Allgemein, Backen, Backschule, Beeren, Dessert, Feste, Fruchtiges, Gebäck, Kuchen, Picknick, Sommer, Sonntagssüß

Angel Food Cake – ein herrlich luftiger Kuchen für Geburtstage oder Sonntagnachmittage auf der Terrasse

22. Mai 2016

Angel Food Cake, also Engelskuchen, ist eine ganz schön fluffig leichte flauschige Kuchenange-legenheit. Ja, flauschig trifft es wohl am besten. Genau so wie man sich wünscht, dass sich Wolken wohl anfühlen mögen oder Baby Koalas. Er ist bisweilen so überfluffig, dass ich am liebsten mein Gesicht darauf legen und ein kleines Nickerchen machen würde und einfach der perfekte Kuchen für Sonntagnachmittage auf der Terrasse mit den liebsten Kuchenessern. Angel Food Cake Rezept leichter Biskuitkuchen mit Sahne und Beeren Sommerkuchen Backrezept einfacher Kuchen Foodblog Backblog Zuckerzimtundliebe
Man ist ja überaus erstaunt, wie einfach er zu backen ist und vor allem: mit welch wenigen Zutaten er auskommt. Am meisten arbeiten für so einen Kuchen noch die fleissigen chicken, denn Angel Food Cake ist ein ganz schöner Proteinprotz und benötigt viel geschlagenes Eiweiß, um zu dem zu werden, was er ist: Fluffig, superflauschig und ultrasanft. Die restlichen Zutaten Mehl, Stärke und Puderzucker werden nur untergehoben – es handelt sich hier also um einen wahren magic cake.Angel Food Cake Rezept leichter Biskuitkuchen mit Sahne und Beeren Sommerkuchen Backrezept einfacher Kuchen Foodblog Backblog Zuckerzimtundliebe
Ihr benötigt für dieses Kuchenrezept allerdings eine spezielle Angel Food Cake Form. Ich habe diese Form hier (*Amazon Partnerlink) und ja, Ihr seht richtig. Diese Backform hat Füsse. Dank dieser kann man sie nach dem Backen ganz einfach direkt umdrehen und auskühlen lassen. Wichtig wichtig popichtig, er MUSS (!) umgedreht auskühlen und abhängen wie eine Fledermaus, sonst erdrückt er sich selber wie ein gestrandeter Wal (schnief), wird platt, fest und alles andere als fluffig. Der Kuchen huscht mit so einer Form mit losem Boden dann wie von alleine aus der Form.Angel Food Cake Rezept leichter Biskuitkuchen mit Sahne und Beeren Sommerkuchen Backrezept einfacher Kuchen Foodblog Backblog ZuckerzimtundliebeAngel Food Cake Rezept leichter Biskuitkuchen mit Sahne und Beeren Sommerkuchen Backrezept einfacher Kuchen Foodblog Backblog ZuckerzimtundliebeWichtig ist beim Backen von Angel Food Cake außerdem, die Form auf gar keinen Fall vorher zu fetten, auch wenn ich in meinen anderen Rezepten ja immer wieder predige, wie wichtig das gründliche Fetten als Vorbereitung fürs Backen sei. In diesem Fall wäre es jedoch fatal, denn Angel Food Cake mag sich gerne an der Form festhalten und ein bisschen empor wandern, was ihm nicht möglich ist, wenn der Berg zu glitschig ist.Angel Food Cake Rezept leichter Biskuitkuchen mit Sahne und Beeren Sommerkuchen Backrezept einfacher Kuchen Foodblog Backblog Zuckerzimtundliebe Weiterlesen…

Allgemein, Dessert, Eis, Fruchtiges, Sommer, Sonntagssüß

Rezept für fruchtiges Ananas Kokos Eis ohne Eismaschine

15. Mai 2016

Hier wurde jüngst feierlichst mit einem neuen Eisrezept die Eiszeit 2016 eingeläutet. Und ja, langjährige Leser werden sich erinnern, dass ich mir jedes Jahr aufs Neue vornahm, mir eine Eismaschine zuzulegen. Die Auswahl aus dem Dschungel der Angebote solcher Hausgeräte zog sich alljährlich so lange hin, bis schon fallende, gefärbte Blätter in Aussicht waren und ich es aufs nächste Jahr verschob.Ananaseis rezept ohne eismaschine no churn ice cream eis selber machen no churn ice cream pineapple ananasrezept dessert sommerrezept zuckerzimtundliebe Ananaseis rezept ohne eismaschine no churn ice cream eis selber machen no churn ice cream pineapple ananasrezept dessert sommerrezept zuckerzimtundliebeDieses Jahr ist alles anders. Nein, noch immer ist keine Eismaschine in unsere Küche eingezogen sondern ich habe den Plan jetzt einfach mal ad acta gelegt. Ich mache das jetzt einfach immer so wie eh und je. Eis gibt es von der Lieblingseisdiele oder in der schnellen einfachen Rezept Variante ohne Eismaschine.
Nach dem Rhabarbereis mit Baiserstücken, Nutellaeis mit Sesamkrokant und Brombeere Eis in der Zitronenschale gesellt sich heute eine Ananaseis Rezeptkreation in mein virtuelles Rezeptbüchlein.Ananaseis rezept ohne eismaschine no churn ice cream eis selber machen no churn ice cream pineapple ananasrezept dessert sommerrezept zuckerzimtundliebe

Denn Ananas ist nicht nur pittoresk, frisch und gesund sondern macht schon mal Laune auf die sonnigen Monate, die uns (hoffentlich) bevorstehen. Da macht es auch überhaupt gar nichts, dass es immer eine ganz schöne Schweinerei ist, die Ananas aus ihrer Schale zu bekommen, um endlich an das saftige Fruchtfleisch zu kommen. Vielleicht geht es auch nur mir so, aber ich sollte beim Ananasköpfen wohl am besten eine Ganzkörperschürze tragen. Der Saft läuft mir regelmässig in den Ärmel oder überall hin – nur nicht auf das extragroße Schneidebrett. Wahrscheinlich bräuchte ich dringend mal einen Ananasschälworkshop. Tipps und sachdienliche Hinweise seitens Eurer Ananasexpertise wären mir demnach herzlich willkommen.Ananaseis rezept ohne eismaschine no churn ice cream eis selber machen no churn ice cream pineapple ananasrezept dessert sommerrezept zuckerzimtundliebe

Das Eis schmeckt wirklich fruchtig und nach Urlaub, hat allerdings einen Haken: frische Ananas und seine Enzyme vertragen sich nicht so gut mit Milchprodukten. Irgendwas mit Chemie, wie ich hörte, was ganz schön bitteres Eis hervorbingen kann. Man muß demnach mit Ananas aus der Dose arbeiten. Ich habe die ausgeschabte Ananas dann einfach in Stücken zu meinen Eiskugeln in die Schale gegeben. Ananaseis rezept ohne eismaschine no churn ice cream eis selber machen no churn ice cream pineapple ananasrezept dessert sommerrezept zuckerzimtundliebe
Man könnte sicher noch geröstete Kokosflocken hinzu geben, fiel mir nach der Zubereitung auf oder kleine Ananasstücke. Beim nächsten Mal dann, versprochen. Weiterlesen…

Allgemein, Gemüse, Kochen, Mittagessen, Soulfood

Ein so leckeres Rezept für Süsskartoffel Gratin oder Dauphinois mit Thymian {enthält einen Werbelink}

4. Mai 2016

Hier mal wieder ein kleines herzhaftes Mittagessen Rezept für jeden Tag. Eines, das sich fast von alleine macht, wenn man nur ein paar wenige Zutaten bei der Hand hat und trotzdem nicht langweilig schmeckt: das Süsskartoffelgratin bzw. Süsskartoffel DauphinoisSüsskartoffelgratin Süsskartoffeldauphinois sweet potato gratin mittagessen rezept zuckerzimtundliebe siemens studioline
Ich habe lange versucht, online zu erörtern, wo genau der Unterschied zwischen einem Kartoffelgratin und einer Dauphinois liegt, aber tausend Köche verderben den Brei und tausend Onlineseiten zu dem Thema Gratin mit mindestens so vielen verschiedenen Meinungen verderben mir garantiert nicht den Appetit. Denn egal wie man es auch betiteln mag: Gratin for president. Ich könnte in Kartoffelgratin baden. Mich in käseknusprig überbackener Sahne auf Kartoffelbett ahlen und eine großartige Carb Party mit meinen Freundinnen feiern. Ich weiß, viele essen Gratin eher als Beilage, mir reicht manchmal nur das.Süsskartoffelgratin Süsskartoffeldauphinois sweet potato gratin mittagessen rezept zuckerzimtundliebe siemens studioline

Mal neu interpretiert mit der Süsskartoffel, einem echten Powerfood voller Vitamine finde ich es auch alles andere als spröde. Die Süsse des Gemüse gepaart mit Sahne, Käse und Kräutern ist mir Comfort Food in allen Lebenslagen.

Süsskartoffelgratin Süsskartoffeldauphinois sweet potato gratin mittagessen rezept zuckerzimtundliebe siemens studiolineIch habe ein bisschen Glück, denn mein Backofen iq700 aus der Siemens studioLine, in den ich mich nach dem Kochauftritt bei der ifa sehr verknallt hatte, macht dank varioSpeed und Mikrowellenunterstützung in nur 20 (statt 50) Minuten aus Süsskartoffeln meine Lieblingsdauphinois. Aber keine Bange, auch ohne diesen „Nimbus 2000“ unter den Backöfen, wie ihn mein Mann so schön nennt, weil er eine ganze Handvoll Zauberfunktionen wie Backsensoren und vorbereiteten Einstellungen für viele Gerichte hat, gelingt das Gericht. Ihr benötigt einfach eine halbe Stunde mehr Geduld und müsst länger Magenknurren und Jieper erleiden, um an das essbare Glück zu kommen.Süsskartoffelgratin Süsskartoffeldauphinois sweet potato gratin mittagessen rezept zuckerzimtundliebe siemens studioline
Mit der Auswahl Eurer Lieblingskräuter sei Euch natürlich freie Hand und frei Schnauze gelassen. Für den Käse könnte ich mir statt Parmesan auch Gruyere gut vorstellen. Bastelt Euch Euer eigenes leckeres Gratin aus diesem Grundrezept: Weiterlesen…

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Von weichem warmem Blaubeer Butterkuchen – ein Rezept für Lieblingskuchen

1. Mai 2016

Butterkuchen ist ganz bestimmt nicht nur in Bremen zu finden, aber seit ich hier lebe, hat sich mein Verbrauch dieses saftigen Blechkuchen Klassikers eindeutig um ein vielfaches erhöht. Jede Bremer Bäckerei, die etwas auf sich hält, hat täglich frischen Butterkuchen in den Auslagen, gerne in unzähligen Varianten und wie mir scheint backt jeder Bäcker nach einem geheim gehüteten Spezialrezept.
Eine Platte Butterkuchen bitte“ ist daher ein Satz, den man in der Hansestadt oft zu Ohren oder auch über die Lippen bekommt. Schon der Duft frischen Butterkuchens ist so betörend, dass er mich wie eine Ameise ganz magisch anzieht.Der beste Butterkuchen Rezept für Blaubeer Butterkuchen Blaubeerkuchen vom Blech mit frischer Hefe wie macht man Hefeteig Butterkuchen wie vom Bäcker Zuckerzimtundliebe Foodblog

Ich erinnere mich an eine Nacht vor ganz schön vielen Jahren, in der ich von einer Firmenfestivität nachhause kam. Auf meinem Nachhauseweg kam ich an einer Backstube vorbei, aus deren kleinen gekippten Schachtfenstern feinster Butterkuchenduft drang.
Als ich an der Tür klopfte und mir die Zunge schon auf dem gepflasterten Neustadtweg hing öffnete ein netter Bäcker und erklärte mir, es handele sich hier nur um die Backstube einer Bäckerei, allerdings hier leider ohne Verkauf. Diese Information ereilte mich wie ein eiskalter Schneeball, der einen aus süssen Träumen herausreißt und mitten im Gesicht landet. Flupp.Der beste Butterkuchen Rezept für Blaubeer Butterkuchen Blaubeerkuchen vom Blech mit frischer Hefe wie macht man Hefeteig Butterkuchen wie vom Bäcker Zuckerzimtundliebe Foodblog

Ich schlief in dieser Nacht mit großem Butterkuchenjieper ein, den auch ein nächtliches Heisshunger Not Brot mit dick aufgestrichener Schokocreme nicht mehr abwenden konnte. Am nächsten Morgen gab es kein Halten mehr an der Rührschüssel und mein erster Butterkuchen huschte aus dem Ofen.
Auch wenn ich mir natürlich noch immer gerne Butterkuchen auf die Hand für unterwegs beim Lieblingsbäcker kaufe, wusste ich ab diesem Zeitpunkt: den bekommt man selber sehr gut hin. Wie vom Bäcker, allerdings noch warm wie eben nachts vom Bäcker.Der beste Butterkuchen Rezept für Blaubeer Butterkuchen Blaubeerkuchen vom Blech mit frischer Hefe wie macht man Hefeteig Butterkuchen wie vom Bäcker Zuckerzimtundliebe Foodblog
Heute zeige ich Euch ein Rezept für Butterkuchen mit Blaubeeren, aber auch andere Beeren, Äpfel oder Birnen können auf dem Hefeteig Platz finden. An der Butter sollte man allerdings nicht sparen. Für Tipps, wie man Hefeteig backt, verweise ich gerne noch mal auf meinen kleinen Beitrag hierzu „Backen mit Hefe“. Weiterlesen…

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Erdbeere Mascarpone Cheesecake mit Manner Schnitten Boden ganz ohne Backen – no bake strawberry cheesecake (ohne Gelatine)

24. April 2016

Ohlala, wie lange habe ich eigentlich schon keinen Cheesecake mehr gebacken? Dabei ist Käsekuchen doch definitiv ein Nummer 1 Hit auf unserem Esstisch. Das mußte dringend geändert werden, allerdings dieses Mal in der Variante ohne Backen. Und der schmeckt ein büschn nach besonders cremigem Erdbeereis mit Kekskrümeln. Mhhh!Erdbeer Cheesecake no bake cheesecake rezept mit Erdbeersauce und manner schnitten boden Foodblog Zuckerzimtundliebe käsekuchen bester cheesecake erdbeerkuchen erdbeerrezepte ohne backen ohne gelatine
Dieser leckere Erdbeere Cheesecake schlupft nämlich nicht aus dem Backofen und erfüllt den Raum mit warmem Gebäckduft, sondern steht über Nacht im Kühlschrank. Dort steht er cool und lässig, was hier regelmässig zu großen Kühlschrank Tetris Aktionen führt, denn im Kühlschrank muß meist erst mal Platz geschaffen werden: Joghurts ein Regal höher, Schmand eines darunter. Zack, Parkplatz für den No Bake Cheesecake gefunden.

Da einige meiner Kuchenesser im Hause nicht so Gelatine affin sind und ich das auch nicht wirklich haben muss, hier mal ein Rezept für No bake Cheesecake (also Käsekuchen ohne Backen) ohne Gelatine, dafür mit cremiger Mascarpone. Mascarpone und Erdbeeren ist ein Stern am Pophimmel! OK, das ist jetzt nicht unbedingt was für Sommer Bikiniziele, aber wer in dieser Hinsicht so superambitioniert ist, für den hätte ich noch ein Stück Frittata im Kühlschrank. Nehmt Euch doch gerne ein Stück. Für alle anderen, deren Kalorienziel heute auf Genuss steht, habe ich im Boden des Kuchen noch ein kleines Highlight versteckt: Manner Schnitten.Erdbeer Cheesecake no bake cheesecake rezept mit Erdbeersauce und manner schnitten boden Foodblog Zuckerzimtundliebe käsekuchen bester cheesecake erdbeerkuchen erdbeerrezepte ohne backen ohne gelatine
Mein Rechner korrigiert mich im übrigen fortlaufend und macht daraus ‚Männerschnitten‘. Nur eben ohne Bart. Dabei sind meine Horstmann Männer hier gar nicht die größten Fans des berühmten Neapolitaner Waffelkekses. Das ist alleine eine meiner großen Sünden und wenn ich mal von Reisen nach Österreich zurückkomme, dann garantiert nicht ohne übergroße Mannerschnitten, die sich mir am Flughafen förmlich aufdrängen. Nicht zu übersehendes Symptom: Ich höre nicht auf, bis die Packung leer ist. Das gilt für Packungen jeglicher Größe. Das habe ich übrigens mit meinen Freundinnen Ricarda von 23qm Stil und Clara von tastesheriff gemein. Wir sind Manner sisters und haben sogar schon mal gemeinsam gemannert am Flughafen Wien. Erdbeer Cheesecake no bake cheesecake rezept mit Erdbeersauce und manner schnitten boden Foodblog Zuckerzimtundliebe käsekuchen bester cheesecake erdbeerkuchen erdbeerrezepte ohne backen ohne gelatineErdbeer Cheesecake no bake cheesecake rezept mit Erdbeersauce und manner schnitten boden Foodblog Zuckerzimtundliebe käsekuchen bester cheesecake erdbeerkuchen erdbeerrezepte ohne backen ohne gelatine
Mein Mann hingegen sagt, das seien bestimmt die langweiligsten Kekse der Welt und mein Sohn scheint auch ohne auszukommen. Umso besser: mehr für mich – und unseren Cheesecake. Dieser Kuchen ist nach Herzenslust abwandelbar. Andere Kekse als Kuchenbodenzutat, andere Früchte, Schokostücke für eine Stracciatella Variante oder bunte Zuckerstreusel für Geburtstagskinder. Cheesecakelover werden ihn lieben!
Wer möchte, kann übrigens noch etwas Erdbeersauce über die Kuchenstücke geben. Hierfür einfach eine Handvoll Erdbeeren mit Puderzucker pürieren, fertig. Weiterlesen…

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Rezept für Himbeere Rhabarber Kuchen mit Zuckerkruste und Mandelhobeln – so einfach und so lecker!

17. April 2016

Ihr kennt mich ja mittlerweile und wisst, wie sehr mir einfache Rührkuchen Backrezepte ans Herz gewachsen sind. Rhabarber und Beeren sowieso, in Kombination natürlich ein gebackener Kuchentraum in pink. Ich finde, Kuchen backen muss nicht zwingend kompliziert ausarten. Gerade die Kuchen ‚wie von Oma‘, die man auch mal zwischendurch auf den Küchentisch stellen und förmlich dabei beobachten kann, wie sie immer weniger werden, je öfter die kuchenliebenden Familienmitglieder daran vorbeihuschen, geben mir ein ganz schön heimeliges Wohlgefühl.Einfacher bester Himbeer Rhabarber Kuchen mit Vanille und Mandeln einfaches Backrezept schneller Kuchen mit Himbeeren Rhabarberkuchen Himbeerkuchen Mandelkuchen Zuckerzimtundliebe Foodblog rhubarb cake

‚Happiness is homemade‘ und wie man an folgendem Rezept sehen kann sogar so einfach, dass man noch nicht mal einen Mixer benötigt. Vielleicht hilft das Rühren von Kuchenteig mit dem Schneebesen ja auch gegen mangelnde Bewegung oder gar Winkearme. Zählt das schon zu Sport?
Das wäre ganz fantastisch, denn außer passivtennislichem Fernsehschauen und den Gang zu meinem Obst- und Gemüselädchen hat meine Schrittzähler App in der letzten Woche nicht viel Vitalität verbuchen können. Wenn dann noch das Öffnen und Schließen des Backofens zwecks Kuchenbacken Saunaesque Effekte hätte oder das Warten vor dem Ofen auf das heißersehnte kulinarische Gebäckergebnis aus Rhabarber und Himbeeren frühsommerlichen Teint in mein Gesicht zaubern würde, wäre meine Küche wohl ein Wellnesspalast.

Einfacher bester Himbeer Rhabarber Kuchen mit Vanille und Mandeln einfaches Backrezept schneller Kuchen mit Himbeeren Rhabarberkuchen Himbeerkuchen Mandelkuchen Zuckerzimtundliebe Foodblog rhubarb cakeWobei sie natürlich längst so etwas für mich geworden ist, fällt mir gerade auf. Sie ist zugleich Arbeitsplatz, kreativer Spielplatz und Ort der Entspannung. Es sei denn, die Spülmaschine leckt mal und ich übe mich in Putzbewegungen aus der Kniebeugeposition. Oder mir rutscht die Zuckerdose aus den Fingern und ich verwandele den Küchenboden in ein funkelndes Meer aus Süss und wirklich nicht so einfach gänzlich wegstaubsaugbar.Einfacher bester Himbeer Rhabarber Kuchen mit Vanille und Mandeln einfaches Backrezept schneller Kuchen mit Himbeeren Rhabarberkuchen Himbeerkuchen Mandelkuchen Zuckerzimtundliebe Foodblog rhubarb cakeEinfacher bester Himbeer Rhabarber Kuchen mit Vanille und Mandeln einfaches Backrezept schneller Kuchen mit Himbeeren Rhabarberkuchen Himbeerkuchen Mandelkuchen Zuckerzimtundliebe Foodblog rhubarb cake

Was dann tröstet und auch gegen Überanstrengung am Arbeitsplatz durch einarmige Rühraktivität hilft? Natürlich: der Genuss der ersten Gabel vom selbstgebackenen Kuchen. Der einfachste Rhabarberkuchen mit echter Vanille, Himbeeren der Welt. Den Zucker habe ich dieses Mal nicht auf dem Parkett der Küche verstreut sondern vor dem Backen nebst Mandelhobeln auf dem Kuchenteig verteilt für eine knackige Zuckerkruste. Neben dieser Rhabarber Haselnuss und Pistazien Frangipane Tarte einer meiner Lieblingskuchen im Monat April. Und wem der Kuchen büschn bekannt vorkommt: er ist eine Abwandlung des schwedischen Mandelkuchens aus meinem Buch „Zucker, Zimt und Liebe* “ (Amazon Partnerlink) – häufig nachgebacken von Lesern und mir, altbewährt. Ein Grundrezept für alle möglichen Kuchenkreationen, die man sich vorstellen kann.Einfacher bester Himbeer Rhabarber Kuchen mit Vanille und Mandeln einfaches Backrezept schneller Kuchen mit Himbeeren Rhabarberkuchen Himbeerkuchen Mandelkuchen Zuckerzimtundliebe Foodblog rhubarb cake Weiterlesen…