Faule Weiber Käsekuchen, das ist für mich einer DER Kuchenklassiker auf deutschen Kuchentafeln schlechthin. Wer kennt ihn nicht, den guten alten Quark Käsekuchen, der vermutlich meine Leidenschaft für Cheesecakes entfachte? Ich kann mich an kaum ein Fest in unserem Dorf erinnern, bei dem dieser Kuchen neben Donauwellen, Marmorkuchen, Frankfurter Kranz und Butterkuchen nicht auch anwesend war.
Ich hatte diesen tollen Kuchen schon ein bisschen vergessen, muß ich gestehen, aber bei all den vielen Kuchen die täglich meine Synapsen durchkreuzen, wer mag mir das schon ankreiden.
Kürzlich zuhause kramte ich mal wieder in der Schublade meiner Oma, die sehr viel handgeschriebene oder aus Frauenzeitschriften herausgetrennte Rezepte sammelte. Neben illustren Rezepten wie Eierkäs, Dippekoche oder Zucchinipfanne (der ich kürzlich sogar eine ganze Kolumne in der EDEKA Mit Liebe Zeitschrift widmete) sprang mir direkt der Faule Weiber Käsekuchen ins Auge. Nachdem ich Zutaten und Zubereitung durchgelesen hatte, war er mir wieder genau vor Augen, auf der Zunge und in der Nase. Ich wußte genau, um welchen Kuchen es sich handelte. Good old German Cheesecake aus einer Quark Vanillepudding Creme auf Mürbeteig. Ich finde ja, ein bisschen erinnert er an Goldtropfentorte, nur eben ohne Baisermasse obenauf, stattdessen jedoch fruchtig mit Mandarinen bedacht.
Dieses Rezept kursiert genau so, wie es meine Oma aufgeschrieben hat, tausendfach in Kochbüchern und im Netz herum. Ich habe keinen blassen Schimmer, wer ihn erfunden hat und wie auch immer man auf den Namen Faule Weiber kommen konnte. Weil er ziemlich einfach zuzubereiten ist vielleicht? Oder weil man sich heimlich mit den Nachbarn vor der Haustür eine kleine faule Auszeit und kleinen Plausch gönnte so zwischen der Arbeit und Abendessen? Ich googelte und wurde leider nicht fündig, was es mit der Bezeichnung auf sich haben könnte.
Vielleicht hätte der leckere Kuchen einen besseren Namen verdient, Superkäsekuchen in etwa, Gibtsaufjederfeierkuchen oder Bohleckerschmeckerichbackdennochmalkuchen wären da meine Favoriten. Habt Ihr eine Idee, wie wir ihn nennen könnten, um ihm einen würdigeren Rufnamen einzuverleiben? Schreibt ihn mir gerne in die Kommentare, ich bin dolle gespannt
Ich habe in dem Rezept nur wenige Änderungen vorgenommen, Margarine durch Butter ersetzt, mehr Vanillepuddingpulver eingerührt als vorgesehen und den klaren Tortenguss aussen vor gelassen. Das fand ich als Kind haptisch und überhaupt eher schwierig, Kuchen mit Tortenguss blieben verschmäht.
Wer den Kuchen kennt, könnte ihn wie ich auch mal wieder nachbacken. Auf alte Zeiten!
Hier das Rezept:
Rezept für Faule Weiber Kuchen – Quark Käsekuchen mit Mandarinen
German quark cheesecake
Zutaten:
Für den Mürbeteig:
200g Mehl
75g Zucker
1 TL Backpulver
75g kalte Butter (das Originalrezept nutzt meistens Margarine, ist aber nicht so mein Ding)
1 Ei (Gr. M)
Für die Quark Käsemasse:
500g Magerquark
2 Eier (Gr. M)
125g Zucker
2 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
100g Schmand
1/2 Tasse (120ml) Pflanzenöl
1 1/2 Tassen (350ml) Milch
1 kleine Dose Mandarinen, sehr gut abgetropft
Zubereitung:
1.) Zunächst den Mürbeteig herstellen. Hierfür Mehl, Zucker und Backpulver mischen. Zugegebenermassen überrascht mich das Backpulver in diesem Rezept, aber nun gut. Die Butter in Stücken rasch zwischen den Fingern einkneten oder mit einer Küchenmaschine schnell zu einem krümeligen Teig verhäckseln. Dann das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zu einem flachen Ziegel formen und in Frischhaltefolie gehüllt ca. 45 Minuten lang in den Kühlschrank geben.
2.) Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 26cm Durchmesser (bspw. eine solche Backform * Amazon Partnerlink) fetten, den Boden mit Backpapier auslegen.
3.) Den Mürbeteig ausrollen und in die Springform geben. Dabei nicht nur den Boden auskleiden sondern auch den Rand der Form. Sind kleine Risse oder Löcher im Teig, kein Problem. Einfach mit restlichem Teig “stopfen”.
4.) Quark, Eier und Zucker mit einem Schneebesen gut vermengen. Vanillepuddingpulver, Öl, Schmand und Milch in einer kleinen Schüssel klumpenfrei anrühren und zur Quarkmasse geben. Keine Bange, das ist jetzt einen ziemlich dünnflüssige Angelegenheit und soll so sein. Das ganze nun in die vorbereitete Form fließen lassen. Mit den sehr gut abgetropften Mandarinenstücken belegen. Ich habe keine Ahnung, warum die Fruchtstücke schwimmen können und nicht absinken, aber sie tun es! Seepferdchen Abzeichen für alle Mandarinen sofort bitte!
5.) Den Kuchen für 50 Minuten in den Ofen geben. Den Kuchen danach bei Raumtemperatur abkühlen lassen und erst dann über Nacht in den Kühlschrank geben. Den Kuchen dann ganz vorsichtig aus der Form lösen. Eventuell vorher mit einem Messer drumherum fahren, damit sich der Rand gut vom Kuchen löst. Auf der anderen Seite: was soll schon passieren? Vielleicht reißt ein büschn vom Kuchen, aber wir alle werden nicht jünger und Falten sind das neue Makellos, nech.
6.) Im Originalrezept wird meistens noch klaren Tortenguss darüber gegeben. Ich mag keinen, aber wenn Ihr mögt, halte ich Euch nicht auf. Nur zu!
Hier das Rezept zum Ausdrucken:
Rezept für faule Weiber Kuchen Käsekuchen Quark
Zutaten
Für den Mürbeteig
- 200 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 75 g kalte Butter oder Margarine
- 1 Ei (Gr. M)
Für die Quark-Käsekuchen-Masse
- 500 g Magerquark
- 2 Eier (Gr. M)
- 125 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
- 100 g Schmand
- 120 ml Pflanzenöl
- ca. 350 ml Milch
- 1 kleine Dose Mandarinen, abgetropft
Zubereitung
- Zunächst den Mürbeteig herstellen. Hierfür Mehl, Zucker und Backpulver mischen. Zugegebenermassen überrascht mich das Backpulver in diesem Rezept, aber nun gut. Die Butter in Stücken rasch zwischen den Fingern einkneten oder mit einer Küchenmaschine schnell zu einem krümeligen Teig verhäckseln. Dann das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zu einem flachen Ziegel formen und in Frischhaltefolie gehüllt ca. 45 Minuten lang in den Kühlschrank geben.
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 26cm Durchmesser fetten, den Boden mit Backpapier auslegen.
- Den Mürbeteig ausrollen und in die Springform geben. Dabei nicht nur den Boden auskleiden sondern auch den Rand der Form. Sind kleine Risse oder Löcher im Teig, kein Problem. Einfach mit restlichem Teig „stopfen“.
- Quark, Eier und Zucker mit einem Schneebesen gut vermengen. Vanillepuddingpulver, Öl, Schmand und Milch in einer kleinen Schüssel klumpenfrei anrühren und zur Quarkmasse geben. Keine Bange, das ist jetzt einen ziemlich dünnflüssige Angelegenheit und soll so sein. Das ganze nun in die vorbereitete Form fließen lassen. Mit den sehr gut abgetropften Mandarinenstücken belegen. Ich habe keine Ahnung, warum die Fruchtstücke schwimmen können und nicht absinken, aber sie tun es! Seepferdchen Abzeichen für alle Mandarinen sofort bitte!
- Den Kuchen für 50 Minuten in den Ofen geben. Den Kuchen danach bei Raumtemperatur abkühlen lassen und erst dann über Nacht in den Kühlschrank geben. Den Kuchen dann ganz vorsichtig aus der Form lösen. Eventuell vorher mit einem Messer drumherum fahren, damit sich der Rand gut vom Kuchen löst. Auf der anderen Seite: was soll schon passieren? Vielleicht reißt ein büschn vom Kuchen, aber wir alle werden nicht jünger und Falten sind das neue Makellos, nech.
- Im Originalrezept wird meistens noch klaren Tortenguss darüber gegeben. Ich mag keinen, aber wenn Ihr mögt, halte ich Euch nicht auf. Nur zu!
Habt einen wundervollen Tag mit nur leckerem Zeug auf Euren Tellern und den besten Menschen am Tisch!
Love, Jeanny
*Amazon Partnerlink bedeutet, dass ich, solltet Ihr auf meine Empfehlung hin etwas erwerben, eine klitzekleine Provision erhalte.
OmasRezepte meint
Das Kuchen-Rezept ist wirklich köstlich! Besonders schön finde ich, dass es so vielseitig ist und man ihn mit verschiedenen Früchten dekorieren kann. Der Käsekuchen hat mich sehr an das Rezept meiner Oma erinnert. Es ist immer etwas Besonderes, wenn Gerichte mit Erinnerungen verbunden sind. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Judith meint
Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich hab es nun schon zum 2. Mal gebacken. Den Mürbeteig mach ich im Multizerkleinerer – das geht prima!
Liebe Grüße
Judith
Till Siemon meint
Ist sehr gut geworden danke für das tolle Rezept
Suzanne meint
Ich hab den Kuchen schon als Kind gebacken, da er in meinem Zwergen-Backbuch aus dem Kindergarten drin steht und möchte Euch meine Erkenntnisse mit 15 Jahren faule-Weiber-Kuchen-Erfahrung nicht vorenthalten:
1. bloß keinen Tortenguss drauf machen
2. mit ungesüßten Sauerkirschen statt Mandarinen schmeckt der Kuchen noch viel besser
3. statt Schmand lieber nur Magerquark verwenden, so schmeckt er frischer
4. er gelingt auch sehr gut ohne Eier (v.a. mit 2 Päckchen Vanillepudding)
5. statt aufwendig lange den Mürbeteig herzustellen einfach die trockenen Zutaten vermengen und geschmolzene Butter/Margarine verwenden, so kann der Teig sofort in die Form gedrückt werden und der Kuchen ist im Handumdrehen vorbereitet
6. für Veganer: Eiersatz verwenden oder Eier einfach weglassen UND mit Sojaquark wird der Kuchen auch sehr lecker v.a. wenn Vanillepudding mit echter Vanille verwendet wird
<3 Ich lass Liebe da!
Marion meint
Nach so einem Rezept hab ich gesucht 😍 Aaaaber die Frage is: Muss der bevor er gegessen wird über Nacht in den Kühlschrank??? So lang schaff ich es glaube nicht :)
Jeanny meint
Hallo Marion, ich denke leider schon. Oder du backst ihn jetzt ganz schnell und versuchst es heute Abend mit dem Naschen.
Hab ein feines Wochenende
Jeanny
Kay meint
hat super geklapppt. Alle sind begeistern, vielen Dank. Am Wochenende werde ich den New York Chessecake ausprobieren
Steffi meint
Ich liebe Käsekuchen und dieses Rezept ist einfach klasse. Werde es sofort nachbacken.
Seit ich meinen eigenen Blog habe, suche ich nach neuen Inspirationen und deine Rezepte zählen auf jeden Fall dazu. :)
LG (hauptstadt-latina.de)
Susan meint
Hallo, funktioniert das Rezept auch mit ‘fetterem’ Quark oder doch lieber die Magerquark-Variante? LG
Klaudia meint
Hallo!
Ich kenne das Rezept mit 40%igem Quark! Geht auch super und schmeckt auch prima.
LG
Kristina meint
Was macht Frau bei 30Grad?Klar Käsekuchen backen.Man soll ja fürs schwitzen belohnt werden nöch?Margarine statt Butter, die war aushäusig, so strengte sich Margarinchen dopppelt an.
Ein Genuss in allen Tönen.So lecker und sieht genial aus dieser Cheesycake.Danke fürs Rezept!
Jeanny meint
Oh ich freue mich :) Tausend Dank für die liebe Rückmeldung!
Freiwilligenarbeit im Ausland meint
Einfach gut. Vielen Dank. Das Adjektiv “faul” gefällt mir bei Arbeitsvorgängen sowieso immer gut (bei Zutaten nicht).
Maike meint
Ohhh lecker! :) Das sieht su gut aus, ich liebe Mandarinen Kuchen ja! <3
Michelle meint
Einfach ein tolles Rezept – ich wette es schmeckt fantastisch! Werde ich demnächst mal ausprobieren! Ansonsten zauberhafte Fotos und ein super Text. Grüße Michelle
Schürzenfräulein meint
Hallo!
So alte, überlieferte Rezepte von Oma sind oft die Besten. Ich habe auch ein paar solche. Sie sind teilweise handgeschrieben und das Papier ist schon so vergilbt und brüchig und die Schrift verblast, dass man es fast nicht mehr lesen kann. Ich nehme mir immer vor, sie alle mal abzuschreiben bevor es wirklich zu spät ist. Leider habe ich es noch nie geschafft, wird immer wieder verschoben.
Beim ersten Bild dachte ich “oh, es gibt schon Mandarinen??? Ist wirklich schon Herbst???” Habe dann gelesen, das es welche aus der Dose sind – bin beruhigt.
Liebe Grüße Kerstin
Maike meint
Bei uns ist es auch meist der “Mandarinen-Quark-Kuchen”. Man könnte ihn aber auch “Omma-darf-nur-den-backen-wenn-wir-kommen” oder “den-und-die-Wallnusstorte-mehr-brauchen-wir-nicht” nennen. Ein großer Klassiker auf jeden Fall beim Ommabesuch, das große Blech lebt auch nicht länger als ein Wochenende. Die anderen Kuchen aber auch nicht. :-D Ich hab jetzt auf jeden Fall Appetit und fahr am besten bald mal zu Omma. ;) Liebste Grüße, Maike
Jeanny meint
Haa, sehr schön :) Lieben Dank, made my day liebe Maike. Und grüße mir Deine Omma!
Liebst,
Jeanny
Mia meint
Ganz egal, wie er heißt: Kannst du mir davon bitte bitte biiiitte ein Stückchen rüberschieben? ;) Käsekuchen mit Mandarinen ist einfach ne Wucht. Das Rezept wird auf jeden Fall gespeichert :)
Liebe Grüße, Mia
Jeanny meint
Juhu, ich freue mich. Feinen Sonntag Dir, liebe Mia!
nic meint
Der heißt hier schlicht Mandarinen-Käsekuchen. Wo die faulen Weiber herkommen ist mir ein Rätsel…♥nic
Jeanny meint
Das ist wohl regional bedingt. Habe allerdings auch noch keine brauchbare Erklärung gefunden, wie dieser Name zustande kam :)
Lieben Gruß!
Jeanny
Rena meint
Bei uns hat der Kuchen auch auf keiner Kuchentafel gefehlt. Allerdings wird er hier in Bayern ganz schlicht “gebackener Quarkkuchen” genannt :)
xx Rena
http://www.dressedwithsoul.com
Jeanny meint
Das finde ich mal eine vernünftige Kuchenbezeichnung :) Da weiß man doch sofort, was man bekommt, gell. Hihi.
Schönen Sonntag Dir, Rena!
Annabell meint
Bei uns heißt er einfach” Mandarinchenkuchen” und er ist der Lieblingskuchen meiner kleinen Tochter. Sie wünscht ihn sich zu allen möglichen Anlässen und natürlich zu ihrem Geburtstag. Ich backe ihn allerdings auf dem großen Blech und einmal hatte ich keinen klaren Tortenguss mehr , da hab ich einfach roten verwendet. Der Kuchen sah damit voll cool rosa aus und meine Kinder waren begeistert.?
Jeanny meint
Mandarinchenkuchen ist so ziemlich der süsseste Name, den man sich dafür überhaupt nur ausdenken könnte :)
Liebsten Gruß an die rosa Tortengang <3
Jeanny
Julia | themagnoliablossom meint
Auch hier nochmal ein <3. Weil´s einfach soooo lecker ist. Sooo lecker.
Liebste Grüße
Julia
Jeanny meint
Oh Du bist so lieb. Danke :)
Christin meint
Super Rezept. Ich hab Kirschen statt Mandarinen genommen.
Hab ihn nach der Backzeit 5 Minuten im Ofen noch stehen lassen bei leicht geöffneter Tür. Er hatte keine Risse!
Trotz Magerquark war der Kuchen schoen weich und nicht trocken oder fad dank des Schmands.
Ich hatte eine Käsekuchenphobie weil mir schonmal einer total misslungen ist. Ich denke ich habe sie hiermit überwunden.
Damals war mein Ofen kaputt gegangen und der Kuchen nach 3 Stunden immer noch nicht fertig. :D
Christiane meint
Ja den kenne ich auch noch! Esse super gerne amerikanische Käsekuchen und hatte die Quarkversion schon fast vergessen. Danke fürs Erinnern!
Schönen Sonntag Dir.
Jeanny meint
Da hast Du wohl recht, Christiane. Habe ihn auch lange nicht mehr gegessen vor lauter Frischkäse Cheesecakes :)
Lieben Gruß zurück!
Jeanny
Yvonne meint
Hallo Jeanny! Das habe ich mich allerdings auch schon gefragt :-) ich würde ihn Superkäsekuchen nennen, das passt doch viel besser, oder?
Lieben Gruss von Yvi
Jeanny meint
Das ist er ohnehin :) Fleissige Bäckerinnen Kuchen vielleicht? :)