Das klingt in der Überschrift ja schon fantastisch, aber Bananenkuchen mit Schokoladen Erdnussbutter Ganache Rezept ist nur die halbe Wahrheit. Denn spontanerweise habe ich dem saftigen Prachtexemplar von Kuchen noch Schokotropfen hinzugefügt. Hier wird nicht gekleckert, sondern schokoladig geklotzt.
Man könnte ihn gut und gerne auch als Elvis Cake betiteln, war der King of Rock’n’Roll doch dafür bekannt, eine dezente Schwäche für Erdnussbutter Bananenbrot entwickelt zu haben (was mich übrigens zu diesem Elvis Pancake Rezept hier inspirierte). Ich würde einfach mal behaupten, cremiges Schokoladentopping mit Erdnussbutter hätte er gewiss auch nicht von der Tellerkante geschubst, was meint Ihr?
Was mir neben dem supersoften Kuchen Genuss mit Schoko Erdnussbutter Creme Abschluss besonders gefällt: der Kuchen sieht ein büschn bling aus und macht ganz schön was her, ist aber – pssst – total einfach zu backen. Noch einfacher wäre es nur, auf dem Sofa zu liegen, Gilmore Girls zu schauen und sich den Kuchen direkt bis zur Sofakante bringen zu lassen.
Weil sich zu diesem Zwecke aber irgendjemand erst mal erbarmen darf, zum Rührbesen zu greifen, habe ich diesen lang gedankengeschmeckten Traum in die Tat umgesetzt, dabei nebenbei noch superreife Bananen vor dem Untergang gerettet und unser Haus mit bananig schokoladig erdnussigem Kuchenduft beseelt.
Neugierig geworden? Dann hier das Rezept:
Rezept für Bananenkuchen mit Schokoladen Erdnussbutter Ganache
Zutaten für den Bananenkuchen:
ca. 3 Bananen, mit einer Gabel gut zerdrückt (sollten ca. 375g Bananenmus ergeben)
125ml neutrales Pflanzenöl
3 Eier (Gr. M)
225g brauner Zucker
225g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
ca. 75g backstabile Schokoladentropfen Vollmilch oder Zartbitter (alternativ gehackte Schokolade)
Zutaten für die Schokoladen Erdnussbutter Ganache:
150g Zartbitterschokolade, fein gehackt
150g Sahne (je höher der Fettgehalt, desto besser. Schaut im Supermarkt ruhig mal nach “Konditorsahne” mit etwas mehr Fett, falls verfügbar)
ca. 2 EL Erdnussbutter
1.) Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 24cm Durchmesser (ich habe diese Backform verwendet * Amazon Partnerlink) mit Backpapier auslegen, die Ränder einfetten und mehlen.
2.) Bananenmus, Öl, Eier und Zucker in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen gut vermengen.
3.) Mehl, Backpulver und Salz mischen und zum Teig geben. Alles rasch zu einem homogenen Teig vermengen. Die Schokoladentropfen unterheben.
4.) Den Teig in die vorbereitete Form füllen und alles ca. 45 Minuten lang backen. Dann leicht abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen.
5.) Wenn der Kuchen gänzlich ausgekühlt ist, geht es weiter mit der Ganache. Hierfür Schokolade in Stücke brechen und in eine Rührschüssel geben. Die Sahne in einem kleinen Topf bis kurz vor dem Kochen erhitzen, sofort vom Herd nehmen und über die Schokoladenstücke gießen. Das ganze ca. 5 Minuten lang ruhig stehen lassen. Unterdessen die Erdnussbutter über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle leicht erwärmen, so dass sie etwas flüssiger wird.
6.) Zuerst die Schokoladenganache über dem Kuchen verteilen, dann die Erdnussbutter in Linien darüber geben. Mithilfe eines Zahnstochers oder Messers zu eine hübschen Muster verswirlen. Aber bitte nicht zu viel darin herumrühren. Den Kuchen dann am besten eine halbe Stunde warten, bis die Ganache etwas fester geworden ist, dann anscheiden. 
Wird er nicht sofort aufgegessen, bitte im Kühlschrank lagern (wegen der Sahne in der Ganache).
Wer keinen Bananenkuchen mag, kann das Topping auch für normale Schokoladenkuchen austesten. Lasst es Euch schmecken, ladet die liebsten Menschen Eures Universums ein und genießt die schöne Zeit gemeinsam!
Liebst, Eure Jeanny
Bananenheuschrecken-rennen Blog meint
Dieser Kuchen ist einfach der Hammer! Wir lieben das Rezept. Bei Bananenrezepten kann man nie was falsch machen. Danke dir :)
Kaniel meint
Unfassbar wie lecjert das aussieht. Werde ich sobald ich kann nachmachen.
bananenheuschrecken-rennen meint
Verdammt verdammt verdammt! Sieht der HAMMER aus!
Du hast ein absolutes Back-Talent!
Danke auch für die detaillierte Beschreibung. Das ist beim Backen ja meist Fluch und Segen zugleich – ein Gramm zu viel oder zu wenig hat leider oft böse Folgen :(
Mach weiter so und alles Gute :)
Eva Tannous meint
Huhu! Meinst du dieses Muster klappt auch mit brauner und weisser Schokolade, statt Erdnussbutter?
Viele Grüße, Eva
Jeanny meint
Liebe Eva, ich denke schon. Eventuell die weiße Schokolade etwas abkühlen lassen :) Einfach mal ausprobieren!
Liebst
Jeanny
Svenja meint
Hallo liebe Jeanny,
meine Mutter hat Morgen Geburtstag und ich würde ihr den Kuchen gerne mitbringen. Meinst du ich kann ihn schon heute backen oder wäre morgen besser?
Er sieht auf jeden Fall schon ziemlich toll aus und ich bin gespannt, ob ich das alles so hinbekomme. :)
Liebe Grüße,
Svenja
Jeanny meint
Huhu liebe Svenja, kannst Du heute schon machen ;) aber wegen der Ganache müsste er über Nacht bitte in den Kühlschrank.
Feiert schön ❤️
Sabrina meint
Oh wow, das sieht so gut aus! Ich habe auf meinem Blog ein Rezept für einen sehr mächtigen Schokokuchen, aber ich glaube selbst diesen schlägt deiner um Längen :D
Frauke meint
Liebe Jeanny,
Danke für das tolle Rezept! Ich habe es heute nachgebacken. Der Kuchen kam super bei uns und unseren kleinen und großen Gästen super an. Nur die Ganache war bei mir wohl noch zu flüssig, so dass ich sie nicht ganz auf dem Kuchen untergebracht. Das gab dann einen Schokosee. ;-)
Viele Grüße,
Frauke
Vera Funk meint
Oh, kann gerade kaum schreiben, da mir die ganze Zeit das Wasser im Munde zusammenläuft und meine Konzentration von den Tasten ablenkt. Bekomme am Sonntag Besuch und werde mich mal an das Experiment ranwagen. Denke, mein Kuchen wird nicht ganz so hübsch aussehen, aber vielleicht komme ich zumindest geschmacklich an die Vorgabe. Werde mir Mühe geben :-)
Jeanny meint
Oh doch, das schaffst Du, tschakka :) Viel Freude damit und einen feinen Sonntag Euch!
Liebst, Jeanny
Marie meint
Wurde bis auf den letzten Krümel von meinen lieben Arbeitskollegen verdrückt. Kommentar allgemein: so lecker!
Jeanny meint
Oh wie fein :) Lieben Dank!
lieberlecker meint
Schon ein bisschen dekadent … aber eben auch ziemlich geil (ohne tschuldigung ) ;-)
Liebe Grüsse aus Zürich,
Andy
Schürzenfräulein meint
Hallo!
Also ich bin mir sicher, dass der Kuchen Elvis geschmeckt hätte. Optisch ist er ein wahrer Hingucker. Ich mag ja nicht so gerne Bananenkuchen, aber die Kids lieben ihn. Das Topping ist echt der Hammer.
Liebe Grüße Kerstin
Jeanny meint
Das Topping kann man selbstverständlich auf alle anderen Kuchen auch drapieren :) Für das Gesamtglück der Familie und so :)
Lieben Gruß!
Jeanny
Tatjana meint
Das sieht supersuperlecker aus und wie liebe ich das wenn irgendwo steht die fette Sahne nehmen, das ist nix für XS-Modelle toll, endlich ein Kuchen für mich, ja da macht essen Spaß…
Den Kuchen probiere ich ganz sicher aus, ich liebe Erdnussbutter, danke für das geniale Rezept
herzlichst das Reserl
Anni meint
Himmel, das klingt nach lecker und ich-kann-14-tage-nichts-mehr-essen… ;-P ob der gefühlten 4312 Kalorien pro Stück. But… WHO CARES? :-D
Julia | themagnoliablossom meint
Ach herrje, diese unfassbar leckeren Kuchen immer! Ich komme mir schon bei der Überschrift wie der Pawlowsche Hund vor :D Sehr lecker mal wieder, liebe Jeanny <3
Yvonne meint
Das muss der geilste (tschuldigung) Kuchen der Welt sein. Ich sabber gerade
Rena meint
Bei mir gewinnt alles mit einer Ganache… sogar ein Bananenkuchen auf den ich normalerweise nicht so stehe :)
xx Rena
http://www.dressedwithsoul.com
One Moment meint
Mmmh lecker, würde ich sofort nachbacken – leider habe ich keine Bananen mehr zu Hause :(
Lucia meint
ENGLISH PLEASE!!!!!