Ich habe eine freudige Kuchenmitteilung zu verkünden: der nach Zimtschnecken schmeckende Zimtschneckenkuchen, ja der allseits beliebte und wohl meist nachgebackene Kuchen meines Blogs, ist soeben großer Kuchenbruder geworden. 
Frisch aus dem Ofen geschlüpft ist gerade nämlich dieser Marmeladen Swirl Kastenkuchen und wie man das so macht bei Frischlingen hier die Daten: die Kuchenschönheit ist 25cm groß, wiegt ca. ein Pfund, hat eine besonders fruchtige Sommerfarbe in der Mitte und ein ebenso einfacher und leckerer Kuchen wie das zimtige Pendant, versprochen. Fruchtig ist er noch dazu und ich bin sehr froh, nach einigen Marmeladen Kuchenrezept Experimenten endlich ins kuchige Schwarze getroffen zu haben.
Das Backen mit Konfitüre stellt sich manchmal als nicht ganz einfach heraus. Im Hefezopf kann der Fruchtaufstrich durch Hitzeeinwirkung schon mal zu einer Baumarktwürdig starren Masse werden, im Rührkuchen kann er den Teig drumherum matschig werden lassen. Alles schon für Euch getestet. 
Aber was tun, wenn man gerade frisch eingemachte Marmelade vor Augen hat und davon ganz schön viel, diese gerne unbedingt in Backrezepten verwenden will um aus ihnen fruchtige Sommerlieben zu machen?
Ich habe die Lösung gefunden und bin entzückt: Den Aufstrich einfach mit dem Kuchenteig vermischen, dolle die Daumen drücken, es kaum abwarten können, ihn endlich anzuschneiden und dann im siebten Kuchenhimmel schweben.
Ich habe hier meine ganz schön superfruchtige dicke Erdbeermarmelade verwendet, sehe aber überhaupt keinen Grund, warum Blaubeermarmelade, Brombeerkonfitüre oder Himbeeraufstrich nicht genau so gut funktionieren würden. Und wer in diesem Sommer nicht selbst zum Einkochen von Marmelade kam, auch kein Problem. Ab zum Supermarkt und Lieblingssorte schnappen, wird ganz sicher auch funktionieren.
Kastenkuchen haben mich noch nie enttäuscht und hier kommt es, das Rezept für einen perfekten Wochenendnachmittag im Sommer: mein
Marmeladen Kastenkuchen Rezept – Jam swirl pound loaf cake recipe
Zutaten:
225g Butter, zimmerwarm – bitte früh genug aus dem Kühlschrank holen
200g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier (Gr. M)
325g Mehl
1 TL (5g) Backpulver
3 EL Milch
3 EL Lieblingsmarmelade. Ich habe selbstgemachte sehr fruchtige Erdbeermarmelade verwendet
Für den Guss:
1,5 EL Schmand
ca. 100g Puderzucker (oder mehr oder weniger, je nach Konsistenzwunsch)
Zubereitung:
1.) Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 x 9 cm, ich habe diese Königskuchenform verwendet* Amazon Partnerlink) fetten und mehlen oder mit Backpapier auslegen. Das mi dem Backpapier mache ich ganz gerne, damit sich der Kuchen nach dem Backen einfach am Papier heraus hieven lässt.
2.) Butter, Zucker und Salz mit den Quirlen des Handrührgerätes oder einer Küchenmaschine 4-5 Minuten lang cremig rühren.
3.) Die Eier eines nach dem anderen dazu geben und immer erst dann mit dem nächsten fortfahren, wenn das vorherige gut eingemischt ist.
4.) Mehl und Backpulver mischen. Gemeinsam mit der Milch zum Teig geben und rasch zu einem homogenen Teig vermengen.
5.) Ca. 125g vom Teig entnehmen und in einer zweiten Rührschüssel mit der Marmelade vermischen.
6.) 2/3 des hellen Teiges in die Form geben. Den Marmeladisierten Teig darüber geben, dann mit dem restlichen hellen toppen. Entweder mit einer Gabel oder einem Messer durch den Kuchenteig swirlen.
7.) Den Kuchen dann ca. 60 Minuten lang backen, die berühmte Stäbchenprobenummer verrät, ob er gar ist. Abkühlen lassen.
8.) Für den Guss Schmand mit gesiebtem Puderzucker glatt rühren und über den Kuchen geben. Kurz fest werden lassen, dann anschneiden und genießen.
Natürlich geht auch normaler Zuckerguss aus Wasser und Puderzucker. Wer meine Schmandguss Variante nachbastelt, sollte den Kuchen zwischen dem Essen immer schön in den Kühlschrank stellen.
Welche ist Eure Lieblingsmarmelade und was habt Ihr heute feines auf dem Esstisch stehen?
Ich wünsche Euch einen fantastisch sonnigen Tag. Weitere Ideen für einfache Kastenkuchen von meinem Blog: Blaubeerjoghurt Kastenkuchen mit Orangenglasur, Ananas Kokos Kuchen, Blaubeer Möhre Kuchen, Erdbeer Bananenbrot, Schokobananenbrot mit Erdnussbutterswirl oder der Rote Grütze Marmorkuchen. Lust? Dann ran an den Backofen.
Liebst, Eure Jeanny
Lena meint
Woah, der Kuchen ist der Hammer! :) Mein Mann hat auf einen Schlag den halben Kuchen verdrückt. ;D
Gerhard meint
Klingt super. Wird demnächst probiert. Allerdings vermisse ich im Rezept Abrieb von Zitronen und Vanille. Ohne die zwei geht bei mir gar nichts. Trotzdem herzlichen Dank.
Valentin meint
Ich habe bisher wirklich jeden deiner Kastenkuchen geliebt – so auch diesen hier! Nächstes Mal werde ich denke ich noch etwas großzügiger mit der Konfitüre (in meinem Fall Himbeer) sein, dann wird das noch fruchtiger! Optisch macht der Swirl auf jeden Fall schon jetzt was her!
Joanna meint
Ich habe, heute zum Muttertag, diesen unfassbar guten Kuchen gebacken. Er hat 10 Minuten länger gebraucht, aber das sei ihm gegönnt. Ich hatte keinen Schmand und habe stattdessen Frischkäse mit Puderzucker vermischt…ging super. Fakt ist:
ICH HABE IHN ZU MEINEM LIEBLINGSKUCHEN ERNANNT :))
Katharina meint
Oh Jeanny, den gabs für uns gestern, wir haben mit den Nachbarn halbe Kuchen getauscht und ein virtuelles Kaffeekränzchen gefeiert. So ein einfaches tolles Rezept, danke dir (auch im Namen der Nachbarn, die hatten für uns übrigens Donauwelle).
Bleib schön gesund,
Katha
Julia meint
Ich habe den Kuchen heute für meine Familie gebacken und der erste und eigentlich einzige Nachteil ist, dass der Kuchen schon aufgegessen wurde.. Positiv an dem Rezept ist die einfache und rasche Zubereitung mit einem leckeren Ergebnis! Kann ich nur jedem wärmstens empfehlen, es selbst mal auszuprobieren! ☺️
Bibi meint
Super Lecker! Richtig schön saftig.
SusaSüß meint
Liebe Jeanny,
aus der halben Menge des Kuchens habe ich gestern 12 wunderbar saftige Brombeer-Swirl-Muffins gebacken! Herrlich lecker! Danke für das Rezept!
Hab eine feine Woche!
SusaSüß
Jeanny meint
Oh, ich freu mich :) Lieben Dank für das nette Feedback!
Steffi meint
Endlich mal ein schönes Rezept, bei dem man Marmelade als Zutat mitnutzen kann. :) Das sieht super gut aus.
LG Steffi (hauptstadt-latina.de)
Anyah Fredriksson meint
Herzlichen Dank für dieses hervorragende Rezept, habe es bereits nach gebacken und Blaubeermarmelade für den Swirl verwendet – unser neuer Lieblingskuchen!
Liebe Grüße, Angi
Jeanny meint
Juhu, das freut mich sehr :) Feines Wochenende!
Jeanny
Dietrich meint
Hey, ich bin auf der Suche nach einem etwas ausgefalleneren Kuchen Rezept und bin hier auf deins gestoßen und finde das richtig gut :)
Meine Mutter ist bei uns der Backexperte und ich möchte sie auch mal mit einem leckeren Kuchen toppen. Ich hoffe ich bekomme das so hin wie du das geschafft hast, aber die Beschreibung ist ja wirklich sehr detailreich. Danke dafür :)
Liebe Grüße
Dietrich
silvia meint
Habe den Kuchen mit meiner selbstgemachten Rhabarber-Himbeermarmelade gebacken. Schmeckt prima und sieht appetitlich aus.Eine sehr schöne und leckere Idee für einen Rührkuchen. Bitte mehr davon!
Shirin meint
Hab ihn jetzt mach 1 Std aus dem Ofen geholt, er ist noch roh in der Mitte, liegt es an der Silikonform?Schieb ihn jetzt noch ein paar Minuten rein 😥
Jeanny meint
Andere Formen können dazu führen, dass Kuchen anders backen, ja. Das ist aber sehr individuell. Auch Backöfen backen kürzer oder länger als andere. Auf jeden Fall so lange drin lassen, bis de rKuchen gar ist. Die Oberseite evtl. mit etwas Alufolie abdecken, damit diese nicht zu stark bräunt.
LG
Jeanny
Astrid meint
Ich heiße Astrid, nicht Astrologie. :-)
Astrid meint
Liebe Jeanny!
Wieder Deinen Kuchen nachgebacken, wieder glücklich gemacht! Marmeladen-Swirl mit Heidelbeermarmelade und frischen Heidelbeeren. Ooooooh wie lecker!!!
Hab einen feinen swirligen Tag!
Jeanny meint
Oh wie ich mich freue :) Tausend Dank <3
Bee meint
Lecker! Der kommt bald auf den Tisch in Begleitung von schwarzer Johannisberre. Passt das Rezept auch für eine 22er Gugelhupf-Silikonform?
Jeanny meint
Hallo Bee, das müsstest Du ausprobieren. Ist ja nicht jede Gugelhupfform aufgrund der Musterung und der Größe des Innentubus gleich was Füllmengen angeht. Außerdem: bitte achte auf die Backzeit bei einer Silikonform. Wird sicher anders sein, aber wenn Du oft damit backst, weißt Du bestimmt bescheid. Lieben Gruß! Jeanny
Ann-Christin Schmitt meint
Hallo :) Der Kuchen sieht ganz fantastisch aus! Ich glaube, den muss ich auch ganz bald einmal ausprobieren.
Liebe Grüße
Fräulein Schmitt
Jeanny meint
Viel Freude beim Nachbacken :)
Ines meint
Bei mir ist der Teig leider massivst die Rührstäbe hochgekrochen.. hab noch mehr Milch dazu.. Endergebnis: der Kuchen ist hocken geblieben :( geschmacklich lecker (das Kucheninnere war schön feucht). Augenscheinlich ein Dehsaster.
Jeanny meint
Hallo Ines, schwer aus der Ferne zu sagen, was da schief lief. Hatte Deine Form die gleiche Länge? Denn dass er feucht war spricht etwas dafür, dass er noch nicht durch war. Er scheint anderen Lesern (und mir ;)) aber ja gelungen zu sein. Es ist im Prinzip ein nur leicht abgewandeltes klassisches Rührteigrezept.
Lg
Dani meint
Sehr lecker…wird nach dem Sommerurlaub (aka Bikiniurlaub) ohne schlechtes Gewissen nachgebacken :)
Jeanny meint
Auf jeden Fall, nach der Bikinisaison klingt gut :))
Schürzenfräulein meint
Hallo!
Oh sieht der Kuchen lecker und schön aus. Ich muß den Kuchen bald mal ausprobieren. Bei mir im Garten werden bald die Brombeeren reif und ich liebe Brombeermarmelade.
Liebe Grüße Kerstin
Jeanny meint
Ich lieeeeebe alles mit Brombeeren. Viel Spaß Dir!
Fee von fairy likes... meint
Hach, ich hab hier gerade so ein frisches Glas Brombeermarmelade und ich weiß, was ich damit probieren will… Danke Dir und viele liebe Grüße, Fee
Jeanny meint
Brombeermarmelade scheint das heisse Zeug zu sein derzeit :) I love!
Leskipopeski meint
Bisher bin ich immer an dem leckeren Zitronenkuchen (leicht mit anderem Rezept vereint) hängen geblieben, sogar ab und an als glutenfreie Variante. Aber mit Marmelade klingt verflixt lecker! Heute morgen habe ich mich zum ersten Mal Mango-Birne-Vanille-Marmelade versucht. Zum dahinschmelzen!!!! Aber 3 EL werde ich wohl abzwacken können! Und dazu Wassermelone-Heidelbeere-Vanille-Milch,yammmiiii!
Jeanny meint
Oh, das klingt aber gut!
Kolonialwaren meint
Eigentlich ist es immer Erdbeere.
Heute gibt es Marmorkuchen. Ich hatte so Appetit darauf und freue mich schon sehr.
Aber so ein schlichter Sandkuchen geht eigentlich immer.
Liebe Grüße
Ann – http://kolonialwarenladen.blogspot.de
Jeanny meint
Das stimmt, der geht wirklich immer :)