Zucker, Zimt und Liebe

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Kategorie: Brot, Frühstücken, Herbst, Schokoladiges, Sonntagssüß, Soulfood, Süßigkeiten

Minzella – ein selbstgemachter Schokoladenaufstrich mit Minze für “nach acht”

Schokoladenaufstrich mit MinzeSchokoladenaufstrich nach acht? Nach acht ist ja irgendwie immer. Um 7 Uhr morgens ist nach 8 Uhr abends und 10 Uhr ist nach 8 Uhr morgens. Das macht mich zugleich ein bisschen durcheinander, aber auch ganz schön froh.
Denn das ist ein Blankoscheck für minzigen Schokoladenaufstrich auf kernigem Brot oder Toast wann auch immer ich möchte. Croissants freuen sich auch um jede Uhrzeit, mit Schokoladencreme gekrönt zu werden und das klingt für mich sehr nach einer großartigen Win-win Situation für alle Beteiligten.zuckerzimtundliebe schokoladenaufstrich minzeIch mache mir sehr gerne selber Schokoaufstrich in verschiedensten Varianten und verschenke diese an Schokoladen-Liebhaber. Heute zeige ich Euch die Minzvariante, in casa Zucker, Zimt und Liebe kurz und gut einfach “Minzella” genannt. Die Menge reicht für zwei kleine Weckgläschen. Also eines essen, eines verschenken. Sharing is caring!Schokoladenaufstrich mit MinzeJeanny’s Minzella Minz-Schokoaufstrich

Zutaten:
100g Haselnüsse, entweder ganz oder bereits gehobelt
1 EL Rapsöl (Sonnenblumenöl geht auch)
2 EL Puderzucker
1 EL gutes Backkakaopulver
eine Prise Salz (Vanillesalz dazu ist übrigens sehr toll)
Minzextrakt (flüssig)*, nach Geschmack (ich nehme meistens 1/2 – 1 TL)
300g leckere Schokolade, ich nehme Zartbitter, Ihr könnt aber auch eine Mischung aus Vollmilch und Zartbitter wählen.

1.) Haselnüsse im Ofen bei 180°C rösten. Wenn Ihr ganze Haselnüsse nutzt: dann in ein Küchenhandtuch gewickelt aneinander reiben, so daß die Schale abfällt.
2.) Die Nüsse (egal ob ganz oder gehobelt) in eine Küchenmaschine geben, die sehr fein mahlen kann. So lange mahlen, bis aus den Haselnüssen eine cremige Paste wird, die ein bisschen an Erdnussbutter erinnert. Das dauert bei gehobelten Nüssen ca. 4-5 Minuten.
3.) Öl, Puderzucker, Kakao und Salz hinzufügen und alles gut zu einer cremigen Butter mahlen.
4.) Schokolade kleinbrechen und im heißen Wasserbad schmelzen.
5.) Geschmolzene Schokolade zur Nusspaste geben und cremig rühren. Pfefferminzextrakt langsam hinzufügen und abschmecken.
Die entstandene Schokoladencreme ist jetzt noch sehr flüssig, aber keine Bange, wenn die Schokolade erkhühlt, festigt sich die Creme.
6.) In luftdichte Gläschen füllen und bei Raumtemperatur lagern.
7.) Oder Ihr vergesst einfach, was ich bei 6.) geschrieben habe. Zum Bäcker flitzen, Croissants, Brot und Brötchen kaufen und ordentlich Minzella genießen.Schokoladenaufstrich mit Minze

Habt einen wundervollen Sonntag, Ihr lieben. Packt Euch warm ein!

All the love in the universe,
Jeanny

*Minzextrakt erhaltet Ihr entweder in der Apotheke oder ab und an in Supermärkten vei Vanilleextrakt und Co.

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Kommentare

  1. habe dein minzellarezept ausprobiert und kostproben zu weihnachten verschenkt. habe nun die rückmeldung bekommen, dass sie nach unten hin immer härter geworden ist. woran kann das denn liegen? bzw., welche geheimzutat gewährt denn ein gleichbleibendes streichvergnügen?

    freundliche grüße aus leipzig.

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  2. Ich brenne schon richtig darauf all diese Köstlichkeiten auszuprobieren. Ich muss aber noch ein paar Tage abwarten bis unsere neue Kücher fertiggestellt ist und ich mich dann darin richtig austoben darf =) Es muss noch einiges gebacken werden bis Weihnachten! =)

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  4. Liebe Jeanny,
    das waere genau nach meinem Geschmack – a b e r der Rest der Familie mag keine Minze. Koennte ich die also einfach weglassen oder muss ich die Fluessigkeit irgendwie ersetzen? Wenn ja, was wuerde sich anbieten?
    GlG Nessie aus Schottland

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    • Hallo liebe Nessie, das geht auch ohne :) Da fehlt dann auch nicht viel Flüssigkeit, also: viel Spaß (alternativ ginge natürlich etwas Orangenaroma, wenn man das mag. Wenn nicht, dann nicht :)).
      Liebe Grüße und eine bezaubernde Woche nach Schottland!
      Jeanny

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  5. Liebe Jeanny,
    Minzella steht fertig in meiner Küche und ich muss Dir einfach schreiben, dass das der beste, tollste, genialste, leckerste Brotaufstrich ever ist. Ich bin noch nie auf die Idee gekommen das selber zu machen und es ist so einfach! Ich bin verliebt und muss unbedingt mindestens 100.000 verschiedene Varianten ausprobieren. Und Haselnüsse häuten hat auch Spaß gemacht. Das ist wie Kirschkernkissenmassieren in Dauerschleife.
    Danke für diese Idee. Ich werd mir heut Abend ein Glas davon schnappen, einen Löffel in die Hand nehmen, mich mit Wolldecke aufs Sofa kuscheln und glücklich löffelweise Minzella schlecken.
    Herzliche Grüße,
    Dani

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  6. Liebe Jeanny, auf so ein Rezept warte ich schon seit Jahren. Ein Traum, vielen lieben Dank. Wird auf jeden Fall ausprobiert. Übrigens, wenn mal die Zeit zum Selbermachen fehlt, kann ich eine 1a-Alternative empfehlen: Creme de chocolat noir mit natürlichem Minzöl von Grashoff aus Bremen (kann man im Internet bestellen). Ist nicht billig, aber jeden Cent wert. Eine schöne Vorweihnachtszeit, Katja

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  7. Jetzt ist ernsthaft der Zeitpunkt gekommen an dem ich mich frage: Wie kann ich bloß ohne Küchenmaschine weiterleben?? Schoko-Minz-Aufstrich?! Ernsthaft? Der Gedanke an so ein Brot zum Frühstück würde mich jeden Morgen wie beflügelt aus dem Bett hüpfen lassen!

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  8. Als ich klein war hatten meinen Großeltern im Schrank immer AfterEight. Ich war verrückt nach den Täfelchen und habe mir immer heimlich welche genommen (als ob die´s nicht gemerkt hätten, hihi).
    Vielleicht starte ich mal ein Revival sozusagen? Mit Minzella? Ich kann mir durchaus Schlimmeres vorstellen :)

    Liebe Grüße
    Ida

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  9. Ein Traum!!! Ich habe mir vor 2 Wochen Schoko-minz Tee gekauft, weil ich die Kombi so gut finde. Eine Frage hab ich aber: Was schlägst du vor, wenn man keine Küchenmaschine hat? Die gemahlenen Nüsse so dazu geben? oder fertige Nusspaste kaufen? Tausend Dank!!! :o)

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      • auf jeden fall- zwetschge/pflaume (habe ich noch in meinem gefrierfach) und balsamico schwirrt mir gerade im kopf herum… danke jedenfalls liebe Jeanny, ich werde experimentieren:) herzliche grüße, daniela

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  12. Ach Jeanny, da hab ich heute den trüben Sonntag genutzt, die Plätzchen-Liste zu machen und jetzt kommst Du wieder mit so einem tollen Rezept, das ich unbedingt auch noch machen muss! Wobei, das macht sich sicher auch gut als Füllung für Schokoplätzchen…
    Herzliche Grüße,
    Dani

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    • Liebe Jeanny, liebe Dani, wie wäre es mit schokominizigen Whoopie-Pies? Obwohl ich die Minzella wahrscheinlich auch aus dem Glas löffeln könnte.Mmmh. Eine tolle Idee für Weihnachtsgeschenke aus der Küche. Jeanny, weißt du, wie lange man die Creme ungefähr verwahren kann? Liebe Grüße
      Barbara

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      • Liebe Barbara, ich würde fast sagen, wenn es sich überhaupt länger als ein Frühstück hält (mein Mann und ich haben ein Glas vertilgt am ersten Tag), dann ca. 1 Woche bei Raumtemperatur und luftdicht verschlossen.
        Hab eine wundervolle Woche!
        Jeanny

        Antworten

  13. Meine liebste Jeanny.
    ich bin wie immer in deine Fotos verknallt ♥
    Könntest du nicht einen JEANNY FOTO BAND machen…ich würde ihn kaufen :)

    knutscha saskia ♥

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    • Min Deern, Du werd jetzt erst mal wieder dolle gesund und lass Dich von Deinem Beau pflegen! Vielen Dank trotzdem <3
      Gute Besserung und liebste Grüße nach Bavaria,

      Jeanny

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  15. das sieht gut aus, geröstete haselnüsse sind ein traum … das brot ist auch ganz schön fotogen und ich mag den dunklen hintergrund!
    einen schönen abend dir

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    • Oh ja, und die duften auch ganz herrlich diese Haselnüsse. Das Brot habe ich nicht selber gebacken, leider. Ist ein leckeres Haselnuss-Pistazienbrot vom Lieblingsbäcker und ich finde es auch ein bisschen adrett, daß es kreisrund ist :)
      Hab die schönste Woche die es zu finden gibt, liebe Nike <3

      Jeanny

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  16. Oh, Gott, wie lecker! Kommt gleich in meine Rezepte-Sammlung und auf meine “was ich noch vor Weihnachten machen möchte”-To-Do Liste :-) Schönen Sonntag noch und liebe Grüße :-)

    Antworten

  17. Yami, da läuft mir grad das Wasser im Mund zusammen! Wie schauts aus? Ist das Sharing-Glas schon weg, oder könnte es evtl. in den Westerwald…..? ;)
    Wünsche dir einen schönen Abend!

    Lg Kati (zahnfee-im-zuckerrausch.blogspot.de)

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    • Liebe Kati, es existiert kein Sharing Glas mehr. Als ob so etwas bei uns im Hause länger als 1 Tag existieren könnte :)
      Liebe Grüße in den oh Du schöhöhöhöhööööner Wehehehesterwald… :)
      J

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  21. Wie lecker das klingt. Also wenn das zweite Glas noch nicht verschenkt ist, dann kann ich dir gerne meine Adresse schicken. ;-)
    Soll Schokolade nicht bei einer Erkältung helfen und besonders wenn Minze drinnen ist? Das macht die Nase wieder frei.
    Tolle Idee, werde ich sicherlich bald ausprobieren.

    Lieben Gruß
    Teresa

    Antworten

  23. Wunderbar leckeres Nachmachrezept … und ;-) sehr kreative neue Wortschöpfung bei Punkt 5: “erkhühlt”, du meintest abkühlt, oder? *grins* Nicht böse sein, fand ich so niedlich…

    LG Susi

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  25. Ohhh, das ist ja ein Traum! Schokolade ist immer gut! Das bringt mich jetzt zum experimentieren…für Post aus meiner Küche…vielleicht ein Schokoaufstrich mit weihnachtlicher Note…ich muss mal schnell in die Küche….!

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  27. Hi Jeanny !

    kennst du das Schkokminzeis das es in Italien immer in den Gelaterias gibt ?! Die Italos sagen allerdings ” Menta ” dazu
    Das liebe ich heiß und innig… und ich denke mit deinem Aufstrich könnt ich auch eine Freude haben.. egal ab vor oder nach acht :)

    Liebe Grüße aus Wien
    Melanie

    Antworten

  29. Hallo Jeanny,

    weisst du denn schon, an wen du das zweite Glas verschenkst? an mich!! ;)
    Hört sich superlecker an, muss ich auch mal ausprobieren ;)

    Greets,
    Markus

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  30. Eine tolle Idee – die mach ich sofort nach. Habe vor Jahren mal einen Schokoaufstrich mit Bananen und Kardamom selbergemacht….der war auch so lecker und viel besser als das gekaufte Zeug (was meine Kinder allerdings abstreiten werden…:-))

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    • Banane? Kardamom? Ich wäre dabei :) Die Kinder kriegen ihr gewohntes TELLA, wir nehmen dann die Grown-up-Varianten <3
      Liebe Grüße in den Osten,
      Jeanny

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  32. Suuuuuper Idee, ich will auch After Eight auf mein Brötchen schmieren. Die Täfelchen einschmelzen wird nicht reichen fürchte ich! Kommt auf die nachmachliste die eh so ellenlang ist wie die chinesische mauer…

    XO,
    Chrissi

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  33. Grandioseste Idee in the universe. Ich hätte da noch ein “leeres” Brötchen hier, das sich über MInzella freuen würde. Nomnomnom!
    Lieb grüßt Maryam

    Antworten

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