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Kategorie: Backen, Gemüse, Kinder, Kuchen, Sonntagssüß

Haddu Möhrenkuchen? Na sicher. Hier mein liebstes carrot cake Kastenkuchen-Rezept

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“Kaum steh ich hier und backe kommen sie von nah und fern,
es gibt halt Möhrchenkuchäään den mögen sie so geeern”.

So sieht das aus und heute ist dies auch total OK. Sollen sie gerne über mich hereinstürmen und sich den Kuchen unter meinen gerade noch Frosting darauf streichenden Fingern weggreifen, bevor er es auf eine Kuchenplatte schafft. Schließlich haben die beiden Jungs mir – wieder einmal – sehr beim Möhrenraspeln geholfen.
Den Prozess des Möhrenfeinraspelns mag ich nämlich noch weniger gerne als Orangenfilettieren, was schon etwas heißen soll.Rezept carrot cake Möhrenkuchen Kastenkuchen mit Frosting Foodblog Zuckerzimtundliebe

Oh ja, natürlich gäbe es hier Aufsätze für die KitchenAid (*Partnerlink), die mir das Raspeln quasi komplett abnähmen, aber ich mag es ganz gerne, dass die Männer neben mir an der Kücheninsel stehen. Die Prozesskette sieht dabei wie folgt aus:
Familienmitglied 1 (unter 1,40m): schält die Möhren und entfernt das Grün. (Auf dem Boden unterhalb dieser Person sieht es nach Erledigung des Arbeitsschritts aus, als sei unsere Küche auf einem Acker gebaut)
Familienmitglied 2 (über 1,80m): Raspelt was das Zeug hält, allerdings mit sinkendem Arbeitstempo und immer häufiger geäußertem “Wie viele brauchst Du noch?” “Reicht das?” “Wieviel kostet dieser Raspelaufsatz für die Küchenmaschine?”.
Familienmitglied 3 (ich, irgendwo zwischen 1,40m und 1,80m): freut sich, dass alle da sind. Dass wir als Familie Zeit finden, zu schnacken, dass ich so tolle Backhelfer um mich herum habe, dass wir dabei ab und an in den Genuss lustiger Schulchor-Kostproben kommen und wünsche mir innig, die Zeit ein bisschen anhalten zu können.Möhrenbund Möhrenkuchen Carrot cake foodblog Rezept Zuckerzimtundliebe Kastenkuchen

Am Ende dieses gemeinsamen Kuchenunternehmens winkt ein Herbst-Kastenkuchen saftiger, möhrlicher Art. Den mögen wir sehr gerne, Reste werden auch gerne noch am nächsten Morgen zum Frühstück vernichtet.
Ich füge diesem Möhrenkuchen im Kastenkuchenformat gerne Kokosflocken und Walnüsse bei, das Frosting (wer denn welches möchte) ist ebenfalls mit Kokos(milch) zubereitet.
Just gestern brachte ich den Kuchen mit zu einem wunderschönen Nachmittag mit lieben Menschen und er erhielt von den Kuchentester-Experten und Hobbyessern Byron, Jule, Lou, Sam und Christian allerhöchste Geschmacks-/ Konsistenz- / Fluffigkeitskomplimente. Vielen Dank, die Damen und Herren. Ich mag außerdem, dass ab und an mal überraschenderweise die knackigen Walnüsse Kontrast zur Kuchenfluffigkeit geben.Rezept carrot cake Möhrenkuchen Kastenkuchen mit Frosting Foodblog Zuckerzimtundliebe

Für Euch alle hier nun das Rezept:

Jeanny’s Möhrenkuchen / carrot cake im Kastenkuchenformat mit kleiner Kokosnote


Zutaten:

180g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
1 TL Zimt
1 kleine Prise gemahlener Ingwer
1 kleine Prise Muskatpulver
50g Kokosflocken
2 Eier
140 ml Pflanzenöl (ich habe Rapsöl verwendet)
160 g brauner Zucker
300 g Möhren, sehr fein geraspelt
75 g Walnüsse, grob gehackt

Zubereitung

  1. Backofen auf 150°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenkuchenform (meine Form hier* war ca. 11 x 25cm groß) fetten, eventuell mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl mit Backpulver, Natron, Salz, Gewürzen und Kokosflocken mischen, beiseite stellen.
  3. Eier, Öl und Zucker mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine cremig schlagen. Die Mehlmischung hinzufügen und zu einem homogenen Teig verarbeiten.
  4. Dann Möhren sowie Nüsse unterheben und den Teig in die vorbereitete Kuchenform streichen. Ca. 60-70 Minuten lang backen (Stäbchentest verrät wie so oft, ob der Kuchen fertig ist).
  5. Den Kuchen leicht auskühlen lassen, dann aus der Form holen. Man kann ihn pur, mit Puderzuckerguss oder einem Frischkäsefrosting geniessen.
  6. Für das Frosting habe ich
    25g Butter (zimmerwarm) mit 50g Frischkäse (gekühlt) kurz cremig geschlagen, dann ca. 200-250g Puderzucker hinzugegeben. Erst wirkt diese Mischung eventuell trocken und staubig, dann einfach so lange weitermixen, bis die Masse cremig und streichfähig ist. Dann – wer möchte und ich möchte beim Möhrenkuchen immer – noch 1-2 EL Kokosmilch hinzugeben, einmal durchrühren. Das Frosting dann auf den abgekühlten Kuchen streichen und bis eine halbe Stunde vor Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
    Guten Appetit, Ihr Hasen.
Rezept carrot cake Möhrenkuchen Kastenkuchen mit Frosting Foodblog Zuckerzimtundliebe

Jeanny's Möhrenkuchen carrot cake im Kastenkuchenformat mit kleiner Kokosnote

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gericht einfacher Kuchen, Kastenkuchen, Kuchen, Ostern
Küche Deutschland
Portionen 10 Portionen

Zutaten
  

  • 180 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt
  • 1 kleine Prise gemahlener Ingwer
  • 1 kleine Prise Muskatpulver
  • 50 g Kokosflocken
  • 2 Eier
  • 140 ml Pflanzenöl ich habe Rapsöl verwendet
  • 160 g brauner Zucker
  • 300 g Möhren fein geraspelt
  • 75 g Walnüsse grob gehackt

Zubereitung
 

  • Backofen auf 150°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenkuchenform (meine Form ist ca. 11 x 25cm groß) fetten, eventuell mit Backpapier auslegen.
  • Mehl mit Backpulver, Natron, Salz, Gewürzen und Kokosflocken mischen, beiseite stellen.
  • Eier, Öl und Zucker mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine cremig schlagen. Die Mehlmischung hinzufügen und zu einem homogenen Teig verarbeiten.
  • Dann Möhren sowie Nüsse unterheben und den Teig in die vorbereitete Kuchenform streichen. Ca. 60-70 Minuten lang backen (Stäbchentest verrät wie so oft, ob der Kuchen fertig ist).
  • Den Kuchen leicht auskühlen lassen, dann aus der Form holen. Man kann ihn pur, mit Puderzuckerguss oder einem Frischkäsefrosting geniessen.
  • Für das Frosting habe ich 25g Butter (zimmerwarm) mit 50g Frischkäse (gekühlt) kurz cremig geschlagen, dann ca. 200-250g Puderzucker hinzugegeben. Erst wirkt diese Mischung eventuell trocken und staubig, dann einfach so lange weitermixen, bis die Masse cremig und streichfähig ist. Dann - wer möchte und ich möchte beim Möhrenkuchen immer - noch 1-2 EL Kokosmilch hinzugeben, einmal durchrühren. Das Frosting dann auf den abgekühlten Kuchen streichen und bis eine halbe Stunde vor Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
  • Guten Appetit, Ihr Hasen.
Keyword carrot cake, die besten kastenkuchen, einfacher Kastenkuchen, Möhrenkuchen, Rüblikuchen

Solltet Ihr das Rezept ausprobiert haben, freue ich mich dolle über Kommentare oder Fotos auf Instagram (am besten mit #zuckerzimtundliebe und @zuckerzimtundliebe taggen, damit ich es auch nicht übersehe).

*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Amazon Partnerlink bedeutet, dass ich, solltet Ihr auf meine Empfehlung hin etwas erwerben, eine klitzekleine Provision erhalte. 

Zuckerzimtundliebe Möhrenkuchen Carrotcake Rezept Foodblog

 

https://www.instagram.com/p/B-4oCpMqxc5/?igshid=eje4pwnw8v3l

Euch einen sonntagssüssen Wochenabschluß und auf das die nächste Woche ein Knaller werde!

All the love in the universe,
Jeanny

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Kommentare

  1. Ich hab den Kuchen nun schon mehrfach gebacken und er kam immer super an! Für meinen Geburtstag will ich das ganze mal in einer Springform versuchen (zwecks hübscher Verzierung) – hast du da Erfahrungen bzgl. Backzeit und -Temperatur? :)
    LG Sandra

    Antworten

    • Hallo Sandra!
      Ich freu mich, dass Dir der Kuchen so gut schmeckt! Es gibt ja Springformen in allerhand Größen, deswegen lässt sich dies nicht pauschal beantworten. Wenn die Fläche Deiner Springform die gleiche ist wie die der Kastenform (einfach mal ausrechnen), ändern sich nichts. Ist die Springform größer, wird der Kuchen flacher und die Backzeit somit kürzer. Backtemperatur kann gleich bleiben.
      LG
      Jeanny

      Antworten

  4. Liebe Jeanny,
    kann ich diesen fantastischen Möhren-Kuchen auch in einer Gugelhupf-Form backen und dafür einfach die 1,5-fache Menge nehmen? Meinst du das funktioniert? Ganz liebe Grüße und Happy Halloween 🎃, Susanne

    Antworten

    • Ja, bei uns auch!!!
      Ich backe diesen köstlichsten Kuchen immer wieder mal und begeistere die Familiengang und Freunde jedes Mal aufs Neue. Morgen backe ich ihn für Ostersonntag. Top Rezept, Jeanny! Dankedankedanke!

      Die Barbara

      Antworten

  7. WOW! Bester Möhrenkuchen ever. Perfekte Kombination von allem :) Gestern gebacken. Heute vernichtet. Uuups. <3 frohe Ostern

    Antworten

  8. Hallo! :-)
    Möchte für Ostern wahnsinnig gerne dein Rezept nachbacken, allerdings in einer Muffin-Form. Weißt du, ob die Menge für 12 Muffins reicht oder eventuell gar zu viel ist? Schätzen ist nicht meine Stärke :s

    Liebe Grüße und Dankeschön bereits im Voraus!
    (D)eine Kuchenverrückte ;-)

    Antworten

    • Oh je, leider gerade erst Deinen Kommentar per mail erhalten, tut mir leid für die verspätete Antwort. Ich denke, es könnte mit 12 Muffins gerade so hinkommen, eher etwas weniger. Aber ich kann auch nur schätzen :)
      Feines Osterfest Dir und Deiner Familie <3

      Antworten

      • Vielen Dank!
        Hab mehr genommen, und es wurde ein gutes Blech mit großen Muffins :-) schmecken genial!

        Dir und deiner Familie auch ein schönes Osterfest :-)

        Antworten

  9. Liebe Jeanny,

    dieses superleckere Rezept würde ich gern ausprobieren. Leider ist meine Küche noch nicht mit einer Gemüsereibe \ -raspel ausgestattet. Kann ich aus Faulheit auch geraspelte Möhren aus dem Glas verwenden (evtl. vorher gründlich abspülen) ?

    Vielen Dank für weitere Möhrenzerkleinerungstipps,
    Sonja

    Antworten

    • Hallo liebe Sonja, ich muß zugeben: ich habe überhaupt keine Ahnung, was geraspelte Möhren aus dem Glas sind. WIe die eingemacht sind und wie grob die geraspelt sind. Die Raspel für den Möhrenkuchen sollten schon sehr fein gerieben sein. Ansonsten gilt: einfach ausprobieren, ich kann es Dir leider nicht sagen, sorry :)
      Hab einen feinen Tag!
      Jeanny

      Antworten

  10. Liebe Jeanny,
    es ist inzwischen zu einem liebgewonnenen Ritual geworden: Sonntag aufstehen und bei einer heißen Tasse Tee deinen Blog nach einem Rezept für’s Wochenende durchstöbern. Auch heute bin ich fündig geworden – und habe dank deines tollen Rezepts einen wunderbar saftigen, leckeren Karottenkuchen vor mir stehen. Die Prise Kokos war ein super Tipp!
    Ich möchte mich für deine wundervollen Beiträge und Rezepte von Herzen bedanken – sie sind immer einfach und mit ganz normalen Zutaten gemacht, und doch haben sie das gewisse Etwas, das auch einen erfahrenen Hobby-Bäcker immernoch zum Staunen (und Schmatzen) bringt beim ersten Bissen von der Kuchengabel.
    Zucker, Zimt und Liebe – das ist hier immer spürbar und deswegen schaue ich jedes Wochenende auf’s Neue wieder gern hier vorbei :-)
    Ich wünsch Dir einen schönen Sonntag!
    Anne

    Antworten

  11. Liebe Jenny,

    vielen Dank für Deine tollen Rezepte !!!! Sie retten mich über die Zeit hinweg die ich noch ohne Back- & Kochbücher in Neuseeland ausharren muss. Da wir hier Massen an Zucchinis haben ist dein Carrot Cake in einen courgette cake umgewandelt wurden. Hat auch super gepasst und war super schnell weg ;-)

    Antworten

  12. Wow, das sieht ja richtig lecker aus. Das wäre jetzt auch genau das richtige für mich. Das ein oder andere von dir werde ich sicherlich in Zukunft noch ausprobieren und ich hoffe, dass es mir nur annähernd so gut gelingt, wie es immer bei die aussieht.

    Antworten

  13. Liebe Jeanny, ich mache meinen Karottenkuchen nach Familienrezept, lustigerweise ist es deinem sehr ähnlich, allerdings mit Walnussmehl statt der Kokosflocken. Ich wundere mich allerdings immer, daß meine Rührkuchen – alle, nicht nur dieser – einen Hang haben den Kilimandscharo zu geben: Sie kommen in der Mitte deutlich mehr hoch als an den Rändern, mitunter mit gerissener Oberfläche. Hast du einen Tip für mich woran das liegen könnte? Wäre sehr dankbar.

    Antworten

    • Liebe Felis, entschuldige, dass ich erst heute morgen antworte. Das mit dem Vulkanphänomen hatte ich auch schon hin und wieder. Es soll helfen, den Ofen leicht niedriger (ca. 10-20 Grad) zu temperieren als im Rezept angegeben und lieber etwas länger backen zu lassen.
      Ebenfalls soll das Mehlen (nach dem Fetten) des Springformrandes helfen, die Wölbung zu verhindern. :)

      Hab einen feinen Tag!
      Jeanny

      Antworten

      • Liebe Jeanny, vielen Dank für deine Antwort. Eile hatte es keine, ich lebe schon sehr lange mit dem Vulkanphänomen :) Ich dachte nur, ein Back-Ass wie du kann mir sicher sagen, wo der Fehler liegt.
        Die niedrigere Temperatur werde ich einmal versuchen. Vielen Dank für den Tip!

        Antworten

  14. Hallo, ich habe zwar nicht dein Rezept nachgebacken, sondern eine Vegane Variante und habe mich gewundert, warum ein Teil der Karotten grün wurde und ein teil nicht??? Lecker ist der Kuchen….???? Hast Du eine Idee?
    gruß Claudia

    Antworten

  15. Hej Jeanny! Ich liebe Carrot Cake auch – und ganz besonders zum Frühstück. In letzter Zeit gelingt bei mir das Frosting überhaupt nicht mehr. Mein Standardrezept verlangt 180g Butter, 200g Frischkäse, ein halbes Paket Puderzucker. Es wird jetzt immer grisselig und recht flüssig. Wenn ich deine Angaben sehe – auf die Frischkäsemenge die Hälfte Butter und viel viel mehr Puderzucker – könnte es daran wohl liegen? Allerdings – wird es damit nicht auch unglaublich süß? Viele Grüße!!

    Antworten

    • Ich kann es nicht leugnen, Du liebe. Das Frostig ist süss. Der Kuchen darunter hingegen nicht so sehr. Wer es nicht so süss mag, kann auch die Hälfte des Frostingrezeptes zusammen mischen und nur eine dünne Schicht Frosting auf den Kuchen streichen.

      Ganz liebe Grüße!
      Jeanny

      Antworten

  16. Der Kuchen sieht sooooo lecker aus und schmeckt bestimmt auch so. Ich würde ihn gerne in einer viereckigen Springform backen. Meinst du das klappt. Würdest du die Backzeit verändern?
    LG Silke

    Antworten

  17. Heey, habe diesen Kuchen letztens nachgebacken und ich muss sagen, dass ich schon lange nach diesem Rezept gesucht habe. Er ist einfach perfekt! Das süße Frosting in der Kombination mit den Walnüssen ist super! Ich liebe dieses Rezept!

    Mein Freund meinte sogar er sei besser als der bei Starbucks und der ist schon gut!

    Liebe Grüße
    Laura

    Antworten

  18. Hallo Jeanny,
    Dein Apfel-Möhren-Kuchen-Rezept aus September 2012 ist nach wie vor mein absoluter Favorit aller bis jetzt ausprobierten Möhren-Kuchen. Er ist perfekt für einen Tag mit viel Gartenarbeit oder einer ausgiebigen Herbst-Fahrradtour oder sonstigen körperlichen Aktivitäten.
    Gruß Claudia

    Antworten

  19. Heute nachgebacken und seeeeehr lecker. Obwohl ich von den Zutaten etwas verändern musste (Honig statt Zucker, Butter statt Öl) ist der Kuchen super weich, fluffig und kein bißchen trocken.
    Danke für das tolle Rezept!

    Antworten

  20. Der sieht richtig lecker und saftig aus. Bei Gelegenheit werde ich bestimmt eine Tarte daraus kreieren ;)

    Gruß Franziska aka In der Tarte

    Antworten

  21. Liebe Jeanny!
    Wieder einmal hast du voll und ganz meinen Geschmack getroffen;-) Einfach köstlich dieser Kuchen! Wirst es mir vielleicht nicht glauben, aber ich suche schon ewig nach diesem Rezept! Mit 16 Jahren war ich mal in Kanada und da gab’s immer Karottenkuchen mit Creme. Leider fand ich nie das richtige Rezept. Doch durch dich komme ich wieder in den Genuß! Der Kuchen schmeckt zu 99% wie das Original. VIELEN DANK! !! Ich liebe deine Rezepte. Die schmecken und haben Hand und Fuß, wenn du weißt was ich meine.
    Mach bitte weiter so! :-)
    Lg Sonja

    Antworten

  22. Oh sieht der lecker aus. Ich habe vor kurzem Möhren Cupcakes gebacken die waren auch sehr lecker. Passt auch super in den Herbst. :)
    Vielleicht schaust Du mal bei mir vorbei.
    Ganz liebe Grüßle
    Sandra

    Antworten

  25. Hallo Jeanny, ich habe Deinen Carrot Cake nachgebacken, allerdings hatte ich keine Kokosflocken u. keine Wallnüsse, habe dafür 50 g gemahlene Haselnüsse hinzugefügt und den Ingwer habe ich auch vergessen.
    Hab ihn mit Zuckerguss überzogen. Er ist super super lecker und meine Kollegen haben mir nur positive Rückmeldung gegeben!
    Schön locker und saftig und vor allem was ganz besonderes mit der Zimt u. der Muskatnote, dieses Zusammenspiel ist wie eine Geschmacksexplosion! TOLL!

    Antworten

  26. liebe jeanny,
    das sieht ja wieder mal nach mussichunbedingtachbacken aus ;-)
    kürzlich habe ich deine kürbiswaffeln probiert… seeeeehr lecker! danke nochmals für das rezept ;-)
    sie sind soeben online gegangen, natürlich mit verlinkung zu dir!
    auch habe ich derzeit ein give away bei mir, das ist auch für dich ;-)
    http://e-i-n-f-a-l-l-s-r-e-i-c-h.blogspot.de/2013/09/aahverlosung-diyserviettenringe-aus.html
    herzliche grüße & wünsche an dich
    amy

    Antworten

  27. liebe jeanny, das rezept hört sich wunderbar an! und deine fotos sehen sowieso immer super aus! noch eine kleine anregung für dich, da du einfach 100x kreativer bist als ich: als ich gerade meinen kleinen küchenhelfer (zwischen 100 und 110cm) fragte, ob er heute lieber einen möhren- oder einen apfelkuchen möchte, kam prompt die antwort: kaktuskuchen (?) mit sahne :-))
    vielen dank für die tollen rezepte und ein sonniges wochenende, doro

    Antworten

  30. Toll, ich liebe guten Karottenkuchen. Den werd ich dann wohl auch mal versuchen…
    Brauche ohnehin noch ein gutes Rezept für einen Kuchen der allen schmeckt, da am Samstag mal wieder ein Umzug im Freundeskreis ansteht. Ich denke, das wäre eine gute Stärkung für die Truppe! Und Karotten sind ja auch sooo gut für die Augen. Danke mal wieder für das tolle Rezept!
    LG
    Nathalie

    Antworten

  31. Karottenkuchen esse ich unglaublich gern, den letzten habe ich allerdings vor einem halben Jahr oder so gemacht -Zeit wird es für Dein Rezept!!!

    Antworten

  34. ah, das sieht super aus. damit könnte ich die kastenform einweihen, die bei dem formset dabei war, von dem eine form bereits komplett runtergerockt ist und die besagte kastenform noch ihr unschuldiges dasein im schrank fristet.

    Antworten

  35. Sieht das gut aus! Ich liebe Carrot Cake und werde wahnsinnig, wenn er zu trocken ist. Das ist er leider meistens, wenn man ihn irgendwo isst. Mir fällt grad auf, dass ich noch nie einen gebacken habe, das muss ich unbedingt machen. Deiner sieht ganz wunderbar saftig aus.
    Liebe Grüße
    Natalie

    Antworten

  38. ….ich liiiebe Möhrenkuchen und ich frag mich gerade wie ich es hinbekommen kann, so simple Karotten, so genial zu fotografieren? Ich weine jetzt in meine Kissen, weil meine Fotos nicht so aussehen und ich keine Karotten daheim hab um gleich diesen Kuchen nachbacken zu können.
    Liebe Grüße von Tatjana

    Antworten

    • Huhu liebe Tatjana, nicht weinen. War gar nicht geplant, die sahen einfach so hübsch aus und die Farbe sah mit dem blau des Tellers so hübsch aus, dass ich spontan einmal abdrückte. Einfach ausprobieren :)
      Ganz liebe Grüße!
      Jeanny

      Antworten

  39. Hey, der Kuchen sieht sehr lecker aus. Ich schaue ja jeden Sonntag ganz gespannt auf deine Seite, um zu sehen was es wieder neues aus deiner Küche gibt. Ja und die Bilder sind wie immer fantastisch.

    Liebe Grüße
    Chrissi

    Antworten

  40. Oh fein, ein einfacher Kastenkuchen! Solche Dinge sind doch meist die besten :-). Und deine wundervollen Fotos machen richtig Appetit. Schönen Restsonntag noch!

    Antworten

  41. Hallo Jeanny,
    nachdem ich hier mit einem Stück deines Apfelgugelhupfs mit Zimt und Walnüssen sitze, nehm ich mir das Karottenkuchenrezept auch gleich mal mit.

    Ich liebe solche “trockenen” Kuchen, die dann doch nie trocken sind. Und ein paar neue Rezepte können da nie schaden.

    Schönen Restsonntag!
    Grüßle
    Tanja

    Antworten

  42. Ich mag Möhrenkuchen total gerne. Auch wenn ich vor zig Jahren vor meinem ersten Möhrenkuchen sehr skeptisch war, ob Möhren in einem Kuchen schmecken können. Ja können sie, sehr gut sogar ;-)

    Antworten

    • Das kenne ich genau, liebe Melli :) Es gibt auch hin und wieder mal Freunde, die sich das immer noch nicht vorstellen können und die man ja noch bekehren kann. Falls es nicht funktioniert, umso besser, bleibt mehr für uns übrig <3
      Liebe Grüße auf die Tomateninsel!
      Jeanny

      Antworten

  46. Meine Tochter wird ende des Monats 1 Jahr alt und ich bin auf der suche nach einem leckeren kuchenrezept. Hast du schon mal versucht den karottenkuchen ohne Zucker zu backen?

    Danke fur deine aw!
    Dani

    Antworten

    • Liebe Dani, was für ein Meilenstein. Glückwunsch schon mal :)
      Ich würde nicht empfehlen, bei diesem Rezept den Zucker weg zu lassen. Weniger wegen der Süsse, sondern Konsistenz, die sich ja ohne den Zucker zweifelsohne ergeben wird. Ich habe mal gegooglet, online findest Du viele Carrot Cake Rezepte ohne raffinierten Zucker, gesüsst bspw. durch Datteln oder Banane. Du wirst bestimmt fündig.
      Feiert schön <3
      Jeanny

      Antworten

      • hmm, Karottenkuchen ist immer lecker. Ich hab neulich Karottenmuffins zum 1. Geburtstag meines Sohnes gebacken, und dafür den Tipp bekommen, einfach die Zuckermenge zu halbieren und braunen oder Rohrohrzucker stattdessen zu verwenden. Hat super geklappt! Vielleicht funktioniert das dann doch auch mit diesem Rezept!
        Liebe Grüße
        Ilka

        Antworten

  48. Liebe Jeanny, man kann nie genügend Carrot Cake Rezepte haben. Der sieht so aus, als würde er mir fantastisch schmecken, mit Walnüssen ist übrigens ein MUSS.
    Dir auch einen schönen Sonntag,

    Katharina

    Antworten

  51. Hi Jeanny, ja ja, wir Ami’s lieben einfach carrot cake <3 Aber er darf nicht trocken schmecken – und dein Rezept sieht schoen fluffig aus!! Werde ich gleich mal auf 'Nachback-Liste' setzten =) Schoenen Sonntag noch und liebe Gruesse aus Stuttgart, Jo

    Antworten

  52. Auja, Mörchen! Mein Lieblingsgemüse.
    Unser Wohnkanton ist berühmt für seine Rüeblitorte…
    Und die Isländer haben auch eine sehr leckere Variante davon.
    Mit dem Küchenmaschinenaufsatz gehts mir gleich, raffle auch lieber selber.

    Antworten

    • Hallo Doris! Wenn sowohl Natron als auch Backpulver verwendet werden, dann zumeist, wenn Natron die Säure zwar etwas neutralisiert, aber vielleicht nicht ausreicht, um den Teig aufgehen zu lassen. Man könnte auch nur Backpulver verwenden, dann wäre der Säuregehalt des Rezeptes jedoch etwas höher.
      Ganz liebe Grüße!
      Jeanny

      Antworten

  55. mjami!
    so ein richtig guter möhren-kuchen ist schon eine kunst für sich.
    oft ist er zu süß, zu trocken – oder beides.
    dein rezept klingt toll,
    speicher ich mir gleich mal ab.

    mit lieben grüßen,
    sarah maria

    Antworten

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