Allgemein, Backen, Brot, Feste, Gebäck, Herbst, Kuchen, Picknick, Sonntagssüß, Soulfood, Weihnachten

Hefezopf mit gebrannte Mandel Füllung – cinnamon twist bread with sugar coated almonds filling

6. November 2016

Es wurde mal wieder Zeit für etwas Hefeteig Süsses auf unserem Frühstückstisch und in dieser Woche traf mich die Idee wie ein Blitz. Ich malte mir auf dem kalten blätterbedeckten Weg zum Latte Macchiato Lädchen meiner Wahl, wie lecker es doch sein würde, ein Rezept für einen gewickelten (twisted) Hefezopf mit gebrannter Mandelfüllung zu kreieren. Ein winterliches oder herbstliches Backrezept für alle, die wie ich so sehr auf karamellisierte Nüsse stehen und für die gebrannte Mandeln zum Winter gehören wie Kerzenschein und Kekse.Zimt Hefezopf mit gebrannter Mandel Füllung twisted cinnamon bread Hefeteig Rezept zuckerzimtundliebe Weihnachtsbäckerei Backen im Advent Foodblog Backblog
Und was soll ich sagen? Das war vermutlich die beste Idee der Woche, denn der Hefezopf fühlt sich an wie ein Skiurlaub in Meran mit anschließendem Fichtenölbad und Apfelkernmassage in einem. Eine Art Winterzauberbrot könnte man auch sagen, frisch geschlüpft aus meinem Ofen. Außerdem duftet das Haus als kleiner Sonderbonus der Backbemühungen ganz wunderbar, vielleicht sollte man sich so ein frisches warmes zimtiges Mandel Hefeding einfach mal statt der bunten Duftbäume ins Auto an den Rückspiegel hängen. Was auch nicht unpraktisch wäre im Falle eines unvorhergesehenen Autobahnstaus und allgemeiner Nahrungsmittelknappheit im KFZ.Zimt Hefezopf mit gebrannter Mandel Füllung twisted cinnamon bread Hefeteig Rezept zuckerzimtundliebe Weihnachtsbäckerei Backen im Advent Foodblog Backbloghefezopf-gebrannte-mandeln-10Zimt Hefezopf mit gebrannter Mandel Füllung twisted cinnamon bread Hefeteig Rezept zuckerzimtundliebe Weihnachtsbäckerei Backen im Advent Foodblog Backblog Zimt Hefezopf mit gebrannter Mandel Füllung twisted cinnamon bread Hefeteig Rezept zuckerzimtundliebe Weihnachtsbäckerei Backen im Advent Foodblog BackblogZimt Hefezopf mit gebrannter Mandel Füllung twisted cinnamon bread Hefeteig Rezept zuckerzimtundliebe Weihnachtsbäckerei Backen im Advent Foodblog BackblogEinstimmige Familienmeinung hier: der schmeckt RICHTIG richtig gut mit „Der Hefezopf wird uns ganz sicher den ein oder anderen Adventmorgen in diesem Jahr versüssen“-Prädikat.Zimt Hefezopf mit gebrannter Mandel Füllung twisted cinnamon bread Hefeteig Rezept zuckerzimtundliebe Weihnachtsbäckerei Backen im Advent Foodblog Backblog

Wie man Hefeteig macht und was es dabei zu beachten gibt, habe ich hier in meiner kleinen Backschule ausführlich erklärt. Dank dieser Anleitung muß niemandem mehr Bange sein vor misslungenen Teigmonstern. Und wer noch keine gebrannten Mandeln auf Märkten findet, kann diese natürlich auch selber zubereiten. Im letzten Jahr gab es hier ein Rezept für gebrannte Mandeln Schokolade als Adventssüssigkeit oder Küchengeschenk, hierin habe ich auch kurz erklärt, wie man gebrannte Mandeln selber zubereiten kann. Dem Hefezopf mit gebrannte Mandeln Füllung steht also nichts mehr im Wege.Zimt Hefezopf mit gebrannter Mandel Füllung twisted cinnamon bread Hefeteig Rezept zuckerzimtundliebe Weihnachtsbäckerei Backen im Advent Foodblog BackblogHier das Rezept: Weiterlesen…

Allgemein, Backen, Cookies, Gebäck, Schokoladiges, Sonntagssüß, Soulfood, Weihnachten

Schokokekse mit Schokoladen Ganache Füllung und Meersalz – chocolate sandwich cookies with salted chocolate ganache filling

30. Oktober 2016

Herbstzeit ist für mich Sofazeit, Draußenfallenblätter-ohmy-Gartenarbeitzeit, Heisseschokoladezeit, Schmonzettenlesezeit und natürlich auch Kekszeit zugleich. Kekse kann man das ganze Jahr über essen, ja gewiss, aber so mit Genuss und wenn man einen Kamin besäße vor diesem auf Bärenfell mit flackernder Glut samt Lieblingsserien aus der Röhre haben selbstgebackene Kekse doch etwas von Seelennahrung und Gemütlichkeit, das mich in jedem Jahr wieder heimsucht.schokoladen keks cookie mit schokoladen ganache und meersalz rezept cookierezept backrezept für kekse mit schokoladenfüllung sandwich keks foodblog foodstyling zuckerzimtundliebe

Eigentlich war es mein Plan, mich mit meinen fantastischen superleckeren Rotweinkeksen am Wochenende einzuschließen, nur der Mangel an Rotwein machte mir ein Strich durch dieses Backvergnügen. Also Schokokekse! Aber klingt das nicht ein bisschen fad? Um mich richtig in dieses Herbstgefühl hinein zu katapultieren hatte ich Jieper auf cremige Schokosünde und die zündende Idee zum Stillen dieser Gemütlichkeitssehnsucht: ein Rezept für Schokoladen Cookies als Sandwich gefüllt mit cremiger Schokoladenganache und Meersalz. Und was soll ich sagen: es sind gerade meine Lieblings-Schokoladenkekse, die Familie im Hintergrund nickt ebenfalls und zeigt ein Daumenhoch! Und wieso schaffe ich es nie nie nie, keinen Keksteig zu naschen, bevor die leckeren Dinger in den Ofen wandern? Mh. schokoladen keks cookie mit schokoladen ganache und meersalz rezept cookierezept backrezept für kekse mit schokoladenfüllung sandwich keks foodblog foodstyling zuckerzimtundliebe

Was jetzt als Gesamtkekskunstwerk ein bisschen danach klingt, als würde man Stunden in der Küche verbringen und danach gewiss von oben bis unten kakaobepudert unter der Dusche stehen müssen, ist in Wirklichkeit ein Klacks. Easy baking, easy Kekse. Für die Kekse bedarf es weniger Zutaten, die man doch allermeistens zuhause hat. Büschn Mehl, Kakao, Eier, Butter, Zucker, Milch. Schokolade gehört ohnehin zur Kategorie Notvorrat, sollte in jeder guten Hausapotheke und Vorratsschrank zu finden sein und gepaart mit Sahne zaubert sich eine cremig sündige Schokoladenfüllung, die zwei Kekse zusammenhält wie Lorelai und Rory, richtig dicke Freunde, die viel zu enge Jeans an den Oberschenkeln, Sekundenkleber an den Fingern oder oder oder… dazu für den kleinen Kick noch etwas Meersalz und man befördert mich in den Soulfoodhimmel.schokoladen keks cookie mit schokoladen ganache und meersalz rezept cookierezept backrezept für kekse mit schokoladenfüllung sandwich keks foodblog foodstyling zuckerzimtundliebe schokoladen keks cookie mit schokoladen ganache und meersalz rezept cookierezept backrezept für kekse mit schokoladenfüllung sandwich keks foodblog foodstyling zuckerzimtundliebe
Leider leider leider (zwinker) kann man die Kekse nicht so gut als Post aus der Küche an liebe Menschen verschenken, wie ich finde. Ich fürchte nämlich, die Ganache ist nicht sonderlich transportfähig. Schade schade schade. Muss man das alleine essen. Tz. Guten Appetit dabei und schnappt Euch ein feines Buch dazu.schokoladen keks cookie mit schokoladen ganache und meersalz rezept cookierezept backrezept für kekse mit schokoladenfüllung sandwich keks foodblog foodstyling zuckerzimtundliebe

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Schokoladen Birnen Brownie mit Mandeln – ein herrlich schokoladiges Herbstrezept

23. Oktober 2016

Wenn Dir das Leben Birnen schenkt, backe Schokokuchen oder Brownie daraus. Also zumindest wenn Dir das Leben mehr Birnen schenkt, als Du pura natura jemals essen könntest ohne Dich selber in eine solche zu verwandeln.die besten schokoladen brownies brownie rezept mit birnen pear brownies recipe foodstyling food photography zuckerzimtundliebe birnenkuchen schokoladenkuchen backen herbstkuchen backen im herbstdie besten schokoladen brownies brownie rezept mit birnen pear brownies recipe foodstyling food photography zuckerzimtundliebe birnenkuchen schokoladenkuchen backen herbstkuchen backen im herbst

Als mir die liebe Johanna Anfang dieser Woche schrieb, ihre Mutter Anke hätte einen Birnenbaum, der Herrn Ribbeck von Ribbeck im Havelland vor Neid zum Erblassen bringen möge und mich bat, ihr etwas von der nicht enden wollenden Birnenernte abzunehmen, mußte ich – zugegebenermaßen nicht ganz selbstlos – sofort helfend einspringen. Denn ich bin Birnenwoman. Zumindest wenn man daraus etwas leckeres backen kann, dabei noch Schokolade verwenden muß und seinen Brownie folgerichtig ab sofort als saisonalen regionalen voll OKen Obstkuchen bezeichnen darf. Danke Anke!Pears Birnen still die besten schokoladen brownies brownie rezept mit birnen pear brownies recipe foodstyling food photography zuckerzimtundliebe birnenkuchen schokoladenkuchen backen herbstkuchen backen im herbst
Das Grundrezept des Birnen Brownies aus der Springform stammt von meinem Lieblings Brownie Backrezept mit Kinderriegeln ab, die Kinderriegel habe ich dieses Mal dann einfach so gegessen weggelassen, denn schließlich wollen wir uns heute einem Obstkuchen widmen, nech. Wie man Brownies backt, was unbedingt zu beachten ist und warum man Brownies auf keinen Fall so lange im Ofen schmoren lassen soll, könnt Ihr hier in meiner kleinen Backschule „how to brownie“ nachlesen.
Die geschmolzene Schokolade beispielsweise sollte zunächst gut abkühlen, bevor Eier zu ihr gelangen (sonst Rührei Alarm), man sollte nur immer so lange rühren, wie es nötig ist und auf keinen Fall warten, bis der Brownie im Ofen trocken erscheint, wie man es bei normalem Rührkuchen machen würde. Wer das beherzigt, dem steht seinem ganz persönlichen Brownie Glück schon nicht mehr allzu viel im Wege.die besten schokoladen brownies brownie rezept mit birnen pear brownies recipe foodstyling food photography zuckerzimtundliebe birnenkuchen schokoladenkuchen backen herbstkuchen backen im herbst
Wer jetzt noch das Glück hat, eine Birnen Anke in seiner Nachbarschaft zu wissen und vielleicht noch ein paar gehobelte Mandeln oder Haselnüsse in seinem Vorratsschrank findet, kann eigentlich sofort loslegen. Und weil die Frage bestimmt kommen wird: Ja, natürlich geht das auch, wenn man eine Anke mit Apfelbaum in seiner Nähe hat. Schokolade und Apfel klappt wunderbar, wie mein Apfel-Schokokuchen hier beweist.die besten schokoladen brownies brownie rezept mit birnen pear brownies recipe foodstyling food photography zuckerzimtundliebe birnenkuchen schokoladenkuchen backen herbstkuchen backen im herbst
Vielleicht helft Ihr mir kurz: Was macht Ihr mit Eurer Birnenernte, was backt ihr aus dem wohlgeformten Obst, der K. Kardashian der Früchtewelt sozusagen?die besten schokoladen brownies brownie rezept mit birnen pear brownies recipe foodstyling food photography zuckerzimtundliebe birnenkuchen schokoladenkuchen backen herbstkuchen backen im herbstdie besten schokoladen brownies brownie rezept mit birnen pear brownies recipe foodstyling food photography zuckerzimtundliebe birnenkuchen schokoladenkuchen backen herbstkuchen backen im herbst
Ich bin gespannt und sende Euch hier mein Rezept für Birnenbrownies mit Mandeln aus der Springform: Weiterlesen…

Allgemein, Backen, Beeren, Dessert, Feste, Fruchtiges, Herbst, Kuchen, Pie, Sonntagssüß, Soulfood, Tartes

Rezept für Apple Pie mit Cranberries

9. Oktober 2016

Ja, ich habe heute Äpfel hinter knusprigem Pie Teig eingesperrt. Wo doch endlich Apfelzeit ist, mag ich sie einfach nicht so schnell gehen lassen und die Apfelkuchenzeit in Style beginnen, Ihr versteht. Außerdem mußte ich endlichmal meinen superduper neuen Teig Gitterschneider* ausprobieren, den ich mir schon vor einem halben Jahr gegönnt habe. Apple Pie Rezept mit Cranberries und Teiggitter Herbstkuchen Pie Pierezept wie macht man pie Mürbeteig Apple pie with cranberries recipe foodstyling food photography zuckerzimtundliebe foodblogDieser fiel mir beim Suchen nach Dingen in meiner Backzubehör Schublade immer mal wieder in die Hände, schaute mich ziemlich rehäugig vorwurfsvoll an und flüsterte mir ein schlechtes Gewissen zu, ihn noch nicht zum Einsatz gebracht zu haben.
Ursprünglich hatte ich ihn mir gekauft, da ich endlich mal den berühmten Apfelmuskuchen mit Teiggitter nachbacken wollte, den es immer zuhause gibt, wenn wir die Familie zu besuchen.

Bisher kam es dazu nie, zu viele spontane andere Kuchengelüste oder -Einfälle, aber nun sollten die hübschen Elstar Äpfel vom Wochenmarkt endlich zum Pie werden und zwar mit Teiggitter als Deckel.Apple Pie Rezept mit Cranberries und Teiggitter Herbstkuchen Pie Pierezept wie macht man pie Mürbeteig Apple pie with cranberries recipe foodstyling food photography zuckerzimtundliebe foodblog

Dazu – denn das passt für mich ebenso sehr zum Herbst – Cranberries. Die roten Früchtchen habe ich vor dem Backen schön in Apfelsaft getränkt, man hätte aber natürlich auch etwas mit Hicks nehmen können, Hessen vielleicht Äbbelwoi, hartgesottene wohl Brandy oder Rum. Denn ich vermute: Wenn man Rosinen betrunken machen kann, dann sehr wahrscheinlich auch Cranberries.Apple Pie Rezept mit Cranberries und Teiggitter Herbstkuchen Pie Pierezept wie macht man pie Mürbeteig Apple pie with cranberries recipe foodstyling food photography zuckerzimtundliebe foodblog
Womit man mich auf jeden Fall freudetrunken machen kann ist Pie aller Art. Passt zu jeder Jahreszeit mit allerlei Früchten, die gerade Saison haben und ist auch wirklich so einfach dass ich ihn im Schlaf zubereiten könnte, wenn ich nicht so ausserordentlich gerne schliefe und mir mein Kreislauf nächtliches Spontanaufstehen zwecks Backvergnügen gütiger vergelten würde. Weiterlesen…

Allgemein, Brot, Herbst, Kinder, Picknick, Snack, Stulle of the week

Stulle der Woche: Grilled Leerdammer Käse Sandwich mit Süsskartoffel und Spinat, #mfgkäsebrot {enthält Werbung}

5. Oktober 2016

Ich als hier an dieser Stelle schon längst geoutetes Käsebrot Fangirl habe in dieser Woche als Stulle der Woche Beitrag ein Käsestullen Experiment gewagt. Denn Süsskartoffeln aufs Brot zu schichten wirkt – so gebe ich zu – auf den ersten Blick etwas verrückt. Vielleicht kann ich diesen vorläufigen Istsejetztverrücktgeworden-Gedanken wieder gut machen, in dem ich Euch darauf hinweise, es handele sich schließlich um ein „Grilled Leerdammer Käse Sandwich, also um eins von der Sorte, von deren Brotscheiben der Käse so wunderbar herabfließt und beim Essen ein äußerst wohlig warmes Gefühl entsteht. Soulfood eben!Leerdammer Kaesebrot Rezept grilled cheese sandwich mit Suesskartoffeln und Spinat wirkäsebroten mfgkäsebrot foodstyling sandwich stulle der woche zuckerzimtundliebe food photography

Allerlei Essbares mit Käse zu überbacken könnte ich vielleicht mal als Hobby in ein Freundebuch schreiben, wenn es so eines für Erwachsene gäbe. Besonders im Herbst schlupfen viele käseüberbackene Ofengerichte aus meinem Backofen und wärmen Seele und Körper. Ähnliches macht geschmolzener Käse auf Sandwiches mit mir.

Leerdammer Kaesebrot Rezept grilled cheese sandwich mit Suesskartoffeln und Spinat wirkäsebroten mfgkäsebrot foodstyling sandwich stulle der woche zuckerzimtundliebe food photographyLeerdammer Kaesebrot Rezept grilled cheese sandwich mit Suesskartoffeln und Spinat wirkäsebroten mfgkäsebrot foodstyling sandwich stulle der woche zuckerzimtundliebe food photographyWenn der Käse im gebutterten Toast so schön in der Pfanne brutzelt und sich dann beim Aufschneiden zieht, dann macht mich das schon ziemlich verrückt auf das, was geschmacklich gleich kommen wird. Und wenn mich mal jemand besuchen sollte und zufällig ein Käsebrot in der Tasche hätte, wäre das ein Knaller. Viel besser als ne Schachtel Schnapspralinen beispielsweise. Denn das perfekte Käsebrot ist oft eines, das Dir ein anderer geschmiert hat, oder?

Leerdammer Kaesebrot Rezept grilled cheese sandwich mit Suesskartoffeln und Spinat wirkäsebroten mfgkäsebrot foodstyling sandwich stulle der woche zuckerzimtundliebe food photographyÜbrigens: Wer liebe Freunde hat, die gerade ein bisschen Zuspruch vor Prüfungen, Taschentücher für Liebeskummer, Pflaster für Wehwehchen braucht, dem empfehle ich daher, eine prima hübsches Käsebrot vorbeizubringen, fernmündlich geht das jetzt dank der Leerdammer #wirkäsebroten Initiative und ihren #mfgkäsebrot Karten ganz einfach: Karte und Anlass aussuchen, farblich und mit kleinen Designs versehen und ab geht die Post.leerdammer aktion wirkäsebroten mfgkäsebrot grusskarte online versenden gewinnspielDas Beste ist: Selbstloses Käsebrotwunschkartenversenden kann sich dabei auch sehr bezahlt machen, denn es winkt als Gewinn ein Platz für zwei Personen beim #wirkäsebroten Dinner in Berlin, Hamburg oder München oder eine von 30 Käsebrot-Boxen als Sofortgewinn. Einfach auf den Link klicken, Karte gestalten, versenden und sich freuen, anderen eine kleine Freude gemacht zu haben. Wer seine Grußkarte bis zum 9. Oktober bei Facebook oder Instagram mit den Hashtags #wirkäsebroten #mfgkäsebrot teilt, hat die Chance einen Platz für sich und eine Begleitperson beim #wirkäsebroten Dinner zu gewinnen.

Vielleicht mache ich Euch jetzt auch eine kleine Freude, wenn ich Euch das Rezept für mein Käsesandwich mit Grilled Leerdammer Cheese, Süsskartoffelscheiben aus dem Ofen samt Spinat verrate. Dies war mir gepaart mit einem Tomatensalat gestern ein fantastisches schnelles Mittagessen, ist also nicht nur Frühstück oder Snack:Leerdammer Kaesebrot Rezept grilled cheese sandwich mit Suesskartoffeln und Spinat wirkäsebroten mfgkäsebrot foodstyling sandwich stulle der woche zuckerzimtundliebe food photography Weiterlesen…

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Rezept für Kürbiskuchen mit Cheesecake Füllung und Zimtstreuseln – Butternusskürbis mal anders

2. Oktober 2016

Yay, endlich wieder orange so weit das Auge blickt auf den Wochenmärkten und heute mit diesem Rezept für Kürbiskuchen mit Cheesecake Füllung und Zimtstreuseln ist auch bei mir die Kürbiszeit eingeläutet. Kürbiskuchen Rezept Kastenkuchen mit Cheesecake Füllung und Zimtstreuseln pumpkin loaf cake with cheesecake filling and cinnamon streusel recipe einfacher kuchen herbstkuchen backen backrezept butternusskürbis kürbisrezepte geraspelter Kürbis foodblog backblog zuckerzimtundliebeKleine Hofstände vor den Toren unserer Stadt signalisieren mit ihren Kürbisschönheiten schon seit Tagen, dass die leckere Pumpkin Zeit angebrochen sei und aus den Küchenfenstern der Straßen strömt der Duft von Kürbissuppe. Außerdem habe ich ständig Kürbisschlunz an den Fingern, was als eindeutiger Vorbote von Oktober gewertet werden kann. Dieser orangefarbene hartnäckige Film auf den Händen entsteht durch heavy Kürbis Cooking und geht wirklich schlecht wieder von den Fingern ab. Aber vielleicht geht es auch nur mir so, auf jeden Fall habe ich noch keine Frauenzeitschrift gesehen, auf der „10 Tipps gegen Cucurbita Schlunzhaftigkeit“ angepriesen werden.

Sie sind zurück 🎃 #kürbis #pumpkin#fall #hokkaido #farmersmarket #orange #gutenmorgen #herbst

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Hokkaido bietet sich als Koch- oder Backzutat häufig an, da die Schale gut mitgegessen werden kann und damit der Arbeitsschritt des Schälens schon mal entfällt. Diese Sorte gibt es zudem in allerlei  Größen, für große und kleine Familien, für Spatzenesser und ganz schön Hungrige. In diesem Jahr habe ich den Butternusskürbis wieder für mich entdeckt. Die glockenförmige Frucht lässt sich etwa ganz wunderbar vierteln, entkernen und im Backofen mit Gemüse gefüllt und Feta übermantelt schmoren. Das orangefarbene Fleisch lässt sich aber auch zum Backen toll benutzen.Kürbiskuchen Rezept Kastenkuchen mit Cheesecake Füllung und Zimtstreuseln pumpkin loaf cake with cheesecake filling and cinnamon streusel recipe einfacher kuchen herbstkuchen backen backrezept butternusskürbis kürbisrezepte geraspelter Kürbis foodblog backblog zuckerzimtundliebe Kürbiskuchen Rezept Kastenkuchen mit Cheesecake Füllung und Zimtstreuseln pumpkin loaf cake with cheesecake filling and cinnamon streusel recipe einfacher kuchen herbstkuchen backen backrezept butternusskürbis kürbisrezepte geraspelter Kürbis foodblog backblog zuckerzimtundliebe

Backen mit Kürbis, das bedeutet oftmals das Schmoren im Ofen, dann aushöhlen und schließlich pürieren des Inneren. Man muß hier arg aufpassen, dass das Püree nicht zu wässrig wird und auf dem Teig eine traurige wässrige Pampe macht.
Für diesen Kürbiskuchen habe ich mich daher dazu entschieden, zu raspeln was der Bizeps hergibt. Außerdem versteckt sich in diesem Rührkuchen aus der Kastenform ein Cheesecake. Tadaaaa, Überraschung! Und weil ich mir dachte, wenn schon denn schon gab es auch noch Zimtstreusel als Topping dazu. Fast wie ein Drei-Gänge-Menü auf der Kaffeetafel, etwas für Herbstliebhaber und Kuchenfeinschmecker. Lasst Euch nicht von der langen Liste des Backrezeptes erschrecken. Das ist nur eine Ansammlung einfacher Schritte zum puren Herbstkuchen Glück. Man kann den einfachen Kürbiskuchen übrigens auch ohne die Käsekuchenfüllung zubereiten, wenn man diese nicht mag oder keinen Frischkäse im Hause hat. Funktioniert toll, bereits für Euch getestet.Kürbiskuchen Rezept Kastenkuchen mit Cheesecake Füllung und Zimtstreuseln pumpkin loaf cake with cheesecake filling and cinnamon streusel recipe einfacher kuchen herbstkuchen backen backrezept butternusskürbis kürbisrezepte geraspelter Kürbis foodblog backblog zuckerzimtundliebe

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