Dieser Zimtschneckenkuchen ist wohl in Wahrheit eine riesige Zimtschnecke im Rührkuchenpelz. Klingt komisch, ist aber so.
Macht schon mal einen auf Fasching, obgleich hier oben im Norden ja karnevals-vergnüglicherseits lediglich Kindergarten- und Grundschulkinder wie die Marienkäfer, Minions, Darth Vaders oder Prinzesscken zu sichten sind.
Der Norddeutsche hat es wohl nicht so mit rheinländischen Faxen und ist ohnehin durch die Kohlfahrt-Saison schon zu Beginn des Jahres ausser Gefecht gesetzt. Sollten Sie mal in der Hansestadt Bremen und umzu zu Gast sein und an allen Ecken und Enden lustige Menschengruppen mit Bollerwagen bewaffnet Schnapsgläschen schwingen sehen, dann ist Kohlfahrtzeit, also bitte nicht wundern. Das soll so!
Unser Kuchenjeck hier ist perfekt für alle, die es nicht so mit Hefeteig haben oder am Sonntag zwar das Gefühl Zimtschneckenjieper verspüren, aber keine Hefe oder aber für die Backwarenliebhaber vom sehr ungeduldigen Naturell. Kurz gesagt: er ist die ganz schön einfache Rührteig Variante des nicht nur in Schweden heißgeliebten Hefeschneckengebäcks mit Zimtfüllung, ist ratzfatz schnell gebacken und speisebereit.
Ich mag außerdem die schönen Marmormuster, die sich ergeben. Vielleicht könnte man daraus spasseshalber ja mal seine Zukunft deuten, wenn man gerade kein Bleigieß Kit in der Tasche hat.
Ich starte das Jahr also ganz nach gewohnter Zimtmanier und sehr gelassen mit einem leicht nachzubackenden Kuchenrezept. In meinem Kopf spuken viele Rezepte für die kommenden Monate und ich kann es kaum erwarten, diese Kuchenideen zu meinem eigenen Fleisch und Speck machen zu können. 
Rezept für Zimtschneckenkuchen / Rührkuchen / Kastenkuchen
225g Butter, zimmerwarm
200g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier (Gr. M)
325g Mehl
1 TL (5g) Backpulver
3 EL Milch
Für die Füllung außerdem eine Zuckerzimtmischung aus
60g Zucker
1 EL Zimtpulver (klingt viel, aber die Füllung in der Mitte braucht ja Schmackes)
1.) Eine Kastenform (ca. 9 x 24cm) mit Backpapier auslegen oder fetten und mit Mehl ausstäuben. Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2.) Butter, Zucker und Salz mithilfe eines Handmixers cremig mischen.
3.) Die Eier nach und nachzugeben und immer erst mit dem nächsten fortfahren, wenn das vorherige gut eingemischt wurde.
4.) Das Mehl samt Backpulver ebenfalls rasch einmischen und zuletzt die Milch hinzufügen.
5.) Ein Drittel des Teiges in die Kastenform geben. Das ganze sodann mit der Hälfte der Zuckerzimtmischung gleichmässig bestreuen. Vorsichtig ein zweites Teigdrittel darüber geben und in etwa gleichmässig verstreichen. Nun bis auf 1 EL (diesen Rest brauchen wir für die Kuchenkruste) die zweite Hälfte Zuckerzimt darauf geben und – richtig geraten – das letzte Drittel Teig obenauf geben.
6.) Mit dem Esslöffel Zuckerzimt bestreuen und ab in den Ofen, und zwar für 60 bis 70 Minuten (Holzstäbchenpieksprobe hilft wie so oft).
7.) Zack, fertig! Auskühlen lassen, aus der Form befreien, losessen, Nachbarn rufen, am nächsten Morgen das letzte Stück mit auf die Arbeit oder in die Uni nehmen und sich freuen, wie einfach leckeres Glück sein kann.
Hier noch mal zum Ausdrucken:
Rezept für Zimtschneckenkuchen
Zutaten
- 225 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 St Eier Gr. M
- 325 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 3 EL Milch
Für die Füllung außerdem
- 60 g Zucker
- 1 EL Zimtpulver
Zubereitung
- Eine Kastenform (ca. 9 x 24cm) mit Backpapier auslegen oder fetten und mit Mehl ausstäuben. Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Butter, Zucker und Salz mithilfe eines Handmixers cremig mischen.
- Die Eier nach und nachzugeben und immer erst mit dem nächsten fortfahren, wenn das vorherige gut eingemischt wurde.
- Das Mehl samt Backpulver ebenfalls rasch einmischen und zuletzt die Milch hinzufügen.
- Ein Drittel des Teiges in die Kastenform geben. Das ganze sodann mit der Hälfte der Zuckerzimtmischung gleichmässig bestreuen. Vorsichtig ein zweites Teigdrittel darüber geben und in etwa gleichmässig verstreichen. Nun bis auf 1 EL (diesen Rest brauchen wir für die Kuchenkruste) die zweite Hälfte Zuckerzimt darauf geben und – richtig geraten – das letzte Drittel Teig obenauf geben.
- Mit dem Esslöffel Zuckerzimt bestreuen und ab in den Ofen, und zwar für 60 bis 70 Minuten (Holzstäbchenpieksprobe hilft wie so oft).
- Zack, fertig! Auskühlen lassen, aus der Form befreien, losessen, Nachbarn rufen, am nächsten Morgen das letzte Stück mit auf die Arbeit oder in die Uni nehmen und sich freuen, wie einfach leckeres Glück sein kann.
Habt Ihr Kuchenrezeptwünsche? Oder Frühstücksrezeptwünsche? Oder Nachtischwünsche? Immer raus damit. Ich bin gerade voller Lust, Energie und Back-/Kochlaune und gespannt auf alles leckere, das 2015 durch meine Küche huschen wird.
Genießt den Sonntag, trotz des Sturmes da draußen. Der ist nichts anderes als ein weiterer guter Grund, drin zu bleiben und sich mit Kuchen auf dem Sofa zu verkrümeln.
All the love,
Jeanny
Sylvia meint
Das Rezept ist ja nun schon etwas älter, ich habe es trotzdem jetzt erst entdeckt und gestern für meine lieben Kolleg*innen gebacken. Ich habe mich mich genau ans Rezept gehalten, nur dem Tipp aus den Kommentaren, etwas mehr Milch zu nehmen, bin ich gern gefolgt, weil ich Kuchen auch sehr gerne etwas feuchter mag. Was soll ich sagen: Er ist perfekt gelungen und hat sooo lecker geschmeckt! So schnell ist noch nie ein Kuchen aus der Büroküche verschwunden! War froh, dass ich überhaupt noch ein Stück abbekommen habe – den muss ich auf jeden Fall am Wochenende gleich noch mal backen! und das ist ja auch gar kein Problem, denn er ist wirklich so einfach und schnell zusammengerührt. Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Jeanny meint
Liebe Sylvia, das nenne ich mal Kompliment, habe ihn selber schon allzu lange nicht mehr gegessen, muss ich wohl baldigst nachholen. Liebste Grüße an die netten Kollegen!
Jeanny
Jacky meint
Das klingt super! Meine Schwester hat bald Geburtstag und sie liebt Zimt, meinst du es ist auch möglich den Kuchen in eine flache Form zu geben? Habe nämlich noch einen Tortenaufleger den ich verwenden möchte.
Wahrscheinlich muss ich dann nur auf die Backzeit achten oder?
Liebe Grüße, Jacky
Jeanny meint
Hallo Jacky! Ich fürchte, das würde mit der Füllung nicht gut funktionieren, weil man dann darunter und darüber nur wenig Teig hätte.
Hab einen feinen Tag
Jeanny
Manuela meint
Super leckerer Kuchen. Ich habe zum Teig 150g Joghurt 3,5 %gegeben dann wird er noch saftiger. Ich liebe Zimt und dieses Rezept wird in meine Sammlung aufgenommen. Danke
Nane meint
Köstlich, köstlich, köstlich!
Vorgestern gebacken, gestern verputzt, die Strickrunde und ich fanden ihn sehr sehr sehr sehr lecker.
Prima, dass man den Zucker einfach durch Xylit ersetzen kann, so wird es eine Leckerei die auch für Diabetiker und Fructoseintolerante Menschen geeignet ist :)
Nächstes Mal probier ichs mit Sahne statt Milch und ein bisschem mehr als drei Essllöffel, denn ich (als einzige aus der Runde) fand ihn einen Hauch zu trocken.
So lecker *njom*
Danke fürs Rezept ♥
Izumi meint
Der Kuchen wurde super lecker. Habe ihn in einer runden 26er Backform gebacken für ca 50 Minuten. Hat alles wunderbar geklappt und es duftet und schmeckt himmlisch. Der Kuchen wurde schön weich und luftig, habe allerdings einen Schuss mehr Milch hinzugegeben. Kann es aufjedenfall weiterempfehlen :)
Niz meint
Das hört sich wunderbar an. Nur leider habe ich nur eine Gugelhopfform, keine Kastenform. Geht es damit auch?
Jeanny meint
Hallo Niz, bestimmt. Allerdings kann es sein, dass Deine Gugelhupfform mehr Volumen fasst als eine Kastenform (abhängig von der Größe), der Teig also flacher wird und so schneller gar würde. Also öfter mal in den Ofen schauen und testen, ob der Kuchen schon gar ist.
Lieben Gruß und feines Wochenende!
Jeanny
Niz meint
Vielen lieben Dank für Deine schnelle Antwort! Da wird gleich der Backlöffel geschwungen! Dir auch ein schönes Frühlings-Wochenende
Häwwi meint
Habe gestern den Kuchen als Geburtstagskuchen nachbacken (wollen). Und als ich den Zimtzucker anrühren wollte, der Teig war schon fertig, KEIN ZIMT MEHR! Jaja, ich weiss das schaut man vorher nach…
Da hab ich einfach Lebkuchengewürz genommen. Da ist auch Zimt drinne… Und Piment Kardamon Nelken Orangenschalen und was weiss ich noch alles. Jedenfalls war der Kuchen SAULECKER! Kann es also nur empfehlen, als Weihnachtskuchen vielleicht?
Jeanny meint
Ganz tolle Idee, Iris :) Danke!
Doreen meint
Nachdem ich den Zimtschneckenkuchen nun schon mehrmals für unterschiedliche Anlässe gebacken habe und er wirklich JEDES MAL ratzfatz weggefuttert war, muss ich einfach mal einen Kommentar hier lassen.
Vielen Dank für dieses schnelle und leckere Rezept.
Und jedes Mal, denke ich mir “das ist wirklich richtig viel Zimt-Zucker” und gebe es dann doch jedes Mal wagemutig in den Kuchen und ja, es MUSS so!
Einfach lecker.
Andreas Ortmeier meint
Jetzt hat auch meine Tochter das Zimtschnecken-Virus erfasst:
http://kleinedivainparis.blogspot.de/2016/03/rezept-zimtschneckenkuchen.html
Frohe Ostern!
Apfelkern meint
Der Zimtschneckenkuchen erschien mir als der perfekte Umzugskuchen: stabiler Rührkuchen, keine weitere Glasur nötig und doch gleichzeitig kein langweiliger Standardkuchen. Ich muss sagen, dass sich das alles bewahrheitet hat. Super einfach zu backen, alle Umzugshelfer happy und es sind sogar noch Kuchenreste für mich da, um das Überleben in den ersten Tagen zu sichern. Danke für das tolle Rezept! Er ist schön weich, fluffig und doch saftig mit schön viel Zimt.
Jeanny meint
Juhu, ich freue mich :) Schönes Einleben im neuen Zuhause!
Liebst,
Jeanny
Andreas Ortmeier meint
Meine 3. Kuchenback-Lektion. Und wieder gelungen. Gleich noch einen zweiten Zimtschneckenkuchen gebacken. Der erste war gleich weg. Sehr feines Rezept. Danke.
Jeanny meint
Sehr schön, freut mich total! Der Kuchen ist bei wirklich vielen Lesern gut angekommen. Auf Instagram hat er sogar einen eigenen Hashtag #zimtschneckenkuchen :)
Hab eine feine Woche, Andreas!
Jeanny
Elisa meint
Da ich nur 130g normales Mehl da hatte, habe ich mit Vollkornmehl aufgestockt. Und gleich noch 50g weniger Zucker genommen, damit ihn auch die Kinder ohne schlechtes Gewissen mitessen können (und man selbst ein paar Stück mehr). Hat super geklappt und es ist ober-lecker geworden! Danke für das Rezept!
Franzi meint
Liebe Jeanny,
gestern habe ich den Zimtschneckenkuchen nachgebacken und er ist super lecker geworden, ich liiiebe diese Zimt-und-Zucker-Schicht!!! ❤️ Meine Mutter findet da auch und deswegen ist der Kuchen schon halb leergegessen. Macht nichts, du hast ja noch andere tolle Rührkuchen-Rezepte in petto – was meinst du, wie schwer mir die Entscheidung gestern gefallen ist, welchen der Kuchen ich nun nachbacken soll. ;-)
Das Chia-Bananenbrot mit Himbeeren und der Apfel-Kastenkuchen sind für demnächst geplant…
Vielen Dank für die tollen Rezepte!
Liebe Grüße, Franzi
Jeanny meint
Oh, tausend Dank, liebe Franzi :) Hab ein feines Wochenende!
Sabrina meint
Liebe Jeanny,
endlich konnte ich den Kuchen mal nachbacken. Meine lieben Kolleginnen waren hin und weg (auch die Nicht-Zimtschnecken-Fans… ja, das gibt’s wirklich!!!). Großes Kompliment.
Ich habe dich mit dem Rezept bei mir verlinkt und hoffe, das ist okay.
Viele Grüße
Sabrina
Doreen meint
Super leckerer Zimtschneckenersatz! Bei den nun ersten Anzeichen von Herbstwetter
Mareike meint
Oh man, ich fahr gleich los und hol die Zutaten – der muss am Wochenende zum Abschluss eines Grillevents sein! Mir läuft das Wasser im Mund zuammen! Danke für das tolle Rezept und LG von Mareike
Zypresse meint
Nun melde ich mich nochmals. Der Zimtschneckenkuchen hat definitiv das Zeug ein echter Kassiker zu werden. Sooo duftend, sooo lecker.
Ganz begeistert ist im übrigens auch die Demenzgruppe meiner Mama. Die alten Damen und Herren mögen einfach den Geruch schon so, wenn der Kuchen backt. Genau das Richtige für die Senioren, da werden Assoziationen frei, Erinnerungen geweckt.
Und ich habe vor drei Wochen mehrere Gläser voll mit Zimtschneckenkuchen gebacken, klappte sehr gut mit diesem Rührteig – und jetzt habe ich immer noch Kuchen für ein Überraschungspicknick oder auch als kleines Mitbringsel im Haus!
Meike meint
Vielen Dank für dieses tolle Rezept, Jeanny. Ich habe den Kuchen schon vor einiger Zeit nachgebacken und er ist sofort auf meine All time favourites – Liste gewandert. Einfach himmlisch.
Tina meint
Haben heute den Zimtschneckenkuchen gebacken und was soll ich sagen … manchmal sind es die einfachen Dinge im Leben, die einem Freude bereiten :-D . Er ist wirklich seeeeehrrr lecker! Ich musste nur aufpassen, dass er oben durch die Zucker-Zimt-Kruste nicht zu dunkel wurde. Danke für dieses unkomplizierte Rezept!
Jeanny meint
Sehr gerne und Du hast recht: die einfachen Dinge im Leben :)
Rafael meint
Der Zimtschneckenkuchen ist soeben erfolgreich in den Backofen gewandert :) Ich freu mich und bin gespannt wie er mir den Sonntagnachmittag versüßen wird. Vielen dank für das tolle Rezept.
Vg aus Saarbrücken
Jeanny meint
Sehr gerne geschehen, lasst ihn Euch schmecken :)
Karin Rietz meint
Ganz vielen zuckerundzimtlieblichen Dank, mein Mann und ich sind total begeistert! <3
Reiksen meint
Ein tolles Rezept! Ich habe ihn grade aus dem Ofen geholt- wenn er so schmeckt, wie er aussieht: himmlisch!
Danke! :)
Arina meint
bäckt gerade im ofen :)
Julia meint
Dieses Rezept hat uns am Wochenende aus einfachsten Zutaten eine leckere Nascherei beschert, danke! Wem die 200g Zucker ebenfalls etwas opulent erscheinen, 175g reichen auch und der Kuchen wird definitiv noch süß genug. ;)
Anna meint
Oh der Teig eignet sich auch ganz wunder für Mini-Gugles. Einfach die Teigmengen vierteln und dann die Hälfte in die Förmchen geben, Zimt-Zucker drauf und dann den Rest vom Teig….Mhhhhhh
Jeanny meint
Oh, superschöne Idee. Danke, liebe Anna :)
Sylvie meint
Guten Morgen,
ich habe diese Köstlichkeit nachgebacken und dieser Kuchen gehört jetzt schon in die all time favorites…vielen lieben Dank für das Rezept..
Ich hatte den Zimt-Zucker sehr freigiebig auf verteilt, nicht nur auf dem Teig, sondern auch daneben… mit dem Ergebnis einer knusprigen Karamellkruste, zusammen mit dem saftigen Innenleben ein Traum! ;)
Liebe Grüße
Jeanny meint
Freut mich sehr und tolle Idee mit der Karamellkruste. Kruste ist immer gut, Karamell eh. Also Traumkombi :)
jancama meint
Ein super leckerer und schnell gemachter Kuchen – happy sunday – vielen Dank für das tolle Rezept!
Jeanny meint
Sehr gerne geschehen, danke für das liebe Kompliment :)
Zypresse meint
Bei mir duftet jetzt das ganze Haus nach diesem duftig lockeren Kuchen – Danke, ein tolles Rezept!
ANITA meint
Sehr sehr lecker und die perfekte Variante für Zimt Schnecken Liebhaber Innen !
Neben dem Guglhupf mit gebräunter Butter DAS Rezept schlechthin!
DANKE
Petra Wiggers meint
Ich habe den Kuchen vorige Woche gebacken. Sehr, sehr lecker. Den Kuchen kommt hier bestummt öfter auf den Tisch! LG Petra
Corinna meint
Oh, Zimtschnecken sind schon ein Gedicht! Mal sehen, wie dieser Kuchen wird.
Sonja meint
Ich habe den Kuchen unter der Woche gleich nachgebacken. Kuchen mit Zimt geht immer. Er war oberlecker und ich werde ihn mit Sicherheit öfters backen.
Danke !
Da ich eben meinen Sonntagskuchen aus dem Ofen genommen habe werde ich die Tarte erst nächste Woche backen. Es hört sich so an als würde ich die auch mögen ;-))
LG Sonja
Nadine meint
Meine Liebe, Hefe hätte ich da gehabt… Nur an Butter und Eiern mangelt es mir – Anfängerfehler! Rezept wird dann wohl erst nächsten Sonntag auf den Kuchenteller wandern, merci aber heute schon dafür! Bis nächste Woche!
Nadine
jenniferlebenseinblicke meint
Neben Schokolade liebe ich Zimt. Ein weiteres leckeres Rezept auf meiner Liste. Danke dafür.
Viele Grüße
Jennifer
Irmi meint
Hallo Jeanny,
das ist wirklich ein super leckeres Rezept – möchte es heute unbedingt nachbacken.
Darf ich fragen, welche Backform Du für diesen Kuchen genommen hast?
In der Größe habe ich nirgends eine passende Form gefunden.
Ich selbst hab leider nur längere Kastenformen, die Menge mag ich aber ungerne vergrößern. Mal sehen, wie ich das Problem löse….
Danke jedenfalls sehr dafür, bin schon gespannt wie es schmecken wird!
Viele Grüße!
Jeanny meint
Liebe Irmi, das ist eine ganz normale Kastenbackform von Kaiser ;) wenn Deine leicht andere Maße hat, ist auch nicht schlimm. Einige Leser haben ihn sogar in Gugelhupfformen gebacken ;)
Lg!
Jeanny
Sabrina meint
Wow, was für ein mega Rezept! Werde ich am Wochenende direkt nachbacken und vielleicht den Kolleginnen mitbringen. Falls was übrig bleibt :)
Brigitte meint
Der erste Rührkuchen, den ich jemals gemacht habe. Alleine schon wegen des Duftes ist er ein Erlebnis. Geschmacklich ein wahres Gedicht! Der Teig ist jedoch sehr kompakt – ist das so, oder hab ich mich da irgendwo vertan? In gebackenem Zustand jedoch saftig (aber nicht fluffig) – ein absoluter Gaumenschmaus! Danke für dieses wunderbare Rezept!
Liebe Grüße aus Wien
Brigitte
Jeanny meint
Liebe Brigitte, der Teig ist eher schwer und kompakt, alles richtig gemacht :)
Liebe Grüße zurück ins wunderschöne Wien!
Jeanny
Isil meint
Schaut super aus, werde auf jeden Fall das Rezept ausprobieren, muss nur die Mengen etwas erweitern, habe nur 30er Kastenformen. Dieses Rezept entspricht ja voll deinem Blognamen:)
@Franse l(i)ebt Meer wenn du ein Käserezept ohne Boden suchst, im LECKER Heft September 2014 ist ein ganz leckeres Heidelbeer-Käsekuchen ohne Boden. Kann ich nur empfehlen und das Heft kann man noch bestellen.
Jeanne vielen Dank für dieses Rezept, bitte öfter so schnelle/einfache Rezepte.
Liebe Grüße Isil
Goldbaeckchen meint
Jeanny, deine Worte sind traumhaft und dein Zimtschneckenkuchen verführt mich dazu, heute einfach mal einen kleinen Backtag einzulegen und die Unisachen in die Ecke zu werfen. Der Sturm hat mich heute fast vom Rad gefegt und da kommt doch so ein Seelentröster gerade recht! Ich bin gespannt auf deine weiteren Rezepte und Texte und werde mir baldigst dein neues Buch gönnen! :) Hab einen schicken Tag – auch wenn Bremens Wetter es einen nicht einfach macht! ;)
Liebste Grüße Birte von Goldbaeckchen
andrea meint
Hallo,
Ich würde mir mal ein paar Ideen für chia seeds wünschen! Ob als Frühstück.
Oder Brote selber backen.
Versuche mich immer wieder, bloss das richtige Rezept das wirklich saftig ist, ist mir noch nicht in die Finger gerutscht!
LG ani
puderzuckerdose meint
Kurz und bündig: Der wird nachgebacken!
Anne meint
Vielen dank für das Rezept! Hab ich direkt ausprobiert da ich zimtschnecken liebe. Super lecker, musste das Rezept direkt weitergeben :). Lohnenswert zu backen auch einfach nur um den Duft im Haus zu haben ;)….mmmmh
Ingrid meint
Lieben Dank für dieses einfach, wie auch tolle Rezept, habe ich heute nachgebacken und bin voll zufrieden, schmeckt herrlich nach Zimt und ist super einfach. LG Ingrid
Franse l(i)ebt Meer meint
Ach Jeanny, das ist wieder mal ein Knüller! Mir gefällt bei dir so sehr, dass ich die Rezepte sehr gut auf Traubenzucker ummodeln und damit jegliche Bauchschmerzen umgehen kann.
Jetzt hab ich bei dir grad nochmal nach Käsekuchen gesucht und viel gefunden. Immer mit Boden, egal ob Keks- oder gebackenem Boden, aber weißt du was ich seit Eeeewigkeiten suche? Käsekuchen ohne Boden. Ich hab bei meiner Großmutter einen solchen Kuchen als Kind häufiger gegessen, doch bodenlos findet man ihn wirklich nie bzw. sehr selten.
Liebe Grüße,
Franse
Kruemel meint
Ein super Rezept, welches sofort nachgebacken wurde. So ein leckererZimtduftin der Luft und später eine fluffigen,leckeren Kuchen auf dem Teller.
Frauke meint
Das hört sich nach einem Rezept für mich und meine Freundin an -ja, der Zimtschneckenjieper….
Danke, auch für die wie immer tollen Bilder
Benni :) meint
Wow, der sieht einfach so gut aus, dass man das gar nicht in Worte fassen kann!!! :)
Und jetzt kommt das fiese: meine Mum darf für zwei Monate kein Weißmehl und keinen Zucker mehr essen, kann den Kuchen also NICHT sofort nachbacken :'( (ich geh noch zur Schule, wohne also noch Zuhause)
Aber in eineinhalb Monaten wird das erste, das ich backe dieser genialer Kuchen sein!!!
Ich hätte einen Wunsch: ich weiß, es ist eigentlich nicht so deins, aber könntest du vielleicht Mal einen “gesunden” Kuchen machen, der trotzdem schmeckt? Also mit Vollkornmehl und wenig Zucker. Jaaaaa, das geht, hab letztens super-leckere-gesunde-Apfel-Bananen-Dinkel-muffins gebacken! :)
Benni
Astrid meint
Liebe Jeanny,
ein tolles Rezept! Meine Küche duftet herrlich nach Zimt, bei dem graustürmischen Herbstverlängerungswetter ist das Balsam für die Seele! Ein Tässchen Tee dazu – prima!
Sag mal, von welchem Hersteller benutzt Du eigentlich Backformen?
Zimtduftige Grüße
Astrid
http://www.slowmoment.wordpress.com
Jeanny meint
Oh, ganz gemischt, liebe Astrid. Habe Kaiser Backformen, Tarteformen von Rice und Staub, Wilton Formen, Nordic Ware, Reiss… das ganze Repertoire ;)
Liebe Grüsse!
Astrid meint
Ich habe zwar schon meiner Begeisterung ob dieses grandiosen Zimtkuchens Ausdruck verliehen – aber die folgende Anekdote muss ich Dir einfach noch erzählen!
Letzte Woche waren wir bei Freunden zum Raclette-Essen eingeladen. Dem Gastgeber hatte ich schon einige Tage zuvor mit Fotos des Zimtkuchens (er liebt Zimt!) eine seeehr lange Nase gemacht, und das hielt er mir auch den gaaanzen Abend vor! Da man mich mit sowas nicht aus der Ruhe bringt, habe ich nach der Raclette-Orgie die gastgeberische Küche erobert, in den Vorräten die Backzutaten für einen HALBEN Zimtkuchen aufgetan und dann “flux” nachs um halb zwölf einen HALBEN Zimtkuchen ins Rohr geschoben. Nach quälend langen 50 Minuten war die allgemeine Freude sehr groß und der Kuchenexzess wurde nur noch durch die ebenfalls flux angerührte Zimtsahne gekrönt.
Fazit: Dein Zimtkuchen eignet sich selbst für einen spontanen unstillbaren Mitternachtszimtjiper!
Liebe Grüße
Astrid
Jeanny meint
Haaa, wie cool ist das denn! Dich lade ich auch mal ein :) Zack ist sie in der Küche und rührt mal schnell einen Kuchen zusammen. Ganz ganz fabelhaft, vielen Dank für diese Anekdote <3
Liebste Grüße, Astrid!
Jeanny
Silke Behrens meint
Liebe Jeanny, das ißt ja wohl oberhammerlecker schmecker fein. Ich habe heute morgen deinen Post gelesen und gleich mal geschaut, ob alles da ist. Schnell gebacken als der Krümel mit Papa beschäftigt war und schon halb aufgefuttert. Sehr lecker, wird wieder gemacht und gehört ab sofort zu den Lieblings rezepten. Danke für da schöne Rezept. Silke
muddelchen meint
Danke für das tolle Rezept. Ich liebe Zimt und ich liebe Zimtschnecken und warum nicht auch mal als Kuchen. Den werde ich auf jeden Fall mal nachbacken, freu mich schon drauf. Vielen Dank!
Caro meint
Liebe Jeanny,
am Freitag habe ich das Frühstücksglück erhalten und heute morgen schon den Ofenpfannkuchen gebacken. Ich bin begeistert! Ein zauberhaftes Buch!
Caro
MilenaS meint
Danke für das tolle Rezept! Ich habe den Kuchen heute Morgen hier gesehen und beschlossen, ihn am Nachmittag zu backen. Ist wirklich ein Gruselwetter draussen. Ich habe ein Teil des Butters mit Magerquark ersetzt. Das mache ich oft, wenn im Rezept so viel Butter erwähnt ist. Unser Kuchen war ober-oberlecker und wurde gleich zum Geburtstagskuchen meiner Zaubermaus (nächsten Freitag ist’s soweit) erkoren.
Hast Du gut gemacht! Danke!
Lieber Gruss
Milena
marian w. s. meint
Klingt lecker, werde ich wohl nicht drum herum kommen und nachbacken.
Klaine meint
Der sieht lecker aus und wird gleich gebacken! Dankeschön für das Rezept!
Liebe Grüße!
Julia meint
Oh ja, ich! Ich will mich schon seit Ewigkeiten an Schokoladensoufflé versuchen, aber irgendwie schrecken mich immer die vielen vielen Eier ab, die dafür herhalten müssen, oder aber die Rezepte klingen so als ob man dabei ganz viel falsch machen könnte. (Und die Kommentare darunter erst, in denen dann beschrieben wird, was alles schiefgegangen ist.) Mein Wunsch wäre also ein eiereinsparendes, nachahmbares Schokosoufflérezept. ;)
Liebste Grüße nach Bremen!
friedefreudeundeierkuchen meint
Das sieht sehr einladend aus! Ich wünsche Dir einen schönen Sonntag.
doktorfisch24 meint
Bei wieviel Grad soll er in den Ofen…?
Jeanny meint
Steht in Punkt 1.) ;)
175 Grad Celsius Ober- und Unterhitze
Tatjana meint
omg was ist das wieder für eine hammermäßige süße Sünde, ich werde es mir ausdrucken und nachmachen, sofort nach meiner Diät, hoffentlich kann ich so lange warten.
Danke für das geniale Rezept
herzlichst Tatjana
Tatjana meint
…..ich mümmel gerade diesen oberleckeren Zimtschneckenkuchen (schon zum Frühstück) in mich hinein, ganz spät am Abend noch gebacken, so einfach und doch so genial, danke noch mal für das Rezept.
Herzlichst das Reserl (was eigentlich auf Diät ist)
hungryjoey meint
Liebe Jeanny, ich liebe Zimtschnecken! Und ein Rezept dass dann noch superleicht geht -perfekt!! Schönen Sonntag wünsche ich dir!
Jade meint
Göttlich – habe ihn eben aus dem Ofen geholt! 1000 Dank für das himmlische Rezept und einen herrlichen Sonntag,
bis bald, herzlichst Jade
Jeanny meint
Bon appetit, Jade <3
cabanedelatsissette meint
kann es sein, dass du in der Rezeptangabe bei dem Zimt eine null vergessen hast? Weil 1EL Zimt ergibt keinen Sinn…
Ansonsten sehr schöne Idee :) Und wird auf jeden Fall nachgemacht!
Jeanny meint
1 Esslöffel Zimt :) Findest Du das zu wenig? 10 Esslöffel Zimt wären huiiiiii – da brennt es einem ja die Zunge wech :)
Jeanny meint
Der letzte Esslöffel Zuckerzimt (nicht nur Zimt) kommt auf den Kuchen :)
Silja meint
Klingt megalecker & wird auf jeden Fall ausprobiert! Was Wünsche angeht: Ich fände einen “Picknick-Blogpost” super – nicht wegen des Frühlingsflairs (naja vielleicht ein bisschen ;)), sondern hauptsächlich wegen des Mitnehm-Aspekts: Muffins für die Kollegen? Kuchen der auch am zweiten Wandertag noch schmeckt? Sowas :)
Sally meint
Liebe Jeanny,
wundervolles Rezept! Wäre nicht ein Ei zu wenig im Haus, würde ich schon in der Küche stehen ;) Aber aufgeschoben ist nicht aufgehoben :) Dann also morgen Abend zur leckeren Entspannung. Ich liebe (!) Zimt und dessen Schnecken ;)
Eine Frage habe ich aber noch: Kann ich dafür auch eine Gugelhupfform verwenden? Eine Kastenform hab ich leider nicht :(
Zuckersüße Grüße zu Dir!
Sally
weareyeah meint
Lecker lecker! ;) wird nachgebacken – meine Kollegen werden sich freuen! Danke fürs Rezept!
Jeanny meint
Sehr gerne, freue mich, dass es gefällt :)
Einen feinen Sonntag noch!
Jeanny
Sonja meint
Hihi, wie süß geschrieben… Und -wie immer- zauberhafte Fotos, liebe Jeanny!
Jeanny meint
Ganz ganz lieben Dank, Sonja <3
Rena meint
Da sitze ich riesen Zimtfan grade mit meinem Zimtmüsli am Frühstückstisch, lese dieses geniale Rezept und weiß, was ich jetzt dann gleich nach dem Frühstück mache: nämlich genau diesen Kuchen backen! Danke :)
xx Rena http://www.dressedwithsoul.com
Jeanny meint
Hui, freu ich mich. Lass ihn Dir gut schmecken, so von Zimtfan zu Zimtfan <3
Sabine / Insel der Stille meint
Mhh – das klingt wunderbar, wo wir doch Zimtschnecken so sehr lieben…
Liebe Grüße und einen zimt-zucker-süßen Sonntag!
Sabine
Jeanny meint
Euch auch einen zuckerzimtundlieben Sonntag!
diebackzwillinge meint
Geniale Idee! Hefeteig muss sich ja immer erst stundenlang ausruhen :) Einen feinen Sonntag für dich!
Jeanny meint
Eben. Ich mag Hefeteig auch, man muß sich ein büschn Zeit nehmen und lieb zu ihm sein, aber manchmal ist es auch fein, mal nicht so lange warten zu müssen, gell. Habt einen feinen Sonntag, Ihr Backzwillinge!
Katharina meint
Liebe Jeanny, der ist so perfekt wie deine Bilder!
Jeanny meint
Oh <3
Daniela meint
Der sieht so geil (sorry) aus, dass ich den am liebsten vom Bildschirm lecken würde. Genau mein Ding, vielleicht schaffe ich es ja sogar heute, ihn zu backen. Dankedanke!
Dani
Jeanny meint
Mach ruhig, mach ruhig :) Hihi
ElbLuft und Liebe meint
Der klingt ja köstlich! Werde gleich mal gucken, ob wir genug Butter im Haus haben und dann wird der Kuchen gleich heute zum Nachmittagskafee gebacken.
Herzallerliebst
ANNi
Jeanny meint
Hab einen feinen Sonntag und toitoitoi für ausreichende Buttervorräte <3
Britta meint
Hallo all ihr Back – und vor allem Verzehrfreunde! ich hatte am vergangenen Sonntag auch nicht genug Butter zu Hause und musste improvisieren – mit Sahne und das Ergebnis war fast noch besser …. Der Kuchen ist soooooo fantastisch- ich kann nicht mehr aufhören zu Essen.
Liebe Grüße
B.
MaLu's Köstlichkeiten meint
Das gefällt mir, Jeanny! Zimtschneckenkuchen ohne Hefe. Nicht dass ich die Schnecken mit Hefe nicht liebte, aber oft muss es doch schnell gehen und dann muss ein Rührkuchen her.
Ich, als geborene Zuckerschnute, würde auch noch Zimtzuckerguss darüberkippen :-D . Wenn schon, denn schon!
Ein tolles Rezept, das am Sonntagmorgen gute Laune macht.
Habt es schön heute :-)
Liebe Grüße
Maren
Jeanny meint
EEEEben. Manchmal darf es auch etwas rascher gehen, wenn der Magen knurrt oder keine Hefe da ist, gell.
Feinsten Sonntag Dir und lieben Dank für den netten Kommentar,
Jeanny