Butter-Zucker-Streusel! Ich kann wirklich eisern sein und mich ab und an mit dem Naschen zurückhalten … aber bei Streuseln versagt der Teil des Gehirns, auf den ‘Vernunft’ geschrieben wurde, vollends. Die Nase gibt in der Nähe dieser Streusel sofort Meldung an das Belohnungszentrum, welches dann pronto Armmuskulatur, Fingermuskulatur und Mundöffnen ansteuert. Frühkindliche Prägung, fürchte ich, dagegen kann man einfach nichts machen: Mein großer Bruder Tommy knetete mir früher gerne heimlich in Opas Küche super leckere Streusel zusammen, die wir dann direkt aus der Schüssel pura naschten. Ich komme vielleicht nie davon los. Mein Lieblingsstreuselkuchen ist vielleicht der einfachste Kuchen der Welt und ganz sicher ein echter Klassiker auf Kuchentafeln. Er kommt mit so wenigen Zutaten aus (man braucht noch nicht mal Eier) und ist in Null komma Nichts zusammengeknetet. Zur unsommerlichen Nicht-Beerenzeit kann man ihn prima mit (unaufgetautem) Tiefkühlobst jeglicher couleur bedecken, im Sommer mit jedem Obst, das bei Euch wächst oder Euch gerade am meisten anlacht auf dem Markt.Lieblingsstreuselkuchen mit Himbeeren
(Rezept hier als pdf ausdrucken)
375g Mehl
eine Prise Salz
250 g weiche Butter oder Margarine
150g Zucker
1 Prise Zimt
250g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt – dann aber unbedingt unaufgetaut), gemischt mit 3 EL braunem oder weißem Zucker
1.) Eine Springform mit 26 cm Durchmesser (oder eine schmale rechteckige, wie ich sie nutzte: 35x11cm) leicht buttern. Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2.) Mehl, Zimt und Salz mischen. Butter und Zucker cremig mixen, dann – am besten mit den Händen – die Mehlmischung unterkneten, bis Streusel entstanden sind. Ist der Teig zu feucht und wenig streuselig, einfach Teelöffelweise zusätzliches Mehl unterkneten.
3.) Ca. 3/4 des Teigs in die Form geben und flach andrücken. Dabei einen leichten Rand von ca. 1cm formen.
4.) Den Boden für ca. 25 Minuten in den Ofen geben. Dann die Himbeeren und Streusel obenaufgeben und für weitere 35 Minuten in den Ofen geben, ruhig ein Auge auf die Streusel haben. Diese sollten nicht zu knusprig und dunkel werden (es sei denn, Ihr findet das wundervoll).
5.) Aus dem Ofen holen und in der Form auskühlen lassen. Dann schneiden und munter an Streusellover verteilen. Der Kuchen hält sich in einer geschlossenen Blechdose zwei Tage lang, aber ich wette, so lange könnt Ihr Euch nicht zurückhalten. Superleckere Streuselschnittchen haben wir davon abgeschnitten und wenn man möchte, könnte man das noch mit Zuckerguß beträufeln oder Puderzucker bestäuben. Ich finde ihn so aber schon süß genug und freue mich immer, wenn eine kleine saure Himbeere auf einen zuckersüßen Streusel trifft und meine Zunge kitzelt.Ihr Lieben, greift Euch das süßeste Frühlingsvorbotenwochenende, das Ihr finden könnt. Gönnt Euch was und genießt die freien Tage,
all the love in the universe,
Jeanny
43 Kommentare
Guten Morgen liebe Jeanny, ich habe diesen Kuche nachgebacken…er ist sooo total lecker und kam super an. Danke für das Rezept. https://prinzessinn.blogspot.ch/2017/07/erdbeer-streuselkuchen.html
[…] Hier noch mehr Streuselkuchen Ideen: Kirschstreuselkuchen mit Walnussstreuseln, eine supereinfache Himbeerstreuseltarte oder vielleicht ein Erdbeer Bananenbrot mit […]
Ich habe am Wochenende deinen tollen Streuselkuchen zum Kaffeekränzchen meiner Oma gemacht.
Der gute Göttergatte hat das letzte Stück bekommen und wünscht sich ganz begeistert(“der beste Streuselkuchen der ganzen Welt”) ein riesiges Blech davon zum Geburtstag.
Meinst du ich kann die Menge einfach verzweieinhalbfachen?
Liebe Alina, das freut mich aber :)
Probier es einfach aus. Wenn Du die Zutaten analog zur größeren Fläche neu berechnest, müsste sogar die Temperatur und Backzeit in etwa gleich bleiben. Bon appetit Euch!
Jeanny
Dieser Kuchen sieht toll aus! Und Streusel…..Oh mein Gott-STREUSEL! Würde man mich nach meinem Lieblingsessen fragen, es wären Streusel, ganz sicher. Diese aus-der-Schüssel-nasch-Erfahrung teile ich ebenfalls. Und der Kuchen kommt auf meine Liste all derer, die ich von deinem Blog unbedingt nachbacken möchte.
[…] (nach einer Idee von hier) […]
Bei uns ist leider im Ofen alles zerbröselt, was hab ich falsch gemacht??? Gruss Doris
Hallo liebe Doris,
das ist aus der Entfernung schwer zu beurteilen, das ist ja schade!
Den Kuchen machen wir seit Jahren als Standardsommerkuchen im Repertoire und bisher hat es bei uns nie gebröselt. Was genau meinst Du mit zerbröselt und hast Du selber eine Vermutung, woran es eventuell liegen könnte?
Sonnige Grüsse!
Jeanny
[…] Und als Nachtisch Jeannys Himbeer-Streuselkuchen […]
Unwiderstehlich!!! …der Duft während der Kuchen noch im Ofen ist!
…und dann will man ihn direkt vertilgen …kaum ist er aus dem Ofen!
Verdammt lecker! Verdammt knusprig! Verdammt streuselig! Verdammt gute Kombi!
Wieder mal ein grosses DANKE für dieses simple aber VERDAMMT leckere Rezept! :-)
[…] Schmerzen wurde es ein einfacher Kuchen. Streusel-Apfel-Kuchen mit Streuseln nach dem Vorbild von Jeannys Himbeer-Streusel-Kuchen, den ich dank Margarine veganisieren konnte. Klingt gut? Ist […]
[…] bunten Backreich werden süße Schleckermäuler fündig: von Stullen über Pancakes bis hin zu Streuselkuchen ist da alles vertreten. Jeanny ist Hobby-Fotografin, was an den Bildern im Blog unschwer zu […]
Tolle Fotos und ein toller Blog! Da möchte man gar nicht mehr aufhören.. zu lesen!
LG
Alex
Hallo Alex, herzlich Willkommen hier :)
Du mußt auch gar nicht aufhören. Bleib einfach hier oder schau mal wieder vorbei :)
Liebste Grüße,
Jeanny
hi, bin gerade auf deinen blog gekommen, und ich muss sagen ich bin ganz begeistert von deinen fotos. ich habe glaube ich erst sehr selten einen deutschsprachigen food blog gefunden bei dem es so appetitliche fotos gibt.. aber vielleicht bin ich auch zu viel auf den englischen unterwegs und sehe deshalb die vielen anderen nicht… jedenfalls wirklich toll! und lecker ;) liebe grüße
Was für ein berauschendes Kompliment am Montag morgen, der bis dato so grau und unheimlich war. Jetzt: Freude. Merci :)))))))
Liebe Grüße zurück, Jeanny
Liebe Jeanny,
ich habe beim “durchs Web spazieren” deinen Blog gefunden und bin sooo begeistert. Merci, merci für die tollen Fotos und die leckeren Rezepte. Die Ziegenkäse-Trüffel werden gleich am Samstag nächste Woche ausprobieren (Besuch hat sich angekündigt). Und heute gibt´s den Streuselkuchen … mit ´ner Mischung aus Himbeeren und Heidelbeeren vermutlich.
Ich freue mich aufs Lesen weiterer wunderschöner Ideen.
Namasté.
Janina
ich bin grad durch zufall über deinen wuuundervollen blog gekommen,
und als ich die bilder gesehen hab, hab ich sofort gewusst: diesen blog muss ich verfolgen!
und die rezepte hören sich alle so unglaublich lecker an.
Kurz: ich hab mich in deinen blog verliebt! ;)
gaaanz liebe grüße,
zuckerwandlerin
Ich lese jetzt schon eine Weile mit, was du hier für leckere Rezepte postest und nun ist es Zeit für meinen ersten Kommentar (über soetwas freut man sich doch immer).
Eigentlich müsste ich diese Seite gleich wieder wegklicken, denn beim Anblick deines Streuselkuchens läuft mir das Wasser im Mund zusammen! Ich liebe generell alles mit Streuseln, vom Apple-Crumble bis hin zum Streusel-Franzbrötchen und ganz zufällig habe ich noch eine Menge tiefgekühlte Blaubeeren im Keller, die vor Anbruch der neuen Saison aufgebraucht werden sollen; die perfekte Idee habe ich gerade gefunden ;-) Danke!
Liebe Grüße
Anni
Ich LIEBE deinen Blog jetzt schon…ich habe ihn zwar erst vor einer Woche gefunden, aber es ist sooo wunderschön hier…
Ich habe gerade eine leckere Stulle mit Schinken, Minz-Pistazien-Pesto und Rucola und gutes Glas Wein genossen …
Und der Kuchen wird auch nicht lange auf’s Nachbacken warten müssen :)
LG Simone
Whoawhoawhoa! Himbeeren und Blaubeeren sind meine Lieblingsbeeren, aber die kleinen pinken haben ganz knapp die Nase vorn. Und wenn die dann so herrlich auf einem traumhaften Boden Platz finden und zum Schluss auch noch von Zuckerstreuseln gekrönt werden…. Dann sitze ich weinend vorm Rechner, weil ICH keine habe ;)
Ich kann zu solchen Streuseln auch nicht nein sagen. Frische Streuselschnecken muss ich zum Beispiel IMMER kaufen, wenn ich sie seh. Das ist bei mir wie mit Franzbrötchen. Wenn die beim Bäcker grad aus dem Ofen kommen, muss ich die auch haben.
Hach! Ich schwelge wieder in zuckersüßen Backträumen!
Ich wünsche dir ein wunderwunderschönes Wochenende!
Mia
Einfach traumhaft……
Ich liebe Streuselkuchen, dazu noch mit Himbeeren ;)
Danke, für`s Rezept…..
Jule
Jetzt verchecke ich erst, dass du DIE JEANNY bist, die bei dem Ohhmmm-Blog sang- und klanglos verschwunden ist!!! Ich bin neulich übers sistermag hergefunden und bin sehr sehr sehr schwer begeistert! ich hab früher immer wg deiner Rezepte mitgelesen, seitdem du weg warst, schau ich da kaum noch vorbei. Zu viel Selbstbeweihräucherung, zu wenig jamjamwunderbarunglaublichköstliche Rezepte… Aber dieser Blog wird ab jetzt mein neuer Pilgerort im Netz!!!
Wie schöööön, das es dich hier gibt!
ist das nicht lustig, ich bin hier im Januar per Zufall reingeraten und sah das Layout und dacht nur: DAS IST SIE!!!! ICH HAB SIE GEFUNDEN!!!! ENDLICH!!!!
Herrliches Gefühl, oder? ;-)
Und ich sag Dir, hier ist es ja sooooo schön!!!!!
Mmmh, Streuselkuchen mag ich auch so gern! Und dann noch in Kombination mit Himbeeren!!! Ich speicher mir das Rezept gleich mal ab!
Lg, Miriam
Liebe Jeanny, auf dich ist immer, immer, immer Verlass! Pünktlich zum Wochenende haust du so ein wunderbares kuchenrezept raus… Dafür könnt ich dich grad drücken und einmal im Kreis rumwirbeln… Danke, ich werde bei jedem Streusel der meine geschmacksnerven kitzelt an dich denken! Glg, *bee
Der Kuchen könnte einen Ehrenplatz in meinem Kuchenherz bekommen! Wundervoll, liebe Jeanny! Wird ausprobiert! Liebstes!
Oh, diese Herzhimbeere Entzückend! Die war extra nur für Dich im Körbchen, ähhm in der Tüte oder? Liebste Grüße Susanne
Wir lieben auch Streuselkuchen. Ich mag ihn mit jeder Art von Obst, unser Sohn allerdings nur “pur”. Sag mal, wo bekommt man denn diese geniale Backform her? Gibt es die online irgendwo?
LG Nessie
Liebe Nessie,
die Form gibt es im Handelshaus Lägel Hamburg, die haben auch einen online shop :) Schau mal: http://wp10653023.vwp7289.webpack.hosteurope.de/oxid/index.php?cl=details&anid=80C95E6977994C4B87F77F7F1D541C5B
Mußte auch lange suchen :)
Hab ein schönes Wochenende!
Jeanny
Streuselkuchen geht immer – ganz klar…
Aber Jeannnnnnnnny: wie kannst du nur diesen furchbaren Link hier posten? *shock*
Mein Warenkorb quillt über und mein Konto höre ich auch schon weinen ;)
Nenene, so geht das aber wirklich nicht.. ganz ganz schlimm ;)
Oh wie herrlich! Ich liebe Streuselkuchen, auch gerne mit Kirschen oder Pflaumen oder oder oder….
Vielleicht könnte man den ja auch mal mit Spinat machen? ;-)
Scherz… aber so einen herzhaften Streuselkuchen, das wäre doch mal eine Herausforderung, oder gibt’s das schon?
Ich mach mir jedenfalls heute Abend nochmal einen Ruccula-Stulle diesmal mit Käse… Ach freu ich mich auf heute Abend.. kann ich Dir aber sage!
Superschönstes SonnenWochenende.
LG
Martina.
Du kannst mir eine ganze Schale Streusel geben…ich esse die sofort auf….Plätzchenteig könnte ich auch so essen…viel….wirklich viel….aber das ist ein anderes Thema ;) Der Hauptgrund warum ich mit Backen angefangen habe war, daß ich Naschen konnte!!! :D
Hach….ich komme so gerne immer wieder auf deine Seite….und siehe da, heute beglückst du uns mit diesem wunderbaren Rezept. Sieht lecker aus und hört sich auch genauso an…..das werde ich dann wohl mal demnächst ausprobieren. :-)
Ach und nochwas, die Möglichkeit das Rezept als PDf auszudrucken etc. finde ich super!
Schönes Wochenende!
Tanja
der kuchen erinnert mich an meine oma… bei der sah er zwar nie so traumhaft schön aus wie bei dir {und fotografieren konnte sie auch nicht}, aber er war immer genial schmacko-rösi… sie hat ihn mit äpfeln belegt oder ganz pur nur als streuselkuchen. du gibst mir ein stückchen kindheitserinnerung wieder an diesem herrlichen sonnigen tag. merci dafür liebe Jeanny. {und btw: das mit dem pdf ausdrucken ist toll oder hattest du das schon immer?} ein bezaubernd schönes wochenend mit VIEL sonnenschein, xo, Helene.
Liebe Jeanny
Dein Streuselkuchen sieht toll aus. Mein Freund isst so gerne Streuselkuchen, aber ich kenn das gar nicht so. Streusel gab es bei uns zu Hause nie. Und weil ich Streusel noch nie gemacht habe, scheinen sie für mich sooo schwer *gg*
Herzliche Grüsse & schönes Wochenende
Manuela
Hehe, das habe ich zu den Streusel-Muffins Anfang der Woche auch gesagt. Streusel sind einfach unwiderstehlich :D
Das Rezept ist schon gedruckt und auf der Back-mich-Liste weit nach oben gerutscht :D
Ein tolles We für dich.
LG
Manuela
den gibt´s am Wochenende… als Generalprobe für den Sommer – die Himbeeren zeigen schon die ersten grünne Spitzen, hab´s gestern ausgekundschaftet.
Streusel sind das Beste… als Kuchen, als Crumble oder einfach als Klümpchen aus der Schüssel, die Leidenschaft teile ich :-) Merci fürs inspirieren!!!
lieben gruß… ganz unbedarft ;-) danke fürs feedback!!!
Hachhachhach. Und sage, liebste Jeanny, die schöne rechteckige Form, wo kann man die denn bekommen? Ich bin neulich nach stundenlangen Gewaltmärschen durch die Großstadt (sollte man doch meinen, sowas zu kriegen!) schweren Herzens auf die kleinen Lasagne-Formen von LeCreuset ausgewichen (immerhin in schön bunten Tönen, so zieren sie das offene Küchenregal jetzt), heimlich wünsche ich mir aber immernoch eine solche mit Wellenrand.
Ganz liebe Grüße und ein zauberhaftes Himbeerstreußel-Wochenende!
Doro
Hallo Doro,
schau mal im Handelshaus Laegel in HH nach – dort habe ich Form nach viel Googelei online bekommen (und … sie ist wirklich schick ;-)
Himbeergrüße
Anke
Dankeschön, liebe Anke :))))
Liebe Grüße!
Jeanny
hihi, schon bestellt, schon geliefert, Wochenende ist Streuselkuchezeit :-) Vielen Dank!
Recht hast Du, Streuselkuchen ist toll und ein Ganzjahres-Kuchen. Im Herbst mit Äpfeln, im Sommer mit Beeren. Sieht sehr lecker aus, wenn noch was übrig ist: ich nehme Dir alle Stücke ab.
Dir auch ein schönes Wochenende,
Jana