Carrot Cake Granola Rezept – Möhrenkuchen Müsli mit Honig, Mandeln und Kokosflocken nicht nur für die Osterzeit
Carrot Cake Granola Rezept – Möhrenkuchen Müsli mit Honig, Mandeln und Kokosflocken nicht nur für die Osterzeit - spring granola recipe
Zubehör
- Feine Reibe für die Möhren
Zutaten
- 100 g Möhre gewogen nach dem Schälen
- 325 g zarte Haferflocken nicht instant
- 75 g gehobelte Mandeln
- 2 EL Kokosflocken oder -hobel
- 1/2-1 TL gemahlener Zimt
- 0,75 TL Salz
- 100 g Kokosöl findet man mittlerweile in jedem gut sortierten Supermarkt, geschmolzen
- 125 ml flüssiger Honig oder Ahornsirup, wer das lieber möchte oder sich vegan ernährt
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Zunächst die Möhre fein raspeln und beiseite stellen. Gerne einmal kurz mit den Händen auspressen, damit die Feuchtigkeit aus den Möhren geht.
- Nun die Haferflocken, gehobelten Mandeln, Kokosflocken, Zimt sowie Salz vermengen.
- Das geschmolzene Kokosöl dazu geben, dann den Honig sowie die geriebene Möhre. Alles gut mit einem Kochlöffel mischen. Zunächst denkt man, das würde für immer eine staubtrockene Angelegenheit werden, aber immer weiter unterheben, das wird schon. Versprochen.
- Das Granola schön flach und ebenmäßig auf dem mit Backpapier versehenen Backblech verteilen, mittig in den Ofen geben und ca. 10 Minuten lang backen. Dann einmal (so gut es geht) wenden und weitere 10-13 Minuten lang backen. Dabei für die letzten Minuten des Backens ein waches Auge auf das Granola haben, es kann nämlich von einer auf die andere Sekunde zu stark bräunen und dann einen leicht verbrannten Geruch annehmen. Wenn es schön gebräunt aussieht, einfach rausnehmen. Solltet Ihr das Gefühl haben, es ist schon recht gebräunt aber könnte noch ne kleene Runde backen, einfach Alufolie darüber legen. Wundert euch nicht, wenn das Granola jetzt noch feucht und nicht knusprig wirkt, das kommt erst beim Abkühlen.
- Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Das Carrot Cake Granola abfüllen in verschließbare Schraubgläser und innerhalb von 2 Wochen verzehren.