Es ist mir immer wieder eine so große Freude zu sehen, dass mein Rezept für selbstgemachtes Honig-Mandel-Granola auf so viel Freude bei meinen Lesern traf, dass ich doch mal lieber mein sehr einfaches aber so köstliches, fruchtiges Rezept für Baked Oats mit Beeren hinterher schieben möchte. Vielleicht mögt Ihr das ja ebenso sehr wie ich, die Chance besteht zumindest.
Was sind eigentlich Baked Oats? Ich würde es als eine Mischung aus Müsli auf der einen Seite und Crisp oder Crumble andererseits mit Fruchtuntermalung bezeichnen. Die Beeren schmurgeln so schön in der Hitze vor sich hin und werden zu einer Art blubbernder süsser Marmelade, die von einer knusprigen Haferflockenmixtur bedeckt werden. Schön warm löffelt man das ganze dann in Schälchen und mit etwas Joghurt und Honig schmeckt das fast ein bisschen wie ein Dessert zum Frühstück – echtes Soulfood eben.
OK, eventuell könnte man das mit den Schälchen auch weg lassen und direkt aus der Auflaufform essen, machen wir uns da mal besser nichts vor. Spart ausserdem das Spülen zusätzlichen Geschirrs, da muß man auch ein wenig praktisch denken und ich würde Euch ganz sicher nicht verpfeifen. 
Ich liebe dieses Frühstücksrezept sehr und habe es zur Freude der Gäste auch schon ofenwarm auf den Brunch-Tisch gebracht. Wärmt von innen, ist fruchtig, ein echtes Wohlfühlessen eben. Kann man natürlich auch mit anderen Beeren kredenzen, gerade war mir so nach Beerenmischung und da noch keine Beerensaison ist aus der Tiefkühltruhe.
Wenn die Sträucher voll mit Beeren hängen, kann man das Rezept selbstredend auch mit frischen Früchten zubereiten.
Rezept für Baked Oats mit gemischten Beeren – Frühstücksmüsli mal anders
Zutaten:
200g kernige Haferflocken (funktioniert aber sicher mit normalen Flocken ebenso)
50g gehobelte Mandeln (plus einen Esslöffel mehr als Topping)
3 EL brauner Zucker
1 gestrichener TL Backpulver
1 TL gemahlener Zimt
1/2 TL Salz
3 EL geschmolzene Butter
175ml Milch
75g flüssiger Honig
2 verquirlte Eier (Gr. M)
400g gemischte TK-Beeren (frische Beeren gehen in der richtigen Saison natürlich auch)
1 EL Stärke
2 EL brauner Zucker (optional, ergibt aber eine schöne Zuckerkruste)
Lieblingsjoghurt oder Milch zum Servieren, wer mag kann nun noch Früchte, Honig oder Mandeln darüber geben
1.) Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit ca. 25 x 15 cm Seitenlänge bereitstellen.
2.) Haferflocken, Mandeln, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen.
3.) Butter langsam schmelzen lassen, dann leicht abkühlen. Milch, Honig und verquirlte Eier gut mit einem Schneebesen vermengen. Die Butter dazu geben und noch einmal durchrühren.
4.) Die flüssigen Zutaten nun zur Haferflocken-Mixtur geben und alles gut vermengen (funktioniert mit einem normalen Holzlöffel sehr gut.
5.) Die Beeren bis auf einen Esslöffel voll mit der Stärke mischen und ebenmässig in die Auflaufform geben.
6.) Die Haferflockenmischung darüber verteilen, mit dem zusätzlichen Esslöffel gehobelter Mandeln und Beeren toppen sowie eventuell den braunen Zucker darauf verteilen, dann alles mit einem Esslöffel leicht glatt andrücken.
7.) Die Auflaufform nun für ca. 45-50 Minuten in den Ofen auf mittlerer Einschubleite geben (sollte es zwischendrin zu sehr bräunen, einfach etwas Folie oder Backpapier darüber legen) und …
8.) … am besten dann schon mal den Joghurt oder Milch als bereithalten. Denn am allerbesten isst man die Baked Oats warm und frisch aus dem Ofen und gibt dann Joghurt oder Milch darüber.
Und hier das Rezept zum Ausdrucken:
Baked Oats Rezept mit Beeren
Zutaten
- 200 g kernige Haferflocken (alternativ blütenzarte oder eine Mischung)
- 50 g gehobelte Mandeln (plus etwas mehr als Topping)
- 3 EL brauner Zucker
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL Salz
- 3 EL geschmolzene Butter
- 175 ml Milch
- 75 g flüssiger Honig
- 2 verquirlte Eier (Gr. M)
- 400 g gemischte TK-Beeren (in der Saison gehen sicher auch frische Früchte)
- 1 EL Stärke
- 2 EL brauner Zucker als Topping (optional)
- dazu: Lieblingsjoghurt, Milch, Früchte, Honig oder Mandeln zum Garnieren
Zubereitung
- Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit ca. 25 x 15 cm Seitenlänge bereitstellen.
- Haferflocken, Mandeln, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen.
- Butter langsam schmelzen lassen, dann leicht abkühlen. Milch, Honig und verquirlte Eier gut mit einem Schneebesen vermengen. Die Butter dazu geben und noch einmal durchrühren.
- Die flüssigen Zutaten nun zur Haferflocken-Mixtur geben und alles gut vermengen (funktioniert mit einem normalen Holzlöffel sehr gut.
- Die Beeren bis auf einen Esslöffel voll mit der Stärke mischen und ebenmässig in die Auflaufform geben.
- Die Haferflockenmischung darüber verteilen, mit dem zusätzlichen Esslöffel gehobelter Mandeln und Beeren toppen sowie eventuell den braunen Zucker darauf verteilen, dann alles mit einem Esslöffel leicht glatt andrücken.
- Die Auflaufform nun für ca. 45-50 Minuten in den Ofen auf mittlerer Einschubleite geben (sollte es zwischendrin zu sehr bräunen, einfach etwas Folie oder Backpapier darüber legen) und ...
- ... am besten dann schon mal den Joghurt oder Milch als bereithalten. Denn am allerbesten isst man die Baked Oats warm und frisch aus dem Ofen und gibt dann Joghurt oder Milch darüber.
Ich wünsche Euch einen ganz wunderbaren Sonntag. Für mich heißt es heute erst mal Koffer auspacken und Wäsche waschen, denn ich bin gestern erst aus dem Meraner Land im wunderschönen Südtirol zurückgekehrt. Habe natürlich viele Fotos und Rezepte mitgebracht, aber dazu bald mehr.
Habt einen feinen Sonntag mit Sonne und den besten Menschen am Kuchentisch!
Liebst
Eure Jeanny
FrühstückMitGenuss meint
Das sieht nach einem sehr leckeren und energiereichen Frühstück aus. Nicht immer nur Vollkornbrot oder Rührei mit Speck. Das sieht nach einem richtigen Genuss zum Frühstück aus. Wer das für seine liebsten macht, wird sie aufjedenfall glücklich machen. Ich werde dieses Rezept definitiv mal nachmachen. Super Beitrag.
Jana / Schwesternduett meint
Das hört sich super lecker an! Ein bisschen erinnert es mich an Crumble. Und ich liebe Crumble! Also wird dein Rezept direkt gespeichert und ausprobiert. :)
Eni meint
Was für ein geniales Rezept liebe Jeanny! Ich hab eine riiiiiesen Schwäche für Granolas aller Art!Das wird definitiv ausprobiert!!
Alles Liebe,
Eni
Jeanny meint
Das freut mich sehr, vielen Dank liebe Eni und frohes Granola-Testen <3
Feines Wochenende
Jeanny
Simone meint
Hast Du die tiefgekühlten Beeren zunächst aufgetaut oder gefroren verarbeitet, liebe Jeanny?
Danke & Gruss Simone
Jeanny meint
Hallo Simone! Nein, direkt unaufgetaut genutzt ;)
Lg
Simone meint
Perfekt!
Danke für Deine schnelle Antwort, mein Besuch kommt nämlich schon morgen 😅 Liebe Grüße
Nathalie meint
Klingt perfekt. Ich teste es mal mit Buchweizenflocken!
Jeanny meint
Lass mich unbedingt wissen, wie es war, ja? :)
Lieben Gruß
Jeanny
Katharina (Küchenduft und Backgenuss) meint
Liebe Jeanny,
bei dem wechselhaften Mai-Wetter ist so ein warmes Frühstück eine tolle Idee – ich bin dabei!
Viele Grüße, Katharina
Jeanny meint
Liebe Katharina, da sagst Du was. Zumal ich gerade aus Meran zurückkomme und da schon Sommersprossen eingefangen habe. Heute morgen habe ich mir beim Brötchenholen ganz schön die Finger erfroren :)
Lieben Gruß
Jeanny
Vanessa meint
Entschuldigen se mal, aber ich bin gerade auf Diät. Könnten sie ihren Blog vielleicht mal für 8-80 Wochen abschalten? Danke :-*
Jeanny meint
Pahaaaa :) Aber das sind doch nur Haferflocken und Beeren, das muß doch irgendwie drin sein :)
Liebe Grüße, Piepenköti!
Schürzenfräulein meint
Hallo Jeanny!
Das ist ein genau mein Geschmack! Solch ein Frühstück liebe ich.
Ich werde das Rezept ausdrucken und zufällig zu Hause am Tisch liegen lassen. Vielleicht bekomme ich es am Muttertag!
Liebe Grüße Kerstin
Jeanny meint
Ein schöner Wink mit dem Zaunpfahl :) Daumen gedrückt, Kerstin!
Hab eine feine Woche
Jeanny
Fräulein Cupcake meint
Oh, yummy! Ich bin eh auf der Suche nach einer Frühstücksalternative, da probier ich das doch nächste Woche gleich mal aus! :-) Lieben Gruß, Marlene
Jeanny meint
Ein sehr guter Plan, Fräulein Cupcake :) Lass mich wissen, wie Du es mochtest, ja? Bin neugierig!
Feinsten Sonntag Dir
Jeanny
Melli meint
Hi Jeanny,
das klingt total lecker. Nur Haferflocken mag ich nicht so gerne, aber kombiniert mit Mandeln und leckeren Beeren klingt das richtig lecker. Meinst du, es schmeckt auch, wenn man das Haferflocken-Mandel-Verhältnis zugunsten der Mandeln anpasst?
LG Melli
Jeanny meint
Hallo liebe Melli, ich denke, Haferflocken-Reduktions technisch ist da nicht allzu viel herauszuholen, sorry :) Einfach mal testen, man weiß ja nie, gell.
Hab einen feinen Sonntag!
Jeanny
Melli meint
Danke für die Antwort. Ich teste einfach mal!
Jenny von jennyisbaking.com meint
Also, eine Leserin hast du schon mal, die sowas liebt. Danke!
Jeanny meint
Jippieh :) Ich freu mich!
Hab einen feinen Sonntag, Jenny