200gweiche Butterplus etwas mehr zum Fetten der Form
175gZucker
4StEierGr. M
350gMehlplus etwas mehr zum Auskleiden der Form
1PckgBackpulver
1PriseSalz
75mlMilch(oder etwas mehr)
1Pckgfertige Mohnfüllung(bspw. Mohnback oder Mohnfix)
Für den Schokoladenteig zusätzlich
20gBackkakao
2ELMilch
1-2ELZucker
Anleitungen
Den Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine mittelgroße Gugelhupfform mit flüssiger Butter sorgfältig ausstreichen und mit Mehl ausstäuben.
Weiche Butter (und nein, bitte keine flüssige, weil man vergessen hat, die Butter vorher aus der Kühlung zu fischen) und Zucker in einer Rührschüssel mit dem Handmixer oder in einer Küchenmaschine 5 Minuten lang cremig mixen. Das lange mixen ist bei Rührteigen am Anfang wichtig, hier startet nämlich die Fluffiness.
Die Eier eines nach dem anderen einmixen und das nächste Ei immer erst einfüllen, wenn das vorherige nicht mehr erkennbar ist. Manchmal werden Rührteige an diesem Punkt grisselig (ist das überhaupt ein Wort? Ich hoffe, Ihr wisst, was ich damit meine), dann einfach schon mal einen Esslöffel Mehl mit einrühren.
Mehl mit Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben. Den Teig sodann trennen. 2/3 werden Mohnteig, 1/3 wird Schokoteig.
Zu der größeren Teigmenge nun den fertigen Mohnmix geben und vermischen. Ich habe hier allerdings nicht die ganze Packung verwendet, ca. 4/5 würde ich sagen. Aber wer die volle Mohndröhnung haben möchte, kann getrost die ganze Packung verwenden.
Zum restlichen Teig Kakao, Zucker und Milch geben und verrühren. Bei beiden Teigen gilt: scheinen sie Euch noch zu schwer, gerne Esslöffelweise mehr Milch dazu geben.
Zunächst einen großen Teil des Mohnteiges in die Form geben. Dann den Schokoteig darüber füllen und mit dem restlichen Mohnteig toppen. Einmal mit einer großen Gabel im Kreis hindurch swirlen und tada, das Prachtstück darf in den Ofen.
Den Kuchen ca. 50-55 Minuten lang backen. Gerne mithilfe eines Holzstäbchens überprüfen, ob der Gugelhupf schon durchgegart ist.