Erdbeer Ofen Pancakes – ein Rezept für fantastische, einfache Pfannkuchen
Rezept für Pancake aus dem Ofen mit Erdbeeren - strawberry sheet pan pancakes
Zubehör
- Kuchen- oder Auflaufform 23x33cm
Zutaten
- 270 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 260 ml Milch
- 2 Eier Gr. M, raumtemperiert
- 4 EL geschmolzene leicht abgekühlte Butter (plus etwas weiche Butter zum Fetten der Form)
- ca. 200g süße reife Erdbeeren geputzt, entstielt und halbiert – alternativ andere Beeren wie Blaubeeren oder Himbeeren
- etwas Butter Puderzucker und/oder Ahornsirup
Zubereitung
- Den Backofen auf 225°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kuchen- oder Auflaufform von 23 x 33 cm *Werbelink (muss nicht sonderlich hoch sein, meine ist nur 3cm hoch) mit etwas weicher Butter fetten. Wichtig ist hier, keine kleinere oder größere Form zu verwenden. Sie sollte ungefähr so groß sein wie angegeben.
- Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Bourbon-Vanillezucker in einer Rührschüssel vermengen, kurz beiseite stellen.
- Milch und Eier verquirlen, dann zur Mehlmixtur geben und mit einem Schneebesen kurz glatt verrühren. Die geschmolzene Butter hinzufügen und noch einmal rasch vermengen, jedoch nicht zu lange.
- Den Teig nun in die vorbereitete Form fließen lassen.
- Zuletzt die Erdbeeren lose darauf verteilen, ohne sie hineinzustupsen.
- Den Pancake nun 15-18 Minuten lang auf mittlerer Einschubleiste backen. Ich würde empfehlen, den Ofenpancake tendenziell eher nicht zu überbacken, damit er nicht trocken wird.
- Aus dem Ofen holen und am besten noch warm mit Butter, Puderzucker und/oder Ahornsirup servieren.
Notizen
Natürlich können auch andere Beeren oder eine Mischung Verwendung finden.