Zucker, Zimt und Liebe

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Kategorie: Backen, Küchengeschenke, Sonntagssüß, Tartes

Ein kleiner Himbeere Mascarpone Pie, der "I love you" sagen würde, wenn er könnte

und das nicht nur am Valentinstag. Hand pies Himbeer Pie Valentinstag Backrezept HerzJeden Morgen würde der das sagen, wenn er auf einem Tablett mit Lieblingsblumen (Ranunkeln!) ans Bett manövriert werden würde und nachmittags, wenn er auf dem Couchtisch gemeinsam mit einem Milchkaffee warten würde. Oder nachts, wenn man nicht in den Schlaf findet und den super geheimen Schokoladengeheimschrank nach Schlaflosigkeitströstern durchsucht und nicht fündig wird.Back Rezept Himbeeren Pie mit Herz zum Valentinstag
Hand pies kleine Pies mit Himbeer Mascarpone Backrezept ValentinstagKleine Pies, auch Handpies genannt, sind so wundervoll! Freuen sich über jedes Obst, Marmelade, Schokolade, Schokoladencreme und Co., mit denen man sie befüllt und sind in Windeseile fertig. Schmecken warm direkt aus dem Ofen gefischt und auch später. Mit Zuckerguß verziert oder einfach pur. Lassen sich hübsch verpackt als Überraschung in die Frühstücksbox verstecken und sind, wie die Pie Fries, meine Liebings-Resteverwerter-Optionen für Mürbeteig.Backrezept Hand Pie Himbeerfüllung Valentinstag mit Herz

Himbeer Mascarpone Mini Pies mit Herz (für ca. 6 kleine Pies, abhängig von der von Euch gewählten Größe natürlich)

Für den Teig:
200g Mehl
1 Msp Salz
1/2 TL Zucker
105g (sehr) kalte Butter in Stücken
5 EL sehr kaltes Wasser

Für die Füllung:
6 TL Mascarpone
6 EL Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt, dann aber fast ganz aufgetaut)
2 EL Zucker
1 Prise Zimt

Zum Bestreichen: 1 verquirltes Ei, vermischt mit 1 EL Milch (oder Sahne)

1.) Für den Pie-Teig Mehl, Salz und Zucker mischen. Die Butterwürfel darüber geben und mit einer Küchenmaschine oder Knethaken schnell zu einer krümeligen Mehlmischung werden lassen. Das kalte Wasser darüber geben und rasch zu einem Teig verarbeiten. Nicht zu viel kneten, Pie Teig mag das ja gar nicht. Der Teig soll nur gerade so zusammenhalten und es ist auch überhaupt nicht schlimm, wenn man noch etwas Butter im Teig sieht.
2.) Den Teig nun wie ein flacher Ziegel in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank lagern.
3.) Während dessen die Füllung vorbereiten: Die Himbeeren nur ganz leicht mit einer Gabel zerdrücken und mit Zimt und Zucker mischen.
4.) Den Ofen auf 190°C/Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
5.) Den Teig nach der Wartezeit im Kühlschrank kurz Zimmertemperatur annehmen lassen. Dann rasch dünn (ca. 3mm) ausrollen, möglichst mit wenigen Zügen und von der Mitte nach außen rollend.
6.) Mithilfe eines runden Ausstechers oder eines dünnwandigen Glases 12 Kreise ausstechen. Die Hälfte der Kreise auf das Backpapier legen und im Zentrum je mit 1 TL Mascarpone sowie einem EL der Himbeermasse versehen. Den Rand jeweils vorsichtig mit dem verquirlten Ei bestreichen.
7.) Aus den restlichen sechs Kreisen entweder kleine Herzchen ausstechen oder Sterne. Man kann auch einfach mithilfe eines scharfen Messers ein kleines Kreuz einritzen, damit die Hitze entweichen kann. Diese Kreise dann auf die mit Mascarpone und Himbeer beseelten Teigkreise legen, die Ränder feste andrücken und mit einer Gabel andrücken.
8.) Die kleinen Pies nun mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen und im Ofen ca. 20 Minuten lang backen. Die Himbeeren werden schön blubbern und ich finde es gar nicht schlimm, wenn etwas Himbeersaft aus dem Herz heraus fliesst. Süße Himbeerlava!Zuckerzimtundliebe Handpie Himbeere

Ich wünsche Euch von Herzen einen lustigen Sonntag mit lieben Menschen und immer was Süßes in der Hand.
All the love in the universe, Jeanny

<3

P.S.: die hübsche Karte hat mir Rike von Bastis Rike erstellt. Hübsch, gell <3 Einmal im Leben so eine Handschrift haben, das wäre schön. Danke, liebe Rike!

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Kommentare

  1. Liebste Jeanny,
    Als weltgrößter Fan überhaupt backe ich Woche für Woche deine wundervollen Rezepte!
    Erst einmal vielen Dank dafür! Weiterhin bist du mit Schuld daran, dass ich meinen kleinen Traum (ein hübsches, kleines Fräuleincafe) nicht aus den Augen verliere. Ein kleines Cupcake-Fräulein durchquerte aufs süßeste diese Pläne, aber bald ist sie alt genug um mitzubacken.
    Aber nun zu deinen himmlischen Handpies….irgendwie scheine ich einiges falsch gemacht zu haben – der Mascarpone war zu störrisch, die heimischen Himbeeren (langsam aus dem Kälteschlaf erweckt) waren mit 6 EL wohl zuviel, sodass mir beim “Deckeln” schon alles an den Seiten rauslief…Fazit: alles, was diese tollen Pies ausmacht, klebte halbverbrannt auf dem Backpapier…uuuaaahhh….lags an der Größe der Kreise (9 cm), Himbeermus zu flüssig? Aber selbst wenn die Beeren nur etwas zerdrückt sind, quetscht man es nicht ohnehin durchs andrücken wieder raus? Muss der Mascarpone streichfähig sein?
    Fragen über Fragen , dabei sollte mein allererstes Kommentar hier ein Feuerwerk, eine Ode an die Jeanny werden, weil das der Weltbeste Blog ever ist! Ever. Ever.

    Die allerherzlichsten Grüße vom Niederrhein
    Sandra

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  2. Das war das erste Rezept, das ich aus deinem Buch nachgebacken habe und es hat voll überzeugt ) Diese Pies sind ein wahrhaftiges Träumchen, so wunderschön zum Ansehen und ein Genuss <3 Ganz <3-liche Grüße sendet Caro :)

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  3. Hey :)
    Ich habe die kleinen Himbeer-Pies gestern erst nachgebacken. Und irgendwie hat der Teig doch sehr, sehr neutral geschmeckt. Also gar nicht süß, sondern eher nach nix. Muss da an den Teig noch mehr Zucker ran oder schmecken die einfach so?

    Ansonsten hast du super leckere Rezepte, hab schon einiges nachgebacken! :))

    Liebe Grüße,
    Elisabeth :)

    Antworten

    • Hallo liebe Elisabeth, der Pieteig ist recht neutral, weil die Füllung eigentlich wirken soll. Du kannst noch einen Teelöffel Zucker hinzufügen oder die Minipies vor dem Backen mit etwas Ei einstreichen und Zucker bestreuen <3

      Liebste Grüße!
      Jeanny

      Antworten

  4. himmlisch! knusprig! blättrig! frischfruchtig! HERZIG!!!
    am wochenende gleich supergut gelungen, an liebe leutchen verteilt, heutabend mach ichs gleich nochmal… sooo lovely & sweet!♥♥♥

    Antworten

  5. Liebe Jeanny,
    wunderschön! diese kleinen Glücklichmacher die “ich liebe dich” schreien:) Perfekt zum Valentinstag, danke für das tolle Rezept…Da bei mir allerdings außer dem liebsten auch die Eltern gern was Naschen, frage ich mich nun, ob die Menge für meine Zwecke aureicht. Deshalb meine Frage: wie groß sind denn deine Kreise in etwa? Dann könnte ich abschätzen ob ich ne ähnliche Größe vorgesehen habe und das Rezept verdoppeln muss, oder ob diese Menge ausreicht…
    Wäre toll wenn du es schaffen könntest, vor dem Valentinstag zu antworten?

    Liebe Grüße und größte Hochachtung für deine tollen Rezepte und Fotos ( und Auflaufförmchen und Pfanne und Tellerchen….hach bei dir ist alles sooo schööön<3!)
    Vanessa

    Antworten

  6. Wow, wie toll die Küchlein nur aussehen… bin begeistert. Aber die Fotos haben mich vor allem umgehauen. Werde hier die Tage noch etwas mehr rumstöbern denn was ich bis jetzt gesehen habe trifft ganz und gar meinen Geschmack.

    Liebste Grüße,

    von einer neuen Leserin…

    P.S. Durch die Nancy von Samt&Sahne bin ich zu dir gekommen.

    Antworten

  8. Hab die Pies gestern gemacht, super lecker und vorallem richtig einfach! Hab sie leider etwas zu voll gefüllt, das nächste Mal ( unnd ich werde sie wieder machen!), wird’s noch besser. Einfach nur himmlisch lecker!

    Antworten

  9. Von dir möchte man jeden Morgen geweckt werden ;) Finde ich eine sehr süße Sache (im wahrsten Sinne) und muss ich auf jeden Fall ausprobieren (vermutlich zum Valentinstag ;))
    Liebe Grüße, Mia

    Antworten

  10. Liebe Jeanny,
    das Wasser läuft mir wieder einmal im Munde zusammen. So wunderschöne Fotos! . Ich glaube, bei uns schallen bald auch kleine himbeer-süße I-love-you-Rufe durch die Wohnung ♥

    Liebe Grüße
    Ida

    Antworten

    • Guter Einwand ;) 105g sind einfach abgemessene 7 Esslöffel. Ich finde es genauer, das in g anzugeben, weil man ja beim Esslöffel abmessen immer mal variieren kann.
      Liebe Grüsse!
      J

      Antworten

  15. Mhhh… die sehen aber lecker aus! Und so hübsch fotografiert… Kann ich bitte eine Bestellung aufgeben? ;-) Bei mir gab’s heute übrigens auch etwas “Herziges”…

    Hab eine tolle Woche!

    Liebe Grüße
    Maren

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  17. Wundervoll. Klingt lecker, sieht hübsch aus und ist perfekt zum verschenken. Ich liebe es, Kleinigkeiten aus der Küche meinen Freunden mitzubringen.

    Antworten

  18. Oh, wie herzig! Die sehen wirklich so hübsch aus, und mit Mürbeteig und Himbeeren kann man bei mir immer punkten. Wunderbar!

    Liebe Grüße,
    Mareike

    Antworten

  20. Hmm sieht das gut aus ! Rankunkel sind auch meine Lieblinge :-)
    Schriften finde ich auch immer wieder sehr ansprechend , man sollte zu üben beginnen, dann hätten wir in der Pension eine Einkunft. Die Rarität von etwas Handgeschriebenen :-)

    Alles Liebe aus Wien …

    Claudia

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  21. Wunderschöne Fotos und leckeres Rezept, das wird auf jeden Fall gebookmarkt! Wollte dich noch fragen, woher die Karte war, weil mir der Stil bekannt vorkam. <3 Rike macht so wunderschöne Sachen, habe einige Stempel von ihr.

    Antworten

  22. oh jeanny, die sehen so unverschämt lecker aus… ich glaube, ich muss jetzt mal ganz fix los und in meine heimatstadt fahren (lebenslang-grünweiß und so, weißte Bescheid..) und mir ein, zwei von diesen leckerchen bei dir klauen… :)
    liebe grüße und einen wunderbaren sonntag, gesa

    Antworten

  23. wow, was für ein tolles blog,
    habe auf anhieb wenigstens vier rezepte gefunden, die ich in der nächsten zeit nachbacken werde. ich habe dich verlinkt, wenns recht ist :) denn ich möchte unbedingt wiederkommen.
    schönen sonntag, elvi

    Antworten

  24. Liebste Jeanny,

    diese kleinen süßen Pies sind ein Traum ♥ Himbeeren und Mascarpone sind unter meinen absoluten All-Time-Favourites! Hab noch einen wunderbaren Sonntag!

    Liebe Grüße,

    Isabelle

    Antworten

  25. Liebe Jeanne,
    ein zauberhaftes Rezept und genau richtig für langweilige & graue Sonntage. Ich habe es direkt heute morgen ausprobiert und ich bin überwältigt.
    Es ist ja so unglaublich lecker.
    Ich wünsche noch einen schönen Sonntag.
    Liebe Grüße,
    Lea

    Antworten

  26. Liebe Jeanny,
    herzallerliebst – und wenn Beeren mit Mascarpone im Spiel sind, gibt’s bei mir kein Halten mehr. Und so einen geheimen Schokoschrank will ich auch!
    Hab einen schönen Sonntag!
    Liebe Grüße
    Barbara

    Antworten

  28. Liebste Jeanny,

    da geht einem das Herz auf. Was würde ich dafür geben, jetzt bei dir am Tisch zu sitzen und diese wundervollen Pies zu vernaschen.

    Ich wünsche dir einen wundervollen Sonntag und freu mich auf ein baldiges Wiedersehen.

    Herzliche Grüße,
    Markus

    Antworten

  29. Ohh, wie wundertoll! Ich will auch!!! Und das muss ich mal mit Schokolade versuchen! Oder hast du da eine leckere Schokofüllung auf Lager? Und ich stelle immer wieder fest: ich hätte gerne einen Fotokalender von dir! So zauberschöne Bilder! Davon hätte ich auch gerne welche in meiner Wohnung hängen! Lässt sich das irgendwie machen???
    Schönen herzigen Sonntag!

    Antworten

  30. Mehr Ranunkelbilder, bitte. Bevor bei mir der Frühling einzieht und ich endlich wieder schamlos backen kann, müssen leider noch diverse garstige Prüfungen bestanden werden. Aber dann… geht’s so richtig los und ich rümpel mir die Hütte mit diesen zauberhaften ranunkeligen Blumen voll. Dir auch einen lustigen und bunten Sonntag! : )
    Liebste, lernstoffbehaftete Grüße, Maike

    Antworten

  31. Hand Pies…ich glaube ich muss gleich mal im Kühlschrank schauen, ob ich alle Zutaten habe, denn deine Bilder machen mal wieder lust auf mehr. Abgesehen davon, würde ich gerne Mal wieder das ein oder andere an meine Wand hängen…
    Alles Liebe,
    Nova

    Antworten

  33. Mascarpone ist bei mir momentan ziemlich hoch im Trend…ich glaube das werd ich mir mal zu Gemüte führen lassen! Die sehen super aus! So frühlingshaft….*hand ausstreck* er ist schon ganz nah…der Frühling. Durch diese Bilder kann man ihn schon schmecken, so nah ist er :D

    Ebenso einen wunderschönen und lustigen Sonntag!
    Sola

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  36. zauberhaft!!! und traumhaft schön Deine Fotos, hach sie machen einfach glücklich an einem so grauen Sonntag ;-)
    herzeligen Tag Euch,
    Silke

    Antworten

  37. Jeanny Du kleine Zaubermaus, das sieht so schön aus! Deine Familie ist gesegnet (und bestimmt auch ein bisschen dick, oder? Nur ein Scherz).
    Vielen Dank für die vielen Rezepte und die Mühe, die Du Dir mit den Fotos machst.

    VG, Katja

    Antworten

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