Moin moin aus meiner Küche, die mal ganz schön weiß war. Leider muß ich sie jetzt aber erst mal wieder von Wassermelonen-Kleinschneide-Saftflecken befreien.
Für diesen überaus leckeren Wassermelone-Feta-Minze-Salat habe ich mir beim Obsthändler anscheinend die prallste Melone ausgesucht, die unter der diesjährigen Sonne gedieh. Kaum hatte ich das Messer angesetzt, um für mein kleines, schnelles, einfaches Mittagessen Melonenstücke zu fabrizieren, platzte die Melone und hinterließ eine hellrote Spur auf der gesamten Kücheninsel, meinem (natürlich weißen!) T-Shirt. Lief dann ebenso natürlich schön den Küchenschrank herunter in die Schubladenritzen.
Mal ganz von dem Tatortreinigungsgedöns abgesehen, ist das ein überaus schnelles Mittagessenrezept, welches so einfach ist, dass ich mich kaum traue, es als Rezept zu bezeichnen.
Die Sonne scheint (ab und an zumindest), ich brauche insbesondere nach meinem Kaiserschmarrnreichen Urlaub ein bisschen frische Salatkost und vielleicht freut Ihr Euch auch über eine kleine Salatabwechslung zu Mittag oder auch beim Grillen bei Freunden am Abend.
Da kommt das Wassermelonensalat-Rezept meiner Erfahrung nach auch sehr gut an und macht sich nicht nur farblich fantastisch neben den üblich verdächtigen Kartoffel- und Nudelsalatcousinen am Buffet. Ich bilde mir sogar ein, das könnte etwas gesundes sein, low carb vielleicht, aber was weiß ich schon über low carb. Zumindest besteht die Wassermelone ja zu einem ganz schön großen Teil aus Wasser und nicht aus Keksteig, so viel ist sicher.
Man kann zu diesem fruchtigen Wassermelonen Salat ein Dressing herstellen, ich mag ihn aber fast pur lieber: Der leicht salzige Fetakäse sagt “Hey!” zur Süsse der Wassermelone, sie schnappen sich die Minze und tanzen Lambada auf der Zunge. Ich fürchte ja, Ihr könntet jetzt den gleichen Ohrwurm haben wie ich. Tut mir leid! Als Entschädigung schenke ich Euch dann doch das Rezept für diesen tollen Salat, das Ihr mengenmässig absolut so variieren könnt, wie Ihr möchtet.
Wassermelone Feta Minze Salat Rezept – watermelon feta mint salad recipe
(für zwei kleine Portionen)
Zutaten:
1/2 reife knackige Wassermelone (die mehligen mag ich überhaupt nicht, Ihr auch nicht, gell)
100g Feta Käse
1 Bund frische Minze
optional für das Dressing:
2 EL Honig
Saft einer Limette
eine Prise grobes Salz
Zubereitung:
1.) Die Wassermelone aushöhlen, eventuell entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Stücke kurz in einem Sieb abtropfen lassen.
2.) Den Feta grob hacken, Minzblätter ebenso kleinschneiden.
3.) Wassermelone auf die Teller verteilen, jeweils mit Feta und Minze toppen.
4.) Wer ein Dressing dazu möchte, kann Honig, Limettensaft und Salz kurz vermengen und über den Salat geben. Ich persönlich gebe gerne noch etwas Salz über den Salat. Dazu gibt es leckerstes kurz knusprig geröstetes Baguette, manchmal auch noch etwas geröstete Pinienkerne.
Hier das Rezept noch mal zum Ausdrucken:
Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze
Zutaten
- 1/2 reife, knackige Wassermelone
- 100 g Fetakäse
- 1 Bund frische Minze
Für das Dressing:
- 2 EL flüssiger Honig
- Saft einer Limette
- Prise grobes Salz
Zubereitung
- Die Wassermelone aushöhlen, eventuell entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Stücke kurz in einem Sieb abtropfen lassen.
- Den Feta grob hacken, Minzblätter ebenso kleinschneiden.
- Wassermelone auf die Teller verteilen, jeweils mit Feta und Minze toppen.
- Wer ein Dressing dazu möchte, kann Honig, Limettensaft und Salz kurz vermengen und über den Salat geben. Ich persönlich gebe gerne noch etwas Salz über den Salat. Dazu gibt es leckerstes kurz knusprig geröstetes Baguette, manchmal auch noch etwas geröstete Pinienkerne.
Habt einen feinen Tag und immer etwas leckeres auf dem Teller!
Liebst,
Eure Jeanny
P.S.: die hübschen kleinen Illustrationen stammen übrigens aus Marion Rekersdrees feinem Shop <3
Lisa meint
Ich weiß, es ist Jare her, aber
“zerbarst”. Die Melone zerbarst. Nicht zerberstete.
Saskia meint
Sehr, sehr lecker!
Bei irgendeinem Grillfest mal gegessen und eben auf dein Rezept gestossen :)
Vielen Dank, gell? ;)
sanyochan meint
Ein klasse Rezept :) ! Wir sind ungeplant zu einer großen Menge Melone gekommen und da war das die Lösung, danke :) ! Ich habe dein Rezept kombiniert mit http://reciperunner.com/grilled-watermelon-feta-basil-salad/ . Daraus wurden normale Wassermelonenwürfel mit Fetawürfeln und einem “Dressing” aus Limettensaft, cremigem Ziegenkäse und Aceto balsamico. Einfach bombe :) !
Sonia meint
Ich mache so einen ähnlichen Salat im Sommer ständig. Ich nehme Ahornsirup anstatt Honig und nicht nur Wassermelone sondern auch Zucker- und Honigmelone :)
Das ist so erfrischend!
liebe Grüße,
Sonia
http://www.yellowgirl.at
Maja meint
Ich habe gedacht, ich schaue wieder einmal bei dir vorbei. Und was sehe ich da vor mir: mein heutiges Mittagessen! ;-)
Ich liebe diesen Salat heiss! Melone, Feta, Pfefferminze das reicht mir! Ich brauche kein Dressing!
Ich freue mich schon aufs nächste Mal!
Andrea Lenz meint
Das war an dem gestrigen schwülen Abend mein leckeres Abendessen. Danke dafür.
Lg Andrea
Carla meint
Der Melonen-Klassiker, geht einfach immer :) Es spricht sehr für den Salat wie konstant er sich in der Foodblogger-Szene hält. Heute kommt endlich die Melone vom Einkaufen mit, Zeit wird’s und du hast mir richtig Appetit gemacht!
Liebe Grüße
Carla
Jeanny meint
Viel Freude beim Einkaufen :)
Liebst,Jeanny
Britta meint
Und ich hab mich vorher noch gefragt, wie ich die übrige Wassermelone denn verarbeite. :D
Dabei ist sogar noch Feta da.
Jeanny meint
Das ist ganz bestimmt Schicksal :)
Lieben Gruß!
Jeanny
Ani meint
Diesen Salat mach ich mir in letzter Zeit auch ständig, Wassermelone und Feta und die dritte Zutat variiert oft. Mit Ruccola lieb ich ihn auch ganz doll!
xx
ani von ani hearts
♥
Nicole meint
Oh man meine Kollegin hatte letztens schon einen Salat mit Melone auf Arbeit und jetzt die leckeren Bilder bei dir. Da muss ich wohl oder übel morgen eine Melone kaufen und nach Hause schleppen^^
Ulla meint
Mit Pinienkernen kann ich mir das auch sehr gut vorstellen. Aber ich würd ein jedem Fall ein Dressing dazu machen. Gestern eine Mini-Bio Wassermelone gekauft – knackig war sie ja, aber wohl leider noch nicht ganz ausgereift, denn sie ist ein wenig mehlig :(
Aber da weiss ich leider nicht auf was man beim Kauf aufpassen muss. :(
Jeanny meint
Ich kaufe Obst ja allerallermeistens bei meinem kleinen Obst- und Gemüsehändler ein, den frage ich einfach. Ein Tipp wäre vielleicht: Melonenhälften zu kaufen, da hat man dann schon einen Einblick in das Innere und sieht, wie die Melone beschaffen ist.
Lieben Gruß!
Jeanny
Rena meint
Das ist ja eine ganz ungewöhnliche Kombination für mich, muss ich unbedingt probieren! Danke für das Rezept :)
xx Rena
http://www.dressedwithsoul.com
Jeanny meint
Oh ja, mach das :)
Schönen Tag Dir, Rena!
Jeanny