200 g weiche Butter plus etwas mehr zum Fetten der Form
- 175 g Zucker
- 4 St Eier Gr. M
- 350 g Mehl plus etwas mehr zum Auskleiden der Form
- 1 Pckg Backpulver
- 1 Prise Salz
- 75 ml Milch (oder etwas mehr)
- 1 Pckg fertige Mohnfüllung (bspw. Mohnback oder Mohnfix)
Für den Schokoladenteig zusätzlich
- 20 g Backkakao
- 2 EL Milch
- 1-2 EL Zucker
Zubereitung
- Den Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine mittelgroße Gugelhupfform mit flüssiger Butter sorgfältig ausstreichen und mit Mehl ausstäuben.
- Weiche Butter (und nein, bitte keine flüssige, weil man vergessen hat, die Butter vorher aus der Kühlung zu fischen) und Zucker in einer Rührschüssel mit dem Handmixer oder in einer Küchenmaschine 5 Minuten lang cremig mixen. Das lange mixen ist bei Rührteigen am Anfang wichtig, hier startet nämlich die Fluffiness.
- Die Eier eines nach dem anderen einmixen und das nächste Ei immer erst einfüllen, wenn das vorherige nicht mehr erkennbar ist. Manchmal werden Rührteige an diesem Punkt grisselig (ist das überhaupt ein Wort? Ich hoffe, Ihr wisst, was ich damit meine), dann einfach schon mal einen Esslöffel Mehl mit einrühren.
- Mehl mit Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben. Den Teig sodann trennen. 2/3 werden Mohnteig, 1/3 wird Schokoteig.
- Zu der größeren Teigmenge nun den fertigen Mohnmix geben und vermischen. Ich habe hier allerdings nicht die ganze Packung verwendet, ca. 4/5 würde ich sagen. Aber wer die volle Mohndröhnung haben möchte, kann getrost die ganze Packung verwenden.
- Zum restlichen Teig Kakao, Zucker und Milch geben und verrühren. Bei beiden Teigen gilt: scheinen sie Euch noch zu schwer, gerne Esslöffelweise mehr Milch dazu geben.
- Zunächst einen großen Teil des Mohnteiges in die Form geben. Dann den Schokoteig darüber füllen und mit dem restlichen Mohnteig toppen. Einmal mit einer großen Gabel im Kreis hindurch swirlen und tada, das Prachtstück darf in den Ofen.
- Den Kuchen ca. 50-55 Minuten lang backen. Gerne mithilfe eines Holzstäbchens überprüfen, ob der Gugelhupf schon durchgegart ist.
Dieses Rezept ist abgewandelt von meinem Mohn Apfel Gugelhupf. Wer noch Lust hat auf Marmorkuchen: wie wäre es mit dem Rote Grütze Marmor Kastenkuchen?
Habt einen wundervollen (und leckeren!) Tag!
Liebst
Jeanny
P.S:: Ihr habt das Rezept ausprobiert? Juhu. Ich freue mich darüber in den Kommentaren zu hören oder das Ergebnis auf Instagram zu sehen. Damit ich auch nichts übersehe einfach mit @zuckerzimtundliebe und dem Hashtag #zuckerzimtundliebe versehen.
Steffi meint
Liebste Jeanny,
vielen Dank für dein tolles Mohn Marmorkuchen Rezept. Denkst du, es wäre auch möglich anstatt der fertigen Mahnfüllung mit normalem Dampfmohn zu arbeiten (ich würde gerne mal ein paar Sachen aufbrauchen ;-)) oder wird das dann zu trocken bzw. könnte man stattdessen noch etwas zugeben, dass den Kuchen trotzdem genauso saftig werden lässt?
Lieben Dank und alles Gute,
Steffi
Jeanny meint
Hallo liebe Steffi, ich selber bin nicht so der Fan von Mohn im Kuchen, wenn er nicht gemahlen ist. Ist mir dann zu hart und passt nicht ganz so zur Kuchenkonsistenz – aber das ist nur mein persönlicher Geschmack. Man kann aber gemahlenen Mohn verwenden und evtl etwas mehr Milch zum Teig geben.
LG
Jeanny
Steffi meint
Hallo Jeanny,
lieben Dank für deine schnelle Rückmeldung. Gemahlen ist er wohl schon, hab ich auf der Verpackung gesehen. Ich werds mal versuchen.
Dir erstmal ein wundervolles sonniges Wochenende.
LG
Steffi
Sophia meint
Liebe Jeanny,
backe bei dem Schmuddelwetter gerade Deinen Kuchen und es duftet herrlich 😊
Eine kleine logistische Frage hätte ich noch . Ich würde den Kuchen morgen gerne zu Freunden mitnehmen . Wann würdest du die Glasur machen. Morgen ? Oder alles schon heute und in Alufolie packen ?
Herzlichen Dank für Deine großartigen Rezepte und herzlichste Grüße :-)
Jeanny meint
Hallo liebe Sophia, da die Glasur ja ein bisschen Zeit braucht, um fest zu werden, würde ich die Glasur schon heute machen und den Kuchen über Nacht im Kühlschrank lagern.
Habt ein feines Wochenende bei den Freunden :)
liebst
Jeanny
Sophia meint
Ganz herzlichen Dank liebste Jeanny!
Euch auch ein gemütliches Wochenende🍰☕️😊
Küchenläuf meint
Ich bin absoluter Liebhaber von einfschenken trockenen Kuchen. Dieses Rezept ist einfach der Hammer. Super lecker und einfach zuzubereiten. Danke für dieses geile Rezept.
Tanja meint
Vielen Dank für deine großartigen Rezepte, Jeanny! Der Mohn Marmorkuchen Gugelhupf ist gerade im Ofen und sieht köstlich aus! Von jedem Rezept, was ich bisher von dir nachgebacken habe, sind meine Gäste verzaubert.
Jeanny meint
Das freut mich sehr, liebe Tanja. Danke :)
Himmelunderdeblog meint
Tolles Rezept! Den werde ich auch mal ausprobieren!! :-) Vielen Dank und liebe Grüße
Jeanny meint
Lieben Gruß zurück und vielen Dank :)
Miriam meint
Liebe Jeanny, ich bin kurz davor, den Kuchen nachzubacken :) Mir fällt allerdings gerade auf, dass in der Druckversion 20g Kakao in den Schokoteig kommen sollen, im Fließtext sprichst du aber von 40g. Was ist die richtige Angabe? Liebe Grüße, Miriam
Jeanny meint
Gut aufgepasst, Miriam, vielen Dank :) 20g ist richtig.
Liebsten Gruß und viel Freude beim Backen sowie Genießen!
Jeanny
Kaoh meint
Danke für deine Tipps, werd sie nächstes mal ausprobieren. Bin nicht so der tolle Bäcker, nur manchmal wenn mein “Hermann” weg muss verbacke ich ihn zu Rührkuchen oder Obstkuchen. Toller Blog?
ClaudiaMorningstar meint
OMG. This cake looks amazing!
Jeanny meint
Thx :)
Jenny von Fit and sparkling Life meint
Ohja, manchmal muss es ein “einfacher” Rührkuchen sein!
Ich hatte am Freitag auch so große Lust darauf und habe direkt eine Marmor-Variante gebacken…ich liebe ihn einfach und leider ist er schon fast verputzt ;-)
Hab einen tollen Sonntag und liebe Grüße
Jenny
http://www.fitandsparklinglife.com
MatildaWor meint
Ich hab das Buch schon vorbestellt als du es das erste mal vorgestellt hast. Ich fand schon das erste Backbuch toll und hab schon fast alles nachgebacken. Ich freu mich sehr
Jeanny meint
Oh ich freue mich, tausend Dank :) Ich hoffe, es wird Dir gefallen <3
Liebst,
Jeanny
Melli meint
Hi Jeanny,
oh ja. Das kenne ich. Marmorkuchen erinnert mich auch sehr an meine Kindheit. Obwohl ich sonst eher ein Fan von Früchtekuchen bin, ab und zu muss es einfach mal ein Marmorkuchen sein. Am liebsten mag ich ihn, wenn er nochlauwarm ist.
LG Melli
Jeanny meint
Ja, mag ich auch. Aber das schöne ist ja, dass man ihn auch gut noch am nächsten Tag essen kann, gell.
Lieben Gruß!
Jeanny
LandEi meint
Aaaah! Ich will es haben!
Das Buch und dieses yummie-yummie Stück Kuchen da auf dem Teller vom letzten Foto!
Muss ich wohl die Tage mal selber ran – danke für das vorab-Rezept!!
Das verfressene LandEi mit starker Affinität zu Rührteig und dessen Produkten
P.S. Wann ist nochmal März? Wieviel Mal noch schlafen??
Jeanny meint
Verfressene LandEIer sind mir die liebsten :) Die Zeit rast, ganz bestimmt ist morgen schon März, ich hab das so im Gefühl.
Hab einen feinen Sonntag!
Jeanny