Erdbeerzeit wird hier gerade vollends ausgekostet, ist das bei euch ähnlich? Erdbeeren im Quark, auf Brot, im Kuchen, im Bananabread, als Crumble, als Aufstrich, im Salatdressing und so vieles mehr.
So ziemlich jeden Tag stehe ich vor der kleinen Erdbeerbude in unserer Straße und die Körbchen mit roten Beeren wandern in meine Einkaufstasche. Dabei habe ich noch nicht mal Marmelade gekocht, dann geht es so richtig zur Sache und wir fahren aufs Erdbeerfeld.
Wieviele Erdbeeren essen wir so pro Jahr?
Ich las kürzlich, dass der Deutsche durchschnittlich im Jahr 3,4 Kilo Erdbeeren verspeise. Guten Tag, ich bin Jeanny und dann wohl gleich 5 Deutsche Erdbeeresser auf einmal. 3,4 Kilo Erdbeeren, das ist ja nix!
Hier übrigens mein kleines einfaches (vielleicht das einfachste) Erdbeer-Streusel-Tarte Rezept. Warum der Streuselkuchen mit Erdbeeren so einfach ist? Man knetet nur schnell einen easypeasy Teig zusammen. Aus einem Teil des Streuselteigs wird der Boden, dann schnell die Beeren darauf verteilen, restliche Streusel darüber geben, ab in den Ofen mit der Schönheit und schwups fertig ist der Kuchen.
Funktioniert übrigens auch mit ziemlich vielen anderen Obstsorten, wie Ihr hier sehen könnt. Ist also eine Art Grundrezept für allerlei Obstkuchen mit Streuseln:
Und hier kommt das Rezept:
Rezept für die vermutlich einfachste Erdbeer-Streusel-Tarte – Erdbeerkuchen mit Streuseln
Zutaten (für eine Form mit 24cm Durchmesser):
375g Weizenmehl (Type 405)
1 Prise Salz
250g weiche (nicht flüssige) Butter, einfach früh genug aus dem Kühlschrank holen
150g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
250g reife leckere Erdbeeren
optional: Puderzucker oder Sahne
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backgitter in der mittleren Einschubleiste platzieren.
- Eine Tarteform (ich verwende gerne solche mit herausnehmbarem Boden) mit ca. 23 cm Durchmesser (bei mir diese Tarteform*Amazon Partnerlink) bereithalten. Die Form muß ausnahmsweise in diesem Rezept nicht gefettet werden.
- Mehl und Salz mischen, beiseite stellen.
- In einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät (*Amazon Partnerlink) oder einer Küchenmaschine Butter, Zucker und Bourbon-Vanillezucker mehrere Minuten lang cremig mixen. Das Mehl darüber geben und mit den Händen oder Knethaken zu Streuseln verarbeiten.
- Ca. Dreiviertel des Teiges in die Form geben und mit dem Hand- oder einem Esslöffelrücken glatt drücken.
- Die Erdbeeren säubern (gut abtrocknen danach) und von den Stielen befreien. Dann halbieren und auf dem Tarteboden verteilen.
- Restliche Streusel darüber geben und die Tarte ca. 20-25 Minuten lang backen.
- Abkühlen lassen und eventuell mit Puderzucker bestäubt oder Sahnegekrönt servieren.
Hier das Rezept noch mal zum Ausdrucken:
Erdbeer Streusel Tarte
Zutaten
- 375 g Weizenmehl Type 405
- 1 Prise Salz
- 250 g weiche Butter bitte rechtzeitig aus dem Kühlschrank holen
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Bourboun-Vanillezucker
- Puderzucker oder Schlagsahne zum Servieren
- ca. 250 g Erdbeeren, halbiert
Anleitungen
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backgitter in der mittleren Einschubleiste platzieren.
- Eine Tarteform (ich verwende gerne solche mit herausnehmbarem Boden) mit ca. 23 cm Durchmesser bereithalten. Die Form muß ausnahmsweise in diesem Rezept nicht gefettet werden.
- Mehl und Salz mischen, beiseite stellen. In einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine Butter, Zucker und Bourbon-Vanillezucker mehrere Minuten lang cremig mixen. Das Mehl darüber geben und mit den Händen oder Knethaken zu Streuseln verarbeiten.
- Ca. Dreiviertel des Teiges in die Form geben und mit dem Hand- oder einem Esslöffelrücken glatt drücken.
- Die Erdbeeren säubern (gut abtrocknen danach) und von den Stielen befreien. Dann halbieren und auf dem Tarteboden verteilen.
- Restliche Streusel darüber geben und die Tarte ca. 20-25 Minuten lang backen.
- Abkühlen lassen und eventuell mit Puderzucker bestäubt oder Sahnegekrönt servieren.
Wer jetzt noch mehr Ideen für Erdbeerrezepte sucht: wie wäre es mit
Erdbeer-Galette Tartes mit Streuseln?
Habt eine wundervolles langes Wochenende Ihr lieben!
Eure Jeanny
Wenn Ihr dieses oder andere Rezepte von meinem Blog oder aus meinen Büchern nachgebacken habt, würde ich mich sehr freuen, die Ergebnisse auf Instagram zu sehen. Gerne mit #zuckerzimtundliebe bzw @zuckerzimtundliebe markieren, damit sie mir auch nicht durch die Lappen gehen.
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15 Kommentare
Klappt das Rezept auch mit Dinkel-Vollkornmehl? Vielen Dank :-)
Hallo Kerstin, da selber nie probiert ohne Gewähr: ich denke schon :) Müsstest du kurz selber testen.
Lass mich gerne wissen, ob es funktionierte, dann weiß ich für die nächste Frage bescheid.
Hab einen feinen Sonntag
Jeanny
Super lecker, super easy, liebe diesen Kuchen-danke fürs Rezept :)!
Was für ein superleckerer Kuchen, liebe Jeanny.
Und ganz fix gemacht. Einzig mit der Backzeit kam ich nicht zurecht. Ich habe ihn ca. 45 Minuten im Ofen. Kürzer hatte ich das Gefühl, er wäre nicht durch. Die Streusel waren da auch noch sehr hell.
Mein Mann meinte, der Kuchen schmecke wie Shortbread mit Erdbeeren 😀. Trifft es doch ganz gut, oder?
Ich werde mir das Rezept auf alle Fälle merken. Erdbeeren gibt es schliesslich jedes Jahr.
Vielen Dank fürs Teilen.
Manuela
Bester bester bester Erdbeerkuchen einfach.
Lieben Dank Dir ❤️
Hallo Jeanny, kommt der Kuchen ohne Eier aus?
Ja, genau :)
Das gleiche hab ich mich auch gerade gefragt, da meine Tarteform 28 cm hat. Ich probiere es jetzt einfach mal aus, zur Not werden es weniger Streusel oben drauf.
Hallo Andi, ist im Prinzip Mathematik. Um von einer 24er auf eine 28er Form umzurechnen, sollte man alle Zutaten einfach mit 1,36 multiplizieren. Eier dabei aufrunden ;)
Lieben Gruß, Jeanny
Danke!! Und was ist mit der Backzeit – bleibt die gleich?
Hallo :) Wenn die Teigmenge umgerechnet wurde, ja. Aber wie bei allen Kuchen muß man ab und an mal ein Auge darauf werfen, denn jeder Backofen backt etwas anders.
Feinen Tag Dir
Jeanny
Und wie viele Erdbeeren hast Du ca. genommen? Ach, eben sehe ich es in der ersten Version des Rezepts! Diese Zutat fehlt leider in der Druckversion… :o)
So viele tolle Erdbeer-Ideen – ich speichere mir diese natürlich fast alle auf Pinterst ab ;-).
Unsere Erdbeeren sind alle noch sehr grün. Wir müssen mit dem Schlemmen noch warten.
Danke schon mal im Voraus.
Grüess Pascale
Hey. Was für ein tolles Rezept! Gibt es eigentlich eine Regel, mit der man die Rezepte für eine größere oder kleinere Form umrechnen kann?
LG Sophie